蟹膏是什么？許多中國人非常喜歡吃螃蟹，尤其是每年中秋節(jié)過后，螃蟹大量上市。吃螃蟹的時候，不同月份要吃不同的螃蟹。比如，9月份要吃雌蟹，10月份要吃雄蟹。那么，蟹膏是什么，什么樣的螃蟹才有蟹黃呢，螃蟹的品種有哪些呢？下面我們就一起來看一下。

　　民間有“九雌十雄”、“九月肚臍十月尖”的說法，都是關(guān)于吃螃蟹的最佳時機。中國人特別喜歡吃螃蟹，所以，這兩個月吃螃蟹是最重要的。但是在國外，很多人不吃這種螃蟹，覺得做起來很麻煩。

　　蟹膏是什么？什么樣的螃蟹才有蟹黃呢？

　　1.公蟹去殼后，可以看到是白色粘稠狀，即蟹糊，這是公蟹成熟的標(biāo)志。自然狀態(tài)下為藍白色半透明狀，蒸熟后為半透明粘性膠體。蟹膏一般包括河蟹膏和海蟹膏。河蟹奶油的味道是甜的，海蟹奶油的味道有點腥。

　　2.蟹膏含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，脂肪含量最高，使得蟹膏的口感更加獨特。適量吃一些蟹膏可以補充人體的日常營養(yǎng)。但是它的脂肪含量很高，所以打算減肥的人不應(yīng)該多吃。

　　3.蟹膏和蟹黃不一樣。蟹黃吃起來像吃蛋黃。但是蟹醬的成分要細膩得多，味道很香。一般農(nóng)歷十月左右，公蟹成熟，蟹糊最豐滿，再吃一次也是對的。

　　螃蟹的品種有哪些呢？

　　1.大閘蟹

　　大閘蟹是一種經(jīng)濟蟹，在國內(nèi)外都很有名。它們的手掌內(nèi)外邊緣密密麻麻地長滿了絨毛，故名，營養(yǎng)價值很高。陽澄湖的大閘蟹是其中，最有名的大閘蟹，以烹炸為主，市場價格高。

　　價格：陽澄湖大閘蟹江蘇常州市新北區(qū)68元/公斤。

　　河蟹又稱“蟹”或“毛蟹”，是節(jié)肢動物門的一種甲殼類動物。頭胸結(jié)合形成的頭胸鎧甲，圓潤堅硬。身體正面有一雙眼睛，側(cè)面有兩對非常鋒利的蟹齒。它晚上生活在河流、湖泊和沼澤的泥灘上，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食。它是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高的不可多得的淡水產(chǎn)品，是人們喜愛的盲人食品。

　　價格：安徽蟹江蘇常州市武進區(qū)75元/公斤；盤錦河蟹30元/公斤。

　　3.海蟹

　　海蟹的種類很多，都是清道夫。吃的時候要做好祛寒消毒海蟹的工作。其中產(chǎn)量最高的是遠海，梭子蟹，這是沿海地區(qū)常見的海鮮，因為它價格低廉，易于食用。此外，上海和寧波人更喜歡它。

　　價格：面包蟹福建漳州市東山縣15元/公斤；黃金蟹山東濟南市歷城區(qū)10元/公斤。

　　4.梭子蟹

　　梭子蟹在一些地方被稱為“白蟹”。它屬于節(jié)肢動物，有巨大的鉗子。它主要分布在中國，日本，朝鮮等國家的沿海地區(qū)。一般春秋季節(jié)最大，營養(yǎng)價值高。它的糊做成的餅叫“黃蟹餅”，但普通人很容易吃。

　　價格：梭子蟹福建寧德市霞浦縣25元/公斤；梭子蟹浙江舟山市普陀區(qū)45元/公斤。

　　5.青蟹

　　青蟹是一種非常兇猛的蟹，主要生活在岸邊或河口底部的淺海，以其他魚蝦為食。它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是懷孕的母蟹，其體內(nèi)含有黃色或紅色的奶油，被稱為“海參果”，在市場上非常常見。

　　價格：上海上海虹口區(qū)青蟹52.67元/公斤；青蟹廣東江門市臺山市78元/公斤。

　　6.潮蟹

　　招潮蟹最大的特點就是一對大小不一的鉗子。放在胸口的大鉗子就像武士的盾牌。招潮蟹被稱為招潮蟹，因為它可以用大鉗子跳舞。廣泛分布于世界各地的熱帶和亞熱帶潮間帶，生活在含鹽和微咸水的海灘上，生活在泥濘地區(qū)。中國，約有10種蟹類，分布在海各省，海南和臺灣等省。

　　價格：潮蟹山東濱州市沾化區(qū)10元/公斤；潮蟹山東濱州市無棣縣12元/公斤等。

　　以上就是關(guān)于蟹膏是什么，什么樣的螃蟹才有蟹黃呢，螃蟹的品種有哪些呢的問題的回答，你對這個問題了解了嗎？不知道你愛不愛吃螃蟹呢？