近期上市公司加快“搶食”預(yù)制菜領(lǐng)域，老牌公司紛紛加大業(yè)務(wù)布局，新進(jìn)入者快速跑馬圈地。部分公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)高速增長，占總營收比重不斷提升，逐漸成為業(yè)績“第二增長曲線”。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，目前行業(yè)處于多方混戰(zhàn)格局，還沒有出現(xiàn)真正的龍頭公司。預(yù)制菜賽道空間廣闊，但要謹(jǐn)防投資過熱帶來的風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，關(guān)鍵是要修煉好內(nèi)功。只有建立寬廣的“護(hù)城河”，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

　　成績單亮眼

　　據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，近兩年已有數(shù)十家上市公司宣布布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，更有嗅覺靈敏的公司已早早入局，在“業(yè)績大考”中交出了亮眼的成績單。

　　國聯(lián)水產(chǎn)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2019年、2020年和2021年，公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速成長，分別實(shí)現(xiàn)營收6億元、7.3億元和8.41億元，占總營收比重不斷提升，分別達(dá)到12.96%、16.24%和18.8%。“嘗到甜頭”后，國聯(lián)水產(chǎn)表示，未來將全面聚焦預(yù)制菜領(lǐng)域。

　　“作為一家專注于水產(chǎn)行業(yè)超過20年的龍頭企業(yè)，公司在水產(chǎn)預(yù)制菜的采購、品控、渠道與研發(fā)四大核心領(lǐng)域，打造了具有自身特色的業(yè)務(wù)亮點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了從原料加工向食品研制的創(chuàng)新升級，成功構(gòu)筑了寬廣的護(hù)城河?！眹?lián)水產(chǎn)副總經(jīng)理吳麗青告訴記者。

　　【安井食品(603345)、股吧】不甘示弱。2021年公司實(shí)現(xiàn)營收92.72億元，同比增長33.12%；凈利潤為6.82億元，同比增長13%。其中，得益于公司原有菜肴制品及子公司凍品先生菜肴、新宏業(yè)小龍蝦制品等業(yè)務(wù)的快速增長，公司菜肴制品實(shí)現(xiàn)營收14.29億元，同比增長112.41%，成為公司的業(yè)績“第二增長曲線”。

　　“公司在繼續(xù)夯實(shí)火鍋料和米面制品主業(yè)的同時(shí)，加大力度布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，產(chǎn)品綜合競爭力得到較大提升?！卑簿称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司堅(jiān)持“BC兼顧、全渠發(fā)力”的策略，發(fā)揮科技研發(fā)優(yōu)勢，明確選品邏輯并順勢推出多款重點(diǎn)推廣的大單品，全面進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域。

　　被稱為“速凍供應(yīng)鏈第一股”的【千味央廚(001215)、股吧】表示，預(yù)制菜是公司重點(diǎn)關(guān)注的業(yè)務(wù)。2021年公司實(shí)現(xiàn)營收12.74億元，同比增長34.89%；凈利潤為8846.41萬元，同比增長15.51%。雖然預(yù)制菜銷售額只有1400余萬元，占總營收比重也不高，但同比34.35%的增速已經(jīng)體現(xiàn)出不錯(cuò)的發(fā)展勢頭。

　　進(jìn)入2022年，上市公司的預(yù)制菜業(yè)務(wù)繼續(xù)取得良好業(yè)績。

　　今年第一季度，得利斯實(shí)現(xiàn)凈利潤3058.42萬元，同比增長48.23%?！皹I(yè)績增長的主要原因是通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，順應(yīng)消費(fèi)增長趨勢，推出了多款高附加值的預(yù)制菜及低溫肉禮盒產(chǎn)品，銷量增加，利潤實(shí)現(xiàn)快速增長?！钡美贡硎?。

　　加大研發(fā)投入

　　老牌預(yù)制菜企業(yè)不斷加碼投資，利用先發(fā)優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)大市占率。部分公司則跨界進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域。

　　今年3月，安井食品公告稱，擬投資10億元用于安井預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目；得利斯此前在投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表中披露，2022年公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)規(guī)劃目標(biāo)為12.5億元。

　　此外，唐人神在互動(dòng)平臺上表示，目前公司已研發(fā)出數(shù)十種預(yù)制菜產(chǎn)品，今年將組建高效率的預(yù)制菜研發(fā)團(tuán)隊(duì)。未來公司將充分發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，重點(diǎn)開發(fā)豬品類產(chǎn)品；【福成股份(600965)、股吧】則表示，公司預(yù)制菜銷量實(shí)現(xiàn)增長，預(yù)制菜將作為未來重點(diǎn)發(fā)展的業(yè)務(wù)。

　　新進(jìn)入者快馬加鞭展開布局?！?a href="http://m.xfjyyzc.com/gegu/002982/" target="_blank" title="湘佳股份(002982)股票分析,新聞,資金流向,財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)" >湘佳股份(002982)、股吧】6月16日表示，公司長沙預(yù)制菜車間已于近期投產(chǎn)，未來公司會啟動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，按照公司的既定目標(biāo)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。公司目前已研發(fā)鹽焗、燒臘、蒸制、醬鹵等一系列預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　5月6日，春雪食品公布了12款預(yù)制菜新品，包括6款中式料理和6款西式料理。公司表示，未來將與京東聯(lián)合布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，加大產(chǎn)品研發(fā)投入，告別低水平的“料理包”式預(yù)制菜，在產(chǎn)品口感上狠下功夫，將“高還原度”作為研發(fā)目標(biāo)。

　　煌上煌則躍躍欲試。6月18日公司在互動(dòng)平臺上表示，目前在著手預(yù)制菜前期市場調(diào)研，公司控股股東的預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)可以批量生產(chǎn)并銷售，公司會進(jìn)行相關(guān)研究未來采用何種方式進(jìn)入預(yù)制菜市場。

　　6月10日，金龍魚董事兼總裁穆彥魁在2021年度業(yè)績說明會上表示，公司在預(yù)制菜領(lǐng)域的多處央廚項(xiàng)目已開建或投產(chǎn)，未來央廚項(xiàng)目將超過20個(gè)。金龍魚表示，預(yù)制菜項(xiàng)目仍在初期投入階段，還未實(shí)現(xiàn)盈利，但前景可期。

　　吳麗青告訴記者，預(yù)制菜行業(yè)目前還沒有出現(xiàn)大型企業(yè)，也缺少大單品。“行業(yè)具有一定門檻，在品牌運(yùn)營、食品質(zhì)量、營銷渠道、研發(fā)創(chuàng)新，特別是供應(yīng)鏈等方面都存在一定壁壘，這對預(yù)制菜‘玩家’提出了較高要求?！?/p>