近年來，在國內(nèi)豬肉供應(yīng)緊張的大環(huán)境下，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)長期高位運(yùn)行態(tài)勢。市場環(huán)境的變化，也為相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展紅利，大多數(shù)企業(yè)在2020年實(shí)現(xiàn)高速增長。以國內(nèi)肉類領(lǐng)先企業(yè)【金字火腿(002515)、股吧】（002515）為例，2020年前三季度預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤為8500萬元~9500萬元，同比增長78.94%~99.99%，其中第三季度單季盈利2100 萬元―3100 萬元，同比增長了153.77%―274.61%，業(yè)績大幅增長表現(xiàn)亮眼。

　　一家肉制品企業(yè)，業(yè)績緣何能跑出了這樣的加速度？

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，金字火腿以火腿為基礎(chǔ)，布局特色肉制品、品牌肉從而進(jìn)入肉類大行業(yè)。其發(fā)展軌跡既是肉類行業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，也是肉制品企業(yè)的標(biāo)桿。能夠在今年疫情大背景下實(shí)現(xiàn)業(yè)績大漲，除了豬價(jià)上揚(yáng)帶來的影響外，金字火腿背后的成長基因主要有三：一是營銷渠道的革新；二是業(yè)務(wù)拓展與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化；三是其獨(dú)特的商業(yè)模式。

　　多方式探索線上渠道，營銷全面升級(jí)

　　近年來在渠道創(chuàng)新方面，金字火腿在鞏固線下渠道的同時(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)線上網(wǎng)絡(luò)，多方式探索線上渠道，全面發(fā)力直播電商、內(nèi)容電商、社交電商、生鮮電商等進(jìn)行全渠道推廣，帶動(dòng)公司整體銷量提升。今年疫情期間生鮮電商渠道的發(fā)力，讓更多企業(yè)看到了生鮮到家模式的商機(jī)。金字火腿在原有線上渠道的優(yōu)勢基礎(chǔ)下，通過牽手生鮮電商巨頭，構(gòu)建立體化、定制化、互動(dòng)化的高效營銷網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步增進(jìn)與用戶的高頻次溝通。

　　能夠打通互聯(lián)網(wǎng)線上渠道，對(duì)于一家肉制品企業(yè)而言可謂使其在營銷渠道上占盡先機(jī)。

　　從金字火腿披露的定期報(bào)告上看，2020 年上半年，其線上銷售為 9272.56 萬元，較上年同期增長112.78%，實(shí)現(xiàn)了線上線下齊頭并進(jìn)的局面。在為消費(fèi)者持續(xù)提供品質(zhì)更優(yōu)、價(jià)格更實(shí)惠的肉類產(chǎn)品的同時(shí)，金字火腿仍在不斷推動(dòng)渠道合作的模式創(chuàng)新，對(duì)于其打造互聯(lián)網(wǎng)品牌消費(fèi)品具有重要意義，逐漸呈現(xiàn)名利雙收的發(fā)展態(tài)勢。

　　ToB+toC端同步發(fā)力，多元化產(chǎn)品矩陣構(gòu)建新增長點(diǎn)

　　然而僅有渠道，是否有拿的出手的拳頭產(chǎn)品，能否與時(shí)俱進(jìn)的更新產(chǎn)品序列，對(duì)于品牌發(fā)展的重要性不言而喻。

　　據(jù)金字火腿接受調(diào)研時(shí)表示，公司依托自身優(yōu)勢不斷拓展業(yè)務(wù)范圍、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在穩(wěn)步發(fā)展火腿主業(yè)的同時(shí)，推出了香腸、臘腸、臘肉、醬肉、淡咸肉等特色肉制品，大力發(fā)展品牌肉和調(diào)理肉制品，目前已經(jīng)構(gòu)建起了集火腿、肉制品、肉類三大業(yè)務(wù)體系于一體的肉類大產(chǎn)業(yè)，并仍在不斷擴(kuò)大市場空間和發(fā)展維度。其中，品牌肉和調(diào)理肉制品作為新增業(yè)務(wù)，憑借生產(chǎn)周期短，消費(fèi)需求量大，食用方便、高頻等特點(diǎn)，一經(jīng)推出就占據(jù)公司營收的半壁江山，更帶動(dòng)公司業(yè)績大幅增長。

　　在toB端,食品生產(chǎn)安全、原材料安全系餐飲和加工企業(yè)發(fā)展的根基，需要具備規(guī)?；?、系統(tǒng)化、品牌化的大企業(yè)才能有效保障，而金字火腿的品牌肉在這方面已受到不少企業(yè)客戶的青睞，為眾多知名餐飲和加工企業(yè)帶去成本低廉、安全衛(wèi)生的原材料。在toC端，肉類食材的需求快速提升，金字火腿深入洞察不同消費(fèi)群體的飲食偏好，充分發(fā)揮自身創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。既為消費(fèi)者提供口感上的優(yōu)質(zhì)享受，又能滿足大家對(duì)于營養(yǎng)、味道和便捷的需求，通過打造多元化產(chǎn)品矩陣，培育新的增長點(diǎn)。

　　商業(yè)模式獨(dú)特，保障盈利能力

　　值得一提的是，目前A股中金字火腿不同于其他肉類企業(yè)，其定位是專注中式肉制品和食材，業(yè)務(wù)主要集中于肉制品和肉類產(chǎn)品，并不像其他肉類公司涉及養(yǎng)殖、屠宰等業(yè)務(wù)。因此，豬價(jià)波動(dòng)對(duì)于金字火腿的影響主要集中在原料與產(chǎn)品價(jià)格上。據(jù)金字火腿高層表示，金字火腿利用自有 6 萬噸大型冷庫優(yōu)勢，在不同時(shí)間周期內(nèi)采購低價(jià)原料，漲價(jià)時(shí)提前儲(chǔ)備可以賺差價(jià)，跌價(jià)時(shí)受益于原材料價(jià)格下跌毛利提高。并隨著自身品牌價(jià)值不斷提升，利用較強(qiáng)的定價(jià)權(quán)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，充分受益于價(jià)格波動(dòng)。在資本市場上，具有不俗的稀缺性與成長性。

　　綜合來看，金字火腿獨(dú)特的商業(yè)模式與渠道、產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)勢，在2020年前三季度展現(xiàn)出巨大動(dòng)能，有效帶動(dòng)其整體業(yè)績的快速上漲。從長遠(yuǎn)來看，伴隨規(guī)?；?、品牌化成為行業(yè)發(fā)展趨勢，金字火腿未來的業(yè)績?cè)鲩L邏輯清晰，擁有較大的整合和發(fā)展空間，有望加速發(fā)展成為中式肉制品領(lǐng)導(dǎo)品牌。

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