蟹膏是什么,什么樣的螃蟹才有蟹黃呢,螃蟹的品種有哪些呢?
摘要: 蟹膏是什么?許多中國人非常喜歡吃螃蟹,尤其是每年中秋節(jié)過后,螃蟹大量上市。吃螃蟹的時候,不同月份要吃不同的螃蟹。比如,9月份要吃雌蟹,10月份要吃雄蟹。那么,蟹膏是什么,什么樣的螃蟹才有蟹黃呢,螃蟹的品種有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
蟹膏是什么?許多中國人非常喜歡吃螃蟹,尤其是每年中秋節(jié)過后,螃蟹大量上市。吃螃蟹的時候,不同月份要吃不同的螃蟹。比如,9月份要吃雌蟹,10月份要吃雄蟹。那么,蟹膏是什么,什么樣的螃蟹才有蟹黃呢,螃蟹的品種有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
民間有“九雌十雄”、“九月肚臍十月尖”的說法,都是關(guān)于吃螃蟹的最佳時機。中國人特別喜歡吃螃蟹,所以,這兩個月吃螃蟹是最重要的。但是在國外,很多人不吃這種螃蟹,覺得做起來很麻煩。

蟹膏是什么?什么樣的螃蟹才有蟹黃呢?
1.公蟹去殼后,可以看到是白色粘稠狀,即蟹糊,這是公蟹成熟的標(biāo)志。自然狀態(tài)下為藍白色半透明狀,蒸熟后為半透明粘性膠體。蟹膏一般包括河蟹膏和海蟹膏。河蟹奶油的味道是甜的,海蟹奶油的味道有點腥。
2.蟹膏含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素,脂肪含量最高,使得蟹膏的口感更加獨特。適量吃一些蟹膏可以補充人體的日常營養(yǎng)。但是它的脂肪含量很高,所以打算減肥的人不應(yīng)該多吃。

3.蟹膏和蟹黃不一樣。蟹黃吃起來像吃蛋黃。但是蟹醬的成分要細膩得多,味道很香。一般農(nóng)歷十月左右,公蟹成熟,蟹糊最豐滿,再吃一次也是對的。
螃蟹的品種有哪些呢?
1.大閘蟹
大閘蟹是一種經(jīng)濟蟹,在國內(nèi)外都很有名。它們的手掌內(nèi)外邊緣密密麻麻地長滿了絨毛,故名,營養(yǎng)價值很高。陽澄湖的大閘蟹是其中,最有名的大閘蟹,以烹炸為主,市場價格高。
價格:陽澄湖大閘蟹江蘇常州市新北區(qū)68元/公斤。
河蟹又稱“蟹”或“毛蟹”,是節(jié)肢動物門的一種甲殼類動物。頭胸結(jié)合形成的頭胸鎧甲,圓潤堅硬。身體正面有一雙眼睛,側(cè)面有兩對非常鋒利的蟹齒。它晚上生活在河流、湖泊和沼澤的泥灘上,以魚、蝦、動物尸體和谷物為食。它是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高的不可多得的淡水產(chǎn)品,是人們喜愛的盲人食品。
價格:安徽蟹江蘇常州市武進區(qū)75元/公斤;盤錦河蟹30元/公斤。
3.海蟹
海蟹的種類很多,都是清道夫。吃的時候要做好祛寒消毒海蟹的工作。其中產(chǎn)量最高的是遠海,梭子蟹,這是沿海地區(qū)常見的海鮮,因為它價格低廉,易于食用。此外,上海和寧波人更喜歡它。
價格:面包蟹福建漳州市東山縣15元/公斤;黃金蟹山東濟南市歷城區(qū)10元/公斤。
4.梭子蟹
梭子蟹在一些地方被稱為“白蟹”。它屬于節(jié)肢動物,有巨大的鉗子。它主要分布在中國,日本,朝鮮等國家的沿海地區(qū)。一般春秋季節(jié)最大,營養(yǎng)價值高。它的糊做成的餅叫“黃蟹餅”,但普通人很容易吃。
價格:梭子蟹福建寧德市霞浦縣25元/公斤;梭子蟹浙江舟山市普陀區(qū)45元/公斤。
5.青蟹
青蟹是一種非常兇猛的蟹,主要生活在岸邊或河口底部的淺海,以其他魚蝦為食。它肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,尤其是懷孕的母蟹,其體內(nèi)含有黃色或紅色的奶油,被稱為“海參果”,在市場上非常常見。
價格:上海上海虹口區(qū)青蟹52.67元/公斤;青蟹廣東江門市臺山市78元/公斤。
6.潮蟹
招潮蟹最大的特點就是一對大小不一的鉗子。放在胸口的大鉗子就像武士的盾牌。招潮蟹被稱為招潮蟹,因為它可以用大鉗子跳舞。廣泛分布于世界各地的熱帶和亞熱帶潮間帶,生活在含鹽和微咸水的海灘上,生活在泥濘地區(qū)。中國,約有10種蟹類,分布在海各省,海南和臺灣等省。
價格:潮蟹山東濱州市沾化區(qū)10元/公斤;潮蟹山東濱州市無棣縣12元/公斤等。
以上就是關(guān)于蟹膏是什么,什么樣的螃蟹才有蟹黃呢,螃蟹的品種有哪些呢的問題的回答,你對這個問題了解了嗎?不知道你愛不愛吃螃蟹呢?
蟹膏






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