鴨脖賣出50億元銷售額，【絕味食品(603517)、股吧】（603517）（603517.SH）繼續(xù)領(lǐng)跑休閑鹵制品行業(yè)。

　　4月21日晚間，絕味食品發(fā)布年報(bào)。2019年，公司依然保持了較高的擴(kuò)張速度，新增門店1039家，成為國(guó)內(nèi)唯一一家門店數(shù)量破萬(wàn)的休閑鹵制品上市公司。

　　借助強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)，2019年，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收51.72億元，同比增長(zhǎng)18.41%；凈利潤(rùn)8.01億元，同比增長(zhǎng)25.06%；扣非凈利潤(rùn)7.61億元，同比增長(zhǎng)22.58%，與凈利潤(rùn)漲勢(shì)一致。

　　長(zhǎng)江商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，繼鹵味三巨頭陸續(xù)上市后，雖然休閑鹵制品行業(yè)開始趨向品牌化發(fā)展，但是目前來(lái)看，仍具有我國(guó)食品行業(yè)集中度不高的普遍特點(diǎn)。2019年，絕味食品、周黑鴨（01458.HK）和煌上煌（002695）（002659.SZ）累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約105億元，在行業(yè)中合計(jì)占比約16%。

　　絕味食品國(guó)內(nèi)門店數(shù)量突破一萬(wàn)家

　　2019年，絕味食品依然保持了較高的擴(kuò)張速度，在全國(guó)共擁有門店10954家，同比增長(zhǎng)1039家。與此同時(shí)，絕味食品制定了“深度覆蓋，渠道精耕”的營(yíng)銷策略，重新深化商圈布局，從而提高了公司的單店?duì)I收。2019年，絕味食品鹵制食品銷售實(shí)現(xiàn)49.23億元，同比增長(zhǎng)16.85%。按此計(jì)算，絕味食品的單店?duì)I收約44.94萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)5.77%。

　　借助銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，絕味食品國(guó)內(nèi)各銷售大區(qū)的營(yíng)收均實(shí)現(xiàn)不同程度的增長(zhǎng)。其中，華南市場(chǎng)擴(kuò)張效果最為顯著，營(yíng)收增長(zhǎng)最快，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.31億元，同比增長(zhǎng)39.42%，占總營(yíng)收的20.39%，在所有銷售地區(qū)中排名第三。

　　與此同時(shí)，絕味食品在華東地區(qū)和華中地區(qū)的銷售收入分別為12.79億元和12.63億元，同比分別增長(zhǎng)14.23%和10.83%，與華南地區(qū)共同構(gòu)成公司的營(yíng)收第一梯隊(duì)。

　　除此之外，公司在西南地區(qū)、華北地區(qū)、西北地區(qū)及新加坡和香港市場(chǎng)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.19億元、6.05億元、9125.46萬(wàn)元和6935.64萬(wàn)元，同比分別增長(zhǎng)15.79%、13.39%、31.22%和55.69%。

　　鹵味三巨頭營(yíng)收合計(jì)105億

　　隨著居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道，作為細(xì)分行業(yè)之一，休閑鹵制品因其兼有零食與佐餐屬性，在行業(yè)內(nèi)快速發(fā)展。

　　2019年，國(guó)內(nèi)休閑鹵制品的銷售規(guī)模為1100億元，同比增長(zhǎng)約20%，行業(yè)景氣度高，增長(zhǎng)較快。2020年，國(guó)內(nèi)休閑鹵制食品的零售額預(yù)計(jì)將達(dá)1235億元。

　　2019年，周黑鴨、煌上煌分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收31.86億元和21.17億元，再加上絕味食品，行業(yè)三巨頭合計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收104.75億元。

　　不過(guò)，我國(guó)食品行業(yè)的特點(diǎn)即品牌分散、行業(yè)集中度不高，休閑鹵制品也未能例外。目前，絕味食品、周黑鴨和煌上煌在休閑鹵制品行業(yè)的市場(chǎng)份額分別是8.5%、4.6%和2.6%，作為行業(yè)頭部企業(yè)，三者合計(jì)市場(chǎng)份額僅占15.7%。因此，在巨大的市場(chǎng)容量下，誰(shuí)擁有更多的門店，誰(shuí)就有機(jī)會(huì)占領(lǐng)更高市場(chǎng)份額。

　　事實(shí)上，自2008年起，絕味食品就早早開啟跑馬圈地的發(fā)展戰(zhàn)略，2019年，絕味食品成為三家上市公司中第一家門店數(shù)量過(guò)萬(wàn)的企業(yè)。

　　煌上煌作為“醬鹵行業(yè)第一股”，也緊隨其后，自去年起加快開店步伐。2019年，煌上煌共擁有門店3706家，其中新開門店1092家。與此同時(shí)，煌上煌在年報(bào)中表示，將繼續(xù)保持高速擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)模式，2020年計(jì)劃新開門店1200家。

　　而周黑鴨因品牌定位較高，因此一直以直營(yíng)門店為主，在三家公司中門店數(shù)量最少、增長(zhǎng)最慢。截至2019年，公司共擁有門店1301家，較上年僅新增門店13家。不過(guò)，面對(duì)巨大的市場(chǎng)誘惑，加上營(yíng)收增長(zhǎng)放緩，周黑鴨在今年3月宣布開放加盟模式，加入到高速擴(kuò)張的隊(duì)伍中。

　　對(duì)此，華創(chuàng)證券在研報(bào)中指出：“疫情下，中小鹵味及餐飲品牌加快出清，龍頭公司憑借資金、品牌、管理及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)能搶占其份額，行業(yè)集中度有望提升。”