日前，周黑鴨(01458.HK)發(fā)布了截止2019年6月30日止六個(gè)月中期業(yè)績(jī)公告，實(shí)現(xiàn)收益約為16.26億元，與去年同期15.97億元相比，增幅不足2%；本公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)溢利約為2.24億元，相較于2018年上半年3.32億元，降幅在32%以上。

　　周黑鴨方面表示，公司將繼續(xù)堅(jiān)持以消費(fèi)者為核心，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，整合線上線下資源及供應(yīng)鏈，布局全渠道的零售場(chǎng)景，探索多元化渠道策略，致力為客戶打造更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　2019年上半年，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增速平穩(wěn)，消費(fèi)趨于回暖的大勢(shì)。但受上游供需關(guān)系變化、以及消費(fèi)者習(xí)慣快速轉(zhuǎn)變和消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的品牌品類迭代等因素的影響，休閑鹵制品行業(yè)呈現(xiàn)出空前劇烈的競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　在新的大環(huán)境下，90后、00后消費(fèi)群體快速崛起，他們?cè)谙M(fèi)選擇上更加多元化且個(gè)性化，因此及時(shí)把握年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和需求是消費(fèi)品企業(yè)面臨的重要課題。同時(shí)消費(fèi)者對(duì)單一品牌的忠誠(chéng)度亦出現(xiàn)明顯減弱的趨勢(shì)。

　　在線上，全品類休閑零食品牌紛紛進(jìn)入鹵制品賽道，通過(guò)低價(jià)策略加入競(jìng)爭(zhēng)；而在線下，不斷涌現(xiàn)出新興的區(qū)域性、長(zhǎng)尾鹵制品零食品牌促使消費(fèi)者進(jìn)一步分流。

　　此外，由于非洲豬瘟等因素導(dǎo)致肉類蛋白上游供需關(guān)系緊張，在交通樞紐、商圈等客流量大的區(qū)域面臨熱點(diǎn)鋪位的激烈爭(zhēng)奪，均是中國(guó)現(xiàn)階段休閑鹵制品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)。

　　同時(shí)，隨著國(guó)家政策對(duì)小規(guī)模食品生產(chǎn)業(yè)的管理加強(qiáng)，推動(dòng)休閑鹵制品的消費(fèi)場(chǎng)景從傳統(tǒng)家庭作坊式的小商鋪向鹵制品連鎖品牌、便利店、商超等渠道轉(zhuǎn)移，為行業(yè)帶來(lái)新的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)。

　　為此，2019年上半年，周黑鴨持續(xù)優(yōu)化門店布局，以提升門店布局的廣度及深度。周黑鴨方面表示，公司也同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)門店經(jīng)營(yíng)效益的考核。

　　今年上半年，周黑鴨新開(kāi)設(shè)84間自營(yíng)門店，同時(shí)因經(jīng)營(yíng)效益不佳、市政改造等原因調(diào)整關(guān)閉117間自營(yíng)門店，新進(jìn)入河南信陽(yáng)、福建晉江以及廣東江門、汕頭等城市。

　　截至2019年六月三十日，周黑鴨的自營(yíng)門店總數(shù)為1255間，覆蓋中國(guó)17個(gè)省份及直轄市內(nèi)96個(gè)城市。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，周黑鴨來(lái)自自營(yíng)門店、網(wǎng)上渠道、分銷商和其他的收入，各自約為14.03億、1.64億、0.5億和0.08億元，占比各在86%、10%、3%和1%左右?？梢?jiàn)周黑鴨依然仰仗自營(yíng)門店貢獻(xiàn)收入！

　　從地域分布來(lái)看，華中地區(qū)仍為周黑鴨主要地區(qū)市場(chǎng)，2019年上半年，占自營(yíng)門店總收益在60%左右；同期，華南地區(qū)取得顯著增長(zhǎng)，其收益較2018年上半年增加約28.8%；而截止上半年末，周黑鴨進(jìn)入中國(guó)西北地區(qū)，西北市場(chǎng)開(kāi)始為周黑鴨帶來(lái)收益。

　　周黑鴨方面表示，2019年上半年，在交通樞紐(例如機(jī)場(chǎng)、火車站及地鐵站或交通樞紐鄰近配套設(shè)施)布局自營(yíng)門店仍是本公司的策略重點(diǎn)。

　　截至2019年上半年末，在周黑鴨經(jīng)營(yíng)的所有自營(yíng)門店中，362間為交通樞紐門店，而有關(guān)交通樞紐門店帶來(lái)的收益合共占總收益在40%左右。

　　周黑鴨方面透露，隨著公司自營(yíng)門店在新區(qū)域市場(chǎng)深化布局，為提升配送效率，優(yōu)化顧客體驗(yàn)，公司基于市場(chǎng)需求和門店布局的節(jié)奏持續(xù)拓展新產(chǎn)能，并于2019年上半年投產(chǎn)廣東東莞新加工工廠。

　　此外，2019年上半年，周黑鴨繼續(xù)優(yōu)化其生產(chǎn)安排，以增加其產(chǎn)能及效率，根據(jù)長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，布局全國(guó)五大區(qū)工廠建設(shè)。

　　《五谷財(cái)經(jīng)》獲悉，周黑鴨目前在河北、湖北及廣東已設(shè)有三個(gè)加工工廠，并正在江蘇及四川建設(shè)兩個(gè)新加工工廠。

　　周黑鴨方面認(rèn)為，公司持續(xù)優(yōu)化其加工工廠的產(chǎn)能，緩解門店配送距離較長(zhǎng)、產(chǎn)品貨架期短的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)能增長(zhǎng)與渠道擴(kuò)張同步匹配，也為新產(chǎn)品上線提供產(chǎn)能支持?！半S著現(xiàn)有及新加工工廠的逐步投產(chǎn)，公司相信未來(lái)將有足夠的產(chǎn)能可以滿足全國(guó)的客戶需求。”

　　然而，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，周黑鴨的業(yè)績(jī)確實(shí)遜色很多！

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，【煌上煌(002695)、股吧】實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約為11.69億元，與去年同期10.33億元相比，增幅在13%以上；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為1.4億元，相較于2018年上半年1.14億元，增幅在23%以上。

　　無(wú)獨(dú)有偶！

　　2019年上半年，【絕味食品(603517)、股吧】實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約為24.9億元，與去年同期約為20.85億元，增幅在19%左右；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)接近3.97億元，相較于2018年上半年3.15億元，增幅在26%左右。

　　對(duì)此，絕味食品方面表示，公司以“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”為主要方針，積極開(kāi)展品牌勢(shì)能、企業(yè)勢(shì)能、線上勢(shì)能、門店勢(shì)能以及新業(yè)務(wù)勢(shì)能的提升。深化廠商一體化，加強(qiáng)營(yíng)運(yùn)管理和加盟商團(tuán)隊(duì)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)鴨脖主業(yè)的深度精耕。同時(shí)融合線上線下業(yè)務(wù)，推動(dòng)品牌升級(jí)項(xiàng)目，優(yōu)化線上功能，助力品牌勢(shì)能提升。“公司在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)按照既定策略持續(xù)推進(jìn)，較好的完成了既定目標(biāo)?！?/p>

　　國(guó)盛證券在研報(bào)中指出，絕味食品的全國(guó)門店布局已經(jīng)初步完成，各區(qū)域分布均衡，在廣度(曝光率)、深度(購(gòu)買便利性)上遠(yuǎn)超競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，保障了產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率及門店客流量；絕味食品早期的兩個(gè)策略“定位大眾化”、“跑馬圈地，飽和開(kāi)店”決定其市場(chǎng)空間更大、擴(kuò)店效率更高，構(gòu)成渠道壁壘后在一二線城市擠壓周黑鴨份額。

　　為了避免市場(chǎng)份額被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手持續(xù)蠶食，一直以來(lái)都在堅(jiān)持自營(yíng)模式的周黑鴨，終于要越雷池一步了。

　　周黑鴨方面明確表示，下階段，公司主要發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步提升核心競(jìng)爭(zhēng)能力、拓展市場(chǎng)份額及加強(qiáng)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位；公司業(yè)務(wù)策略將聚焦在以下方面，一是利用特許經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場(chǎng)及策略性擴(kuò)展至新地區(qū)；二是探索多元分銷渠道；三是加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新；四是優(yōu)化整合營(yíng)銷及推廣資源；五是發(fā)展以績(jī)效為導(dǎo)向的人才激勵(lì)計(jì)劃。

　　據(jù)悉，周黑鴨依靠自營(yíng)起家，絕味食品則是通過(guò)加盟擴(kuò)張，但是，煌上煌則是兼顧直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)連鎖和經(jīng)銷售商三種經(jīng)營(yíng)模式。因此，周黑鴨放開(kāi)特許經(jīng)營(yíng)，也是在效仿煌上煌的經(jīng)營(yíng)模式！

　　對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“周黑鴨開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)模式，形成直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)的混合型經(jīng)營(yíng)模式，依托目前的產(chǎn)能布局，保證擴(kuò)大的質(zhì)量。肯德基和麥當(dāng)勞運(yùn)用特許經(jīng)營(yíng)模式較為成功，在實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的同時(shí)，減輕企業(yè)自身資金壓力”。

　　財(cái)媒智庫(kù)上市公司經(jīng)營(yíng)策略研究中心主任魚(yú)樵告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，供需關(guān)系的變化、空前激烈的競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致的品牌迭代，都讓周黑鴨面臨業(yè)績(jī)壓力，開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)是為了進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)，提振銷量。

　?。ㄎ恼聛?lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）