預制菜，是近期來國內(nèi)的一個熱詞。

　　在“懶人經(jīng)濟”和“宅經(jīng)濟”的催化下，預制菜成為了一個熱門賽道。買了預制菜，廚房小白也能做出一手好菜，甚至一人就能張羅起全家人的團圓飯。

　　與2020年興起的社區(qū)團購一樣，預制菜起到的作用是節(jié)省消費者吃飯的時間，方便生活。正是因為預制菜市場還處于發(fā)展的初期，不少聞風而來的企業(yè)也希望能助人做菜，搶灘這塊市場大蛋糕。這些企業(yè)包括傳統(tǒng)餐飲企業(yè)、肉制品企業(yè)和生鮮電商企業(yè)，當然還包括有原料渠道優(yōu)勢的眾多豬企。

　　龍大肉食(002726.SZ)最為激進，為了進軍預制菜，公司甚至改名為“龍大美食”；【天邦股份(002124)、股吧】(002124)(002124.SZ)、牧原股份(002714)(002714.SZ)和新希望(000876.SZ)也都有宣布在開展預制菜業(yè)務(wù)。

　　唐人神(002567.SZ)也不甘落后，加入了預制菜這場新戰(zhàn)役中。

　　數(shù)十種預制菜研發(fā)成功！新業(yè)務(wù)有優(yōu)勢嗎？

　　什么是預制菜?根據(jù)搜狗百科，預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

　　對于消費者來說，預制菜最大的好處的吃飯簡便，無需花太多時間在食材準備和烹飪上。叮咚平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示，今年年貨節(jié)，預制菜相關(guān)的食品同比去年增長超過400%，可見“懶人經(jīng)濟”激發(fā)出來的市場有多強勁。

　　不得不說，唐人神(002567)在預制菜賽道的反應(yīng)速度很快，對預制菜迅猛增長的市場充滿了興趣。

　　1月4日，唐人神表示在嘗試開展預制菜的生產(chǎn)和銷售。而到了1月21日，唐人神就透露已研發(fā)出了數(shù)十種預制菜產(chǎn)品，比較有代表性的是團圓八大碗。

　　很明顯，唐人神已經(jīng)展開了對預制菜市場的探索，先是研發(fā)做鋪墊，未來再在用料、生產(chǎn)、速凍和冷鏈物流等方面發(fā)力。

　　能否在預制菜領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，十分考驗一家企業(yè)的供應(yīng)鏈能力，以及品牌優(yōu)勢及渠道優(yōu)勢。那么，唐人神有沒有這個優(yōu)勢？

　　在生豬全產(chǎn)業(yè)鏈布局方面，唐人神是僅次于新希望的一家企業(yè)，在少有的飼料和肉制品同時具有較強品牌效應(yīng)的企業(yè)。根據(jù)官網(wǎng)，唐人神建立起了“生豬育種、飼料營養(yǎng)、健康養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉品加工、品牌連鎖、小風唐餐飲”的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈。2020年，公司飼料銷售490萬噸，生豬出欄百萬頭，有屠宰和加工場，上市有中式香腸、風味肉品、生鮮肉品、西式肉品、團膳食品等一百多款產(chǎn)品。

　　換言之，從上游的生豬育種，再到下游的餐飲，唐人神均有涉足。此外，中央廚房、生鮮冷鏈等相關(guān)領(lǐng)域，神人唐也有布局。預制菜的基本條件，唐人神都具備了。

　　實際上，唐人神在預制菜領(lǐng)域的布局較早，在前幾年就已開始生產(chǎn)預制菜，不過因當時市場需求不大，公司在該領(lǐng)域沒能拿下太大的成績。而在養(yǎng)殖賽道和消費賽道都有過經(jīng)驗的唐人神，此次涉足預制菜或許也會少走很多彎道。

　　唐人神近日稱，今年計劃組建預制菜研發(fā)團隊，同時開發(fā)不同的銷售渠道，打造低成本、高效的供應(yīng)鏈，提高產(chǎn)品終端競爭力，從團隊、產(chǎn)品、渠道、客戶等全方面實現(xiàn)突破。

　　對于有生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)來說，進軍預制菜有成本優(yōu)勢，未來在產(chǎn)品研發(fā)(口味和安全為重)、渠道鋪設(shè)、冷凍技術(shù)等方面做出突破，有了工業(yè)化的能力將更有利于掘金這塊市場。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅認為，在豬肉價格相對低迷的情況下，布局預制菜也能幫助其進行產(chǎn)品升級。但預制菜市場現(xiàn)在還處于起步階段，短期內(nèi)或難對提升業(yè)績起到明顯作用。

　　擴產(chǎn)能，塑造肉食品牌

　　財華社注意到，雖然飼料是唐人神業(yè)務(wù)的頂梁柱，但唐人神近年來更側(cè)重對生豬和肉食品牌的打造。

　　歸根到底，唐人神看中了國內(nèi)對豬肉和相關(guān)肉食市場抱有很大的信心，預制菜在內(nèi)的餐飲品牌也成為唐人神持續(xù)擴充產(chǎn)能和提升豬產(chǎn)品附加值的野心，挖掘終端消費市場的目標很明確。

　　2021年上半年，唐人神有超過8成的收入來自于飼料，生豬養(yǎng)殖和肉類兩塊業(yè)務(wù)占比分別為13.4%及3.24%。為了增強后兩者業(yè)務(wù)規(guī)模，唐人神不惜重金進行擴張。

　　在2021年，唐人神累計商品豬銷量僅為154萬頭，收入25.7億元，在生豬養(yǎng)殖企業(yè)中屬于中型企業(yè)。

　　按照唐人神2020年的規(guī)劃，未來5年內(nèi)將實現(xiàn)生豬出欄1000萬頭。盡管與“豬茅”牧原股份(002714.SZ)2021年約4000萬頭出欄量相比不在一個量級上，但唐人神的擴產(chǎn)步伐也相當激進。

　　目前，唐人神旗下的龍華農(nóng)牧正在新增130萬頭產(chǎn)能建設(shè)，預計在今年一季度前完工。此外，公司在兩廣區(qū)域規(guī)劃布局約300萬頭、湖南區(qū)域布局約300萬頭，甘肅、河北、河南等區(qū)域規(guī)劃約400萬頭。若上述新增產(chǎn)能全部投產(chǎn)，公司的生豬產(chǎn)能將比現(xiàn)有產(chǎn)能翻數(shù)倍。

　　唐人神在當前豬價下行的不利背景下仍堅持擴產(chǎn)，是因為擁有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的唐人神在過去已嘗到了生豬養(yǎng)殖帶來的甜頭。2016年-2021年，公司的生豬出欄量復合年增速高達61.5%；在2020年豬價大漲時，公司生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)收入同比飆升200%，毛利率大幅提升至51%。整體上看，公司雖然個別年份受豬價下降影響，但全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢也讓公司沒產(chǎn)生過虧損。

　　產(chǎn)能逐步提升后，唐人神將重心放在了提升豬產(chǎn)品附加值方面。為了增強品牌肉品的競爭力，唐人神建立了肉類食品研究中心、豬肉加工技術(shù)研究中心和食品技術(shù)研究院等，躋身國內(nèi)肉類加工十強企業(yè)。

　　目前，唐人神的肉類產(chǎn)品線較豐富，包括手工香腸、土家五花臘肉、五香辣牛肉、唐人神牛排等品類，產(chǎn)品超過一百款，具備了一定的品牌效應(yīng)。同時，除了超市等傳統(tǒng)零售渠道外，唐人神還在電商和生鮮等現(xiàn)代零售渠道有布局。

　　上圖可以看到，近些年來受益于唐人神在肉類業(yè)務(wù)方面加大投入，整體營收增長較快。按照公司計劃，到2031年，肉制品業(yè)務(wù)(包括餐飲品牌)收入要達到300億元，較2020年增長超過40倍，野心很大。

　　當前，唐人神肉制品業(yè)務(wù)規(guī)模不大，還未形成規(guī)模優(yōu)勢，而是建立起了產(chǎn)品、加工、渠道方面的初步形態(tài)，離公司未來十年的目標還很遙遠。所以不難看出，為何唐人神此次要切入到預制菜賽道了，公司在預制菜領(lǐng)域有一定的底子，肉制品在終端消費市場也鋪開了渠道。

　　未來，唐人神需要在持續(xù)擴充產(chǎn)能和塑造肉類品牌力的基礎(chǔ)上，打造出預制菜領(lǐng)域核心的供應(yīng)鏈能力，才能和幾家全國性品牌和多家區(qū)域性選手同臺競技。