8月1日消息，a1零食研究所日前宣布與上海雪榕生物（300511）科技股份有限公司達成合作，雙方成立合資公司，共同深耕植物基休閑零食產(chǎn)品。

　　億邦動力獲悉，由兩家公司聯(lián)合創(chuàng)立的植物肉公司落地廈門，主要研發(fā)生產(chǎn)植物肉零食品類。雙方成立合資公司，是希望融合菌菇蛋白為原料，拓展現(xiàn)有以大豆蛋白為主原料的解決方案。

　　“菌菇天然具有的鮮香味，是大豆原料沒有的，這也是為什么市場上許多大豆類植物肉，必須要經(jīng)過油炸、香辣調(diào)味等方式加工提升風味。”鐘善良介紹，“如今健康、無負擔是許多年輕人在選擇零食時的重要考量，而菌菇的種類非常豐富，更容易打造出含有高端蛋白的產(chǎn)品?！?/p>

　　據(jù)億邦動力了解，合資公司的產(chǎn)品研發(fā)方向將分為三個層次推進：

　　第一步，用菌菇解決方案融合現(xiàn)在市場上“素肉零食”采用的大豆原料，主要目標是提升擬真口感。

　　第二步，提取菌菇中高質(zhì)量的菌菇蛋白，優(yōu)化市面上植物肉中含有的大豆蛋白，主要目標是提升營養(yǎng)；第三步，嘗試提取菌菇中的多糖，為產(chǎn)品賦予“提升免疫力”等功效，打開更高端的健康需求市場。

　　第一款菌菇植物肉產(chǎn)品將于2021年下半年走向市場。在此之前，公司將潛心進行產(chǎn)品研發(fā)。

　　據(jù)了解，a1零食研究所將依托過去幾年積累的50萬家終端門店渠道來幫助即將面世的植物肉零食產(chǎn)品快速打開市場。

　　據(jù)悉，a1零食研究所成立于2016年下半年，是零食創(chuàng)新品牌，不到四年的時間已完成了三輪共計數(shù)億元融資，并打造出a1云蛋糕、蛋黃酥、西瓜吐司等多個爆款，并擁有包括烘焙、堅果、肉制品、海洋制品、果蔬等六大類別300多個SKU。

　　上海雪榕生物科技股份有限公司誕生于1997年，是一家大型食用菌生產(chǎn)企業(yè)，日產(chǎn)能達1200噸。