■大家樂首席執(zhí)行官羅德承（右）表示，現(xiàn)時(shí)為上市以來最嚴(yán)峻時(shí)期，2003年沙士期間都沒有如此差的市況。記者殷考玲攝

　　 據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，新冠肺炎疫情影響各行各業(yè)，加上限聚令下消費(fèi)者改變外出用膳模式，大家樂（0341）全年少賺87.1%至7，360萬元，不派末期息，為1986年上市以來首次不派息。首席執(zhí)行官羅德承昨于業(yè)績會(huì)表示，現(xiàn)時(shí)為上市以來最嚴(yán)峻時(shí)期，2003年沙士期間都沒有如此差的市況，即使疫情在今年4至5月略為穩(wěn)定，惟經(jīng)營未見好轉(zhuǎn)，故該集團(tuán)已參與‘保就業(yè)’計(jì)劃，全體員工今年基本工資凍薪?！鱿愀畚膮R報(bào)記者殷考玲

　　截至3月底，大家樂全年收入79.63億元，按年跌6.2%，毛利率按年跌5.2個(gè)百分點(diǎn)，至9.2%。羅德承解釋，集團(tuán)于首3個(gè)財(cái)季即由去年4月至12月雖然收入減少，但仍然有盈利貢獻(xiàn)，惟自今年1月底爆發(fā)疫情后，第4財(cái)季營業(yè)表現(xiàn)急轉(zhuǎn)直下，更蠶食之前大部分利潤，大幅拖低全年業(yè)績表現(xiàn)。

　　他續(xù)稱，為維持同店銷售和市場份額，集團(tuán)于不同時(shí)段推出更多超值套餐和促銷優(yōu)惠，以及增加推廣到店外賣自取，以及和第三方外賣平臺(tái)合作，以提升外賣生意，惟截至3月底人均消費(fèi)單價(jià)按年跌0.5元。

　　申請(qǐng)‘保就業(yè)’計(jì)劃

　　由于4至5月銷售未見有大幅改善，前景未能樂觀，集團(tuán)申請(qǐng)第一輪防疫抗疫基金持牌食肆資助，共有318個(gè)食物業(yè)牌照符合申請(qǐng)資助，獲得約5，700萬元資助。羅德承透露，該集團(tuán)每月薪酬開支達(dá)2億元，在3月底符合申請(qǐng)第二輪防疫抗疫基金‘保就業(yè)’計(jì)劃，預(yù)計(jì)資助額約每個(gè)月8，000萬元。

　　羅德承坦言，今次疫情對(duì)餐飲業(yè)造成巨大沖擊，顧客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)模式已有所改變。該集團(tuán)要迅速適應(yīng)新的營商環(huán)境和消費(fèi)新常態(tài)，疫情前堂食占銷售四分三，現(xiàn)已降至三分二，而外賣比例亦有所提升，所以在外賣餐單上多做特定外賣組合，同時(shí)與第三方外賣平臺(tái)合作，未來經(jīng)營趨勢將會(huì)變成混合堂食及外賣的用餐模式為主。

　　40%分店獲得減租

　　被問及未來的開店策略，羅德承表示，隨著顧客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)模式改變，未來有需要調(diào)整分店組合，在疫情下與業(yè)主商討后有40%分店獲得減租，減幅為低雙位數(shù)字，約10%左右。不過，顧客的飲食習(xí)慣已經(jīng)改變，即使日后開新分店，在座位編排上也要有一定距離，所以分店每尺銷售金額相信會(huì)較疫情前為低。

　　派息政策方面，羅德承稱今次為公司上市以來首次不派息，由于目前危機(jī)仍未解除，在經(jīng)營前景不樂觀之下，派息會(huì)傾向保守，會(huì)選擇暫時(shí)不派息，至于未來會(huì)否派息則視乎中期業(yè)績的表現(xiàn)，他仍然期望派息比率能維持以往的60%至70%。