在湖南，幾乎每條街道附近都能輕松找到一家絕味鴨脖的店面。

　　這些產(chǎn)自寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的禽類肉制品，只需要24小時，就能“飛”進千萬百姓家。

　　至目前，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)共引進和培育食品企業(yè)100多家，這些“寧鄉(xiāng)產(chǎn)”的美味是怎樣的快速、安全、新鮮地抵達消費者手中？從【絕味食品(603517)、股吧】（603517）身上，或可一窺究竟。

　　近日，記者走進湖南阿瑞食品有限公司，翻閱這些食品從原料到消費者餐桌的“旅行日志”，探究食品產(chǎn)業(yè)的秘密。

　　全自動化 生產(chǎn)效率提升2.5倍

　　在干凈寬敞的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間里，鹵水熬制、產(chǎn)品包裝等各項工序正通過生產(chǎn)線有條不紊地進行著，只有幾位工人在生產(chǎn)線旁。

　　湖南阿瑞食品有限公司于2016年3月28日正式投產(chǎn)，擁有行業(yè)內(nèi)首條全自動生產(chǎn)線。公司負責人介紹，雖然鹵制食品是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但公司從零開始，不斷研發(fā)和引進世界各國最先進的設(shè)備和技術(shù)，廣泛運用先進的物聯(lián)網(wǎng)和智能硬件技術(shù)，打造了一個自動化程度和生產(chǎn)效率高，同時具備柔性生產(chǎn)特性的現(xiàn)代化食品制造工廠。

　　“以前，從原材料進貨、鹵制、包裝到送貨，全部是人工搬運和操作?，F(xiàn)在，化冰、鹵制、迅冷、包裝、揀配五大生產(chǎn)工藝全部引進了國內(nèi)外最先進的自動化設(shè)備，在保留傳統(tǒng)工藝的同時，提升了整個生產(chǎn)過程的自動化程度。”絕味食品湖南阿瑞工廠廠長何朝飛告訴記者，與傳統(tǒng)鹵制工廠相比，阿瑞食品在效率、成本、人工上有了質(zhì)的提升。

　　目前，阿瑞食品的車間日均產(chǎn)量20噸左右，生產(chǎn)效率提升了2.5倍，同時確保了穩(wěn)定、安全的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　嚴把安全關(guān) 溯源系統(tǒng)即將上線

　　憑借鴨脖、毛豆、土豆片、鴨掌等各種各樣的鹵味以及大街小巷的隨處可見的門店，絕味食品成功讓鹵味食品走進千家萬戶。

　　要滿足龐大的市場需求，確保在湘每家門店口味統(tǒng)一品控到位，只有依賴智能化水平不斷提升的現(xiàn)代制造體系。在集中精力抓產(chǎn)業(yè)、抓實體經(jīng)濟，以深耕智能制造統(tǒng)領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)，絕味鴨脖是“藍月谷智造”的又一實例。

　　絕味食品通過十幾年的努力，建設(shè)出了一套完備的冷鏈日配物流體系，每天能夠在24小時以內(nèi)以全程冷鏈的方式把產(chǎn)品配送至門店，保障產(chǎn)品安全。

　　2018年，阿瑞食品更是投資了2372萬元，引進日本椿本自動揀配系統(tǒng)，有效滿足了對門店產(chǎn)品的配送要求精度。

　　“明年二月，我們的MES系統(tǒng)將正式上線，實現(xiàn)絕味從門店銷售到倉儲、物流、生產(chǎn)、原材料采購的全鏈條數(shù)據(jù)打通，屆時，消費者只需掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就能了解到絕味食品的來源，真正做到去向可追、責任可究?！?何朝飛說。

　　智造促質(zhì)量 讓“智能觸角”深入每個環(huán)節(jié)

　　一根麻辣鴨脖，最能觸動吃貨的味蕾；一臺智能空調(diào)，最能溫暖寒冬歸家的人心；一棟樓幾天之內(nèi)平地而起，最能詮釋住宅產(chǎn)業(yè)化的速度……寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)打造的產(chǎn)業(yè)鏈條與民生深度關(guān)聯(lián)，智能制造正成為包括食品產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的園區(qū)產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展的保證。

　　“智”造產(chǎn)品“飛入尋常百姓家”，是湖南智造飛速發(fā)展留下的鮮明印跡，背后除了市場這只“無形之手”在逼迫，更有寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)強有力的“有形之手”。隨著人工智能時代的來臨以及國家對智能制造的政策推動，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)正推動園區(qū)企業(yè)智能化提升進入快車道。

　　近年來，通過實施企業(yè)轉(zhuǎn)型升級三年行動計劃，出臺《寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)智能制造三年行動計劃》《關(guān)于支持園區(qū)工業(yè)企業(yè)智能化技術(shù)改造項目實施細則》等一系列政策，“智造”這個核心在寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)獲得了強有力的制度、政策體系支持。

　　2018年10月，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)獲批國家級數(shù)字化推動中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型示范園區(qū)，這個榮譽是國家食品工業(yè)智能化的最高品牌榮譽。

　　鏗鏘之音，擲地有聲，落地行動，迅速有力；智造之勢，潮涌而至，激蕩溈水河畔。

　　短短幾年，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)一個個智能制造示范企業(yè)、示范車間獲批下來，智能制造重點項目、智能制造推進平臺雨后春筍般涌現(xiàn)。在這里，市級以上智能制造試點示范企業(yè)(車間)已有60家，區(qū)域經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展的引領(lǐng)作用盡顯無疑。其中，長沙格力暖通、【楚天科技(300358)、股吧】（300358）、加加食品（002650）、妙盛動力4家企業(yè)獲批國家智能制造試點示范項目。

　　大到工程機械“大塊頭”，小到生活一瓶小醬油，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)智能制造的觸角已經(jīng)滲透到各行各業(yè)。