奈雪的茶啟動全面自查 相關(guān)監(jiān)管部門突查186家門店未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題
摘要: 8月3日晚,奈雪的茶再度發(fā)布情況說明:奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查,同時奈雪186家門店迎來政府相關(guān)部門的突擊檢查,均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識錯誤”等此前媒體報道的問
8月3日晚,奈雪的茶再度發(fā)布情況說明:奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查,同時奈雪186家門店迎來政府相關(guān)部門的突擊檢查,均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識錯誤”等此前媒體報道的問題。

各地監(jiān)管部門突擊檢查奈雪的茶186家門店 均未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題
奈雪的茶最新公告稱:8月3日,經(jīng)多地政府監(jiān)管部門實地檢查,奈雪全國186家被查門店抽查結(jié)果合規(guī)合格,未發(fā)現(xiàn)有報道中提及的“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識錯誤”等問題。檢查過程中,監(jiān)管部門也對門店水池未用標(biāo)簽區(qū)分、地面積水等待改進(jìn)點給出了詳細(xì)指導(dǎo),要求做到明廚亮灶、透明公開,全力保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全。

奈雪的茶603家門店啟動全面自檢自查
除了全力配合政府部門監(jiān)管要求整改外,奈雪團(tuán)隊總部稽核部聯(lián)合運(yùn)營部,對全國603家門店啟動了全面自查,其中食品安全隱患、門店環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)方面為檢查重點。奈雪的茶在公告中公布了此次排查結(jié)果:截止8月3日18:00,共計592家門店完成自檢,其中11家門店因疫情等不可抗力因素未營業(yè)。此次自檢內(nèi)容包括:食品安全紅色警戒、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì),自檢平均分為:90.37%。

此外,奈雪的茶還在公告中公布了門店自檢報告檢查項目匯總情況:
1、食品安全紅色警戒項目檢查分值100%,沒有食品安全隱患存在;
2、環(huán)境衛(wèi)生項目檢查分值84%,部分門店存在衛(wèi)生機(jī)會點,門店即刻進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整改;
3、產(chǎn)品品質(zhì)項目檢查分值92.9%,少部分門店存在產(chǎn)品品質(zhì)提升機(jī)會點,加強(qiáng)伙伴產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn);

同時,奈雪公布了此次自查的三個主要失分項目:
1、失分次數(shù)261,失分率40.6%:操作區(qū)域地面、天花板(包括墻面)存在污漬,未保持干凈;空調(diào)風(fēng)口存在灰塵,下水道存在輕微異味;
2、失分次數(shù)251,失分率39%:冷藏、冷凍設(shè)備密封條不完整,設(shè)備內(nèi)清潔衛(wèi)生待加強(qiáng),風(fēng)口、濾網(wǎng)存在積灰情況;
3、失分次數(shù)239,失分率37.2%:后廚部分設(shè)備、設(shè)施和小器具,清潔衛(wèi)生待加強(qiáng);
根據(jù)此次全國門店的自檢情況,奈雪的茶針對失分最多的環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品品質(zhì)問題,公布了改善方案:
一、針對環(huán)境衛(wèi)生的改善措施
1、針對環(huán)境衛(wèi)生失分項進(jìn)行即刻清潔整改,包括:地面天花板、空調(diào)風(fēng)口、冷藏冷凍設(shè)備、餐器具等;
2、全國門店即日起啟動8月份增加消殺頻次;
3、總部加強(qiáng)對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執(zhí)行工作,加強(qiáng)對門店的監(jiān)督巡查頻次,并通過線上視頻稽查及現(xiàn)場突擊稽查兩種方式開展;
4、對全體員工再次開展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規(guī)范》、《奈雪營運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)》等基礎(chǔ)知識的培訓(xùn),并落實全員的培訓(xùn)考核,確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規(guī)范;
二、針對產(chǎn)品品質(zhì)的改善措施
1、加強(qiáng)對鮮果等原物料收貨儲存及使用等標(biāo)準(zhǔn)的管理管控要求;
2、確保上崗伙伴通過崗位操作技能考核認(rèn)證;
3、持續(xù)加強(qiáng)并培訓(xùn)伙伴對產(chǎn)品品質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識;
奈雪的茶表示,食品安全無小事,對于門店的食品衛(wèi)生安全事件,公司負(fù)有不可推卸的管理責(zé)任。通過這次全面自查,發(fā)現(xiàn)了很多不足和可以做得更好的地方,也讓每個伙伴都更加清楚地認(rèn)識到食品安全的重要性。奈雪有信心通過全國門店的嚴(yán)格稽核和監(jiān)管升級,避免類似事件再次發(fā)生,全力保障消費(fèi)者權(quán)益和食品衛(wèi)生安全,進(jìn)一步的整改方案將在后續(xù)及時公開。同時,奈雪每個月都會將稽查結(jié)果公開在官方公眾號上,歡迎媒體和廣大消費(fèi)者繼續(xù)監(jiān)督。

?。窝┑牟韫俜交貞?yīng))
門店,奈雪,加強(qiáng)






