發(fā)展趨勢(shì)
隨著2020年年初的新冠肺炎病毒疫情的爆發(fā)，國(guó)內(nèi)各行各業(yè)均受到了嚴(yán)重沖擊，尤其餐飲企業(yè)面臨人力成本以及營(yíng)收大幅減少的巨大壓力。在未來的一定時(shí)期內(nèi)“疫情”造成的影響還將延續(xù)，據(jù)中飯協(xié)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)正常至少需要3-6個(gè)月時(shí)間，近6成餐飲企業(yè)認(rèn)為全年?duì)I業(yè)額將大幅下降?！ 〉?，危機(jī)總是與機(jī)遇并存。一是受疫情影響政府大規(guī)模扶持政策出臺(tái)，扶助企業(yè)度過難關(guān)；二是隨著“5G”時(shí)代的來臨，餐飲行業(yè)將迎來新的全渠道營(yíng)銷時(shí)代，通過線上、線下的商品主數(shù)據(jù)打通、消費(fèi)者數(shù)據(jù)打通、服務(wù)打通、營(yíng)銷促銷策略打通，實(shí)現(xiàn)上下游品牌商、渠道商共建共享的全渠道營(yíng)銷生態(tài)圈；三是菜品綠色、健康、安全將成為餐飲消費(fèi)主導(dǎo)，消費(fèi)者將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從“買便宜”到“買信任”轉(zhuǎn)變，商家信用成為消費(fèi)關(guān)注重點(diǎn)，雙筷、公筷等餐桌服務(wù)規(guī)范將進(jìn)一步得到普及，餐飲業(yè)將不斷通過加強(qiáng)自身標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高安全健康管理能力；四是餐飲企業(yè)將更加關(guān)注管理效率的提升和經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型，餐飲行業(yè)擴(kuò)張步伐變緩，轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，品牌優(yōu)先理念將被更多消費(fèi)者接受，品牌將引領(lǐng)餐飲新零售快速發(fā)展。
核心競(jìng)爭(zhēng)力
公司在品牌建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)管理、企業(yè)文化等方面，經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了公司獨(dú)有的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為未來可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！ 」粳F(xiàn)擁有15家分公司、15家子公司，所屬西安飯莊、老孫家、白云章、德發(fā)長(zhǎng)、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發(fā)生、桃李村、五一飯店、聚豐園等11家特色品牌名店均為國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。其中同盛祥牛羊肉泡饃制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、春發(fā)生飯店、同盛祥飯莊5家單位的烹飪制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、同盛祥飯莊、大香港酒樓、春發(fā)生飯店、常寧宮會(huì)議培訓(xùn)中心等企業(yè)獲得了“西安市服務(wù)業(yè)名牌”稱號(hào)。公司及所屬西安飯莊、老孫家飯莊、同盛祥飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、常寧宮會(huì)議培訓(xùn)中心等8家企業(yè)均被認(rèn)定為西安市著名商標(biāo)、陜西省著名商標(biāo)企業(yè)。此外，西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、同盛祥飯莊、春發(fā)生飯店、大業(yè)食品公司等6家單位通過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證，有效增強(qiáng)了核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度?！ 」酒煜赂髌放破髽I(yè)擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，在管理體系建設(shè)方面取得了一系列成果。公司擁有一批在餐飲行業(yè)具有資深經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)管理人員，形成了一整套企業(yè)管理體系，并不斷進(jìn)行豐富和完善。
經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、聚焦兩大支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)文旅融合發(fā)展?！ ?jiān)定不移實(shí)施“餐飲主業(yè)和食品工業(yè)兩輪驅(qū)動(dòng)”發(fā)展戰(zhàn)略，科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，形成多品牌、多層次、多類別文旅融合發(fā)展大格局，適應(yīng)現(xiàn)代多元化消費(fèi)需求?！ 。?）文化引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)餐飲主業(yè)新突破。 緊跟西安國(guó)家中心城市建設(shè)步伐和加強(qiáng)文化建設(shè)促進(jìn)文化旅游融合發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)規(guī)劃老字號(hào)網(wǎng)點(diǎn)布局，開發(fā)“老字號(hào)美食品質(zhì)游”，打造地方特色美食旅游產(chǎn)品，推動(dòng)文旅融合發(fā)展，充分展現(xiàn)城市記憶，成為展示老字號(hào)文化的美食體驗(yàn)地、西安人的美食會(huì)客廳?！ 。?）精準(zhǔn)發(fā)力，推動(dòng)食品工業(yè)大發(fā)展。 依托老字號(hào)品牌特色，通過引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)等形式，加強(qiáng)自主研發(fā)及聯(lián)合發(fā)展，打造具有西安特色的旅游、休閑長(zhǎng)線產(chǎn)品，逐步形成旅游休閑產(chǎn)品為主、季節(jié)性產(chǎn)品為輔、服務(wù)代加工類產(chǎn)品為補(bǔ)充的特色鮮明產(chǎn)品譜系。發(fā)揮中心廚房作用，進(jìn)行產(chǎn)品集中配送，促進(jìn)食品工業(yè)與餐飲主業(yè)融合發(fā)展。 ?。?）整合資源，拓展新興電商銷售渠道。結(jié)合社團(tuán)、家庭、個(gè)體不同消費(fèi)需求，整合現(xiàn)有品牌資源，大力拓展專業(yè)銷售渠道，擴(kuò)展線上平臺(tái)，提高資源利用率。搭建自有會(huì)員系統(tǒng)與電商平臺(tái)，適應(yīng)不同場(chǎng)景下的外賣市場(chǎng)消費(fèi)需求?！ ?、推進(jìn)“三大重點(diǎn)項(xiàng)目”建設(shè)，打造文旅融合新地標(biāo)?！ 。?）有序推進(jìn)西安飯莊重建項(xiàng)目，重塑西安飯莊老字號(hào)經(jīng)營(yíng)形象，將老字號(hào)品牌形象店、餐飲文化體驗(yàn)和品質(zhì)文化酒店巧妙融合，打造西安會(huì)客廳和陜菜文化地標(biāo)?！ 。?）提升同盛祥飯莊鐘樓店、德發(fā)長(zhǎng)鐘樓店經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，恢復(fù)東亞飯店、清雅齋兩個(gè)中華老字號(hào)品牌，采取多種經(jīng)營(yíng)模式，打造引領(lǐng)西安飲食文化的新高地?！ 。?）充分利用國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的相關(guān)政策，有計(jì)劃地啟動(dòng)桃李烹飪學(xué)院、中心廚房以及老字號(hào)文化餐飲體驗(yàn)示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目，打造現(xiàn)代化旅游烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、學(xué)、研”三位一體、資源共享、文旅融合、協(xié)同發(fā)展?！ ?、建立“五個(gè)中心”，推動(dòng)管理變革升級(jí)?！ ≈厮芄竟芾斫M織架構(gòu)，明晰公司管理職能，以公司總部各業(yè)務(wù)中心為大后臺(tái)，各分（子）公司為“小前臺(tái)”，逐步夯實(shí)公司集中管控和后臺(tái)服務(wù)職能?！ 。?）成立品牌文化營(yíng)銷中心，實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷統(tǒng)一化。 一是強(qiáng)化品牌文化推廣應(yīng)用。二是強(qiáng)化企業(yè)形象宣傳營(yíng)銷。三是開展老字號(hào)經(jīng)典美食系列營(yíng)銷活動(dòng)。 ?。?）成立企業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展中心，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)管理高效化。 一是以科技智能化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。二是以技術(shù)創(chuàng)新增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。三是以現(xiàn)代管理體系夯實(shí)發(fā)展根基。四是以創(chuàng)新考核推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展?！ 。?）成立人力資源管理中心，實(shí)現(xiàn)人力資源市場(chǎng)化?！ ∫皇莾?yōu)化人力資源配置。二是搭建人力資源管理信息化平臺(tái)。三是推動(dòng)四是創(chuàng)新員工培訓(xùn)開發(fā)模式。 ?。?）成立財(cái)務(wù)管理中心，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理集約化。 一是搭建統(tǒng)一的資金管理平臺(tái)，加速資金周轉(zhuǎn)和流動(dòng)，提高資金使用效率。二是推進(jìn)財(cái)務(wù)信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)集中核算。 三是發(fā)揮公司整體優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)公司融資能力，加強(qiáng)銀企合作，提高風(fēng)險(xiǎn)控制能力。 ?。?）成立物流配送中心，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈共享化?！ ∫皇窃谕晟拼笞谠o材料配送的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大商品、物耗、辦公用品、設(shè)備和半成品、成品的集中采購(gòu)與配送，以及各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資源的共享，逐步形成多元化、集約化的物流配送模式?！ 《欠e極發(fā)展團(tuán)膳外賣業(yè)務(wù)，進(jìn)一步拓展企事業(yè)單位團(tuán)膳市場(chǎng)，依托現(xiàn)有配送中心，與社會(huì)企業(yè)合作，嘗試多品牌老字號(hào)“共享廚房”，聚焦特色產(chǎn)品，利用各大品牌進(jìn)行集中加工，承擔(dān)內(nèi)部配送以及外部代加工業(yè)務(wù)，開辟新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 4、充分發(fā)揮資本平臺(tái)作用，推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展?！ 〕浞掷蒙鲜泄酒脚_(tái)，積極發(fā)揮資本運(yùn)作在區(qū)域拓展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)品多元化等方面的作用，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模化，增強(qiáng)企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
1.食品安全風(fēng)險(xiǎn) 食品安全是全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問題，餐飲行業(yè)和食品制造生產(chǎn)鏈條長(zhǎng)、管理環(huán)節(jié)多，一旦食品安全事件發(fā)生，將對(duì)公司的品牌和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生負(fù)面影響，公司面臨一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)?！ ?yīng)對(duì)措施：公司高度重視食品安全問題，始終把食品安全放在第一位，不定期組織企業(yè)主要管理和重要崗位的人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；嚴(yán)格落實(shí)市政府關(guān)于食品安全工作的責(zé)任追究制和經(jīng)濟(jì)處罰制，結(jié)合食品安全管理體系，組織開展對(duì)食品安全隱患和重點(diǎn)監(jiān)控部位的調(diào)查研究和檢查；加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品、食品檢查力度，采取有力措施，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，確保食品安全。 2.人才短缺風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)普遍面臨著用工不足、人才流失率高的現(xiàn)象。國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)使高級(jí)技術(shù)人才和管理人員成為眾多商家高薪爭(zhēng)奪的對(duì)象，如果不能吸引到或培養(yǎng)出足夠的技術(shù)人員和管理人員，公司的發(fā)展將面臨人員短缺的風(fēng)險(xiǎn)?！ ?yīng)對(duì)措施：進(jìn)一步加強(qiáng)人力資源招聘和人才的培訓(xùn)開發(fā)工作，擴(kuò)大公司人才的儲(chǔ)備。面對(duì)高級(jí)管理人員和主要技術(shù)人員的缺口，堅(jiān)持內(nèi)培外引相結(jié)合的人才機(jī)制，選優(yōu)配強(qiáng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子和管理干部隊(duì)伍，為企業(yè)發(fā)展提供人才保障和智力支撐?！ ?、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及投資風(fēng)險(xiǎn)。 受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加充分，餐飲業(yè)高人工成本、高物業(yè)租金、高食材成本、高能源資源價(jià)格和低利潤(rùn)的難題短時(shí)間不會(huì)消失，這些將給企業(yè)帶來較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)?！ ?yīng)對(duì)措施：公司將逐步改變經(jīng)營(yíng)模式，大量使用節(jié)能環(huán)保設(shè)施設(shè)備和新型節(jié)能產(chǎn)品，降低人員消耗和運(yùn)營(yíng)成本；同時(shí)，對(duì)大宗原材料實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，建立中央廚房，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和統(tǒng)一配送；降低原材料成本；審慎進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)論證，詳細(xì)分析周邊消費(fèi)群體和市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀，有針對(duì)性的開設(shè)新的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，最大程度降低投資風(fēng)險(xiǎn)?！ ?、商標(biāo)、標(biāo)識(shí)被侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn) 公司擁有眾多老字號(hào)品牌企業(yè)，若市場(chǎng)上存在冒用老字號(hào)品牌或商譽(yù)的違法侵權(quán)行為，將給公司的形象及經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面帶來負(fù)面影響?！ ?yīng)對(duì)措施：根據(jù)公司與陜西省工商行政管理局簽訂的《注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)保護(hù)合作協(xié)議》，加強(qiáng)對(duì)各分（子）公司商標(biāo)保護(hù)。通過制定商標(biāo)管理辦法，建立商標(biāo)信息臺(tái)賬、與商標(biāo)事務(wù)所合作等方式嚴(yán)格監(jiān)管本單位商標(biāo)正常使用。加大商標(biāo)品牌保護(hù)力度，擴(kuò)大商標(biāo)保護(hù)范圍，對(duì)與業(yè)務(wù)緊密相關(guān)的商標(biāo)注冊(cè)類別進(jìn)行注冊(cè)保護(hù)，防止他人在其他領(lǐng)域搶注商標(biāo)。
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九夏微涼：
000721西安飲食 周復(fù)盤總結(jié)，本周微跌1.12%
000721西安飲食本周股價(jià)出現(xiàn)下跌，本周微跌1.12%，近5日股價(jià)呈橫盤趨勢(shì)，本周最高價(jià)為9.18元，出現(xiàn)在2月10日，最低價(jià)為8.81元，出現(xiàn)在2月12日
薄荷味的盛夏：
2026年第5周總結(jié)：西安飲食(000721) 本周微跌2.22%
西安飲食(000721)本周股價(jià)出現(xiàn)下跌，本周微跌2.22%，近15日股價(jià)呈橫盤趨勢(shì)，本周最高價(jià)為9.51元，出現(xiàn)在1月30日，最低價(jià)為9.07元，出現(xiàn)在星期四
酷到炸：
2026年第3周總結(jié)：000721西安飲食 本周上漲7.98%
在1月第3周（1月12日-1月16日）中000721西安飲食周漲幅為上漲7.98%。本周最高價(jià)為10.25元，出現(xiàn)在1月15日，最低價(jià)為9.06元，出現(xiàn)在星期三。
像不像韭菜：
西安飲食(000721) 周復(fù)盤總結(jié)，本周微漲2.23%
在1月第2周（1月5日-1月9日）中西安飲食(000721)周漲幅為微漲2.23%。本周最高價(jià)為9.29元，出現(xiàn)在星期三，最低價(jià)為8.88元，出現(xiàn)在1月5日。
雲(yún)間煙火：
000721西安飲食 周盤點(diǎn)（12月15日-12月19日）
在12月第3周（12月15日-12月19日）中000721西安飲食周漲幅為微漲1.21%。本周最高價(jià)為10.54元，出現(xiàn)在星期一，最低價(jià)為9.65元，出現(xiàn)在星期三。
斗牛人：
今天西安飲食上穿藍(lán)色外軌線 以下影中陽(yáng)線收盤
今天西安飲食最高價(jià)10.28上穿了贏家極反通道工具藍(lán)色外軌線，受到藍(lán)色外軌線強(qiáng)力壓制，最終收盤停留在在藍(lán)色外軌線與生命線上方的強(qiáng)勢(shì)通道區(qū)域。西安飲食近10個(gè)交易日漲幅4.51%。
奮斗者：
12月12日西安飲食000721上穿藍(lán)色外軌線 以上影中陽(yáng)線收盤
12月12日西安飲食000721最高價(jià)10.16上穿了贏家極反通道工具藍(lán)色外軌線，受到藍(lán)色外軌線強(qiáng)力壓制，最終收盤停留在在藍(lán)色外軌線與生命線上方的強(qiáng)勢(shì)通道區(qū)域。西安飲食000721近10個(gè)交易日漲幅7
定海珠：
在12月第1周（12月1日-12月5日）中西安飲食(000721)周漲幅為微漲2.28%。本周最高價(jià)為10.01元，出現(xiàn)在12月3日，最低價(jià)為9.16元，出現(xiàn)在12月4日。
贏家AI快訊：
【大消費(fèi)板塊震蕩回落 同慶樓觸及跌?！?2月4日電，午后大消費(fèi)板塊持續(xù)回落，同慶樓觸及跌停，祥源文旅、惠發(fā)食品、品渥食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、西安飲食等多股跌超5%。
極端：
在11月第5周（11月24日-11月28日）中西安飲食周漲幅為上漲7.96%。本周最高價(jià)為9.66元，出現(xiàn)在11月27日，最低價(jià)為8.55元，出現(xiàn)在11月24日。