本報(bào)記者 李萬晨曦

　　2020年初突發(fā)的新冠疫情意外催紅了家庭烘焙，作為烘焙必需品的面粉和酵母成了“銷售爆品”。2021年初，“就地過年”使安琪酵母（600298）家用小包裝產(chǎn)品再度熱銷成為網(wǎng)紅。安琪酵母小包裝在酵母內(nèi)銷中的占比達(dá)30%，春節(jié)臨近，安琪酵母又迎來了一波備貨高潮。

　　小包裝再度成網(wǎng) 紅春節(jié)保供不停產(chǎn)

　　近期疫情的反復(fù)導(dǎo)致公司C端需求旺盛，安琪酵母小包裝產(chǎn)品持續(xù)走俏?！皬?月初開始，訂單就比較緊急，深圳沃爾瑪山姆店急需安琪20g超市裝1000件，最遲20號(hào)到客戶手上，而春節(jié)前夕訂單比較集中，公司科學(xué)組織生產(chǎn)，科學(xué)調(diào)度市場供應(yīng)，確保市場供應(yīng)。”安琪酵母副總經(jīng)理、董事會(huì)秘書周幫俊在接受記者采訪時(shí)表示。

　　記者看到，身穿紅藍(lán)灰各色工作服的安琪員工在安琪酵母位于宜昌的車間里有序地忙碌著。

　　安琪酵母增加人手，春節(jié)期間保障供應(yīng)。在安琪酵母德宏公司增加了維修和質(zhì)量監(jiān)控的“站崗人”，全天值守。赤峰公司緊急招聘季節(jié)工30余人，組建專班實(shí)施“一帶一”工作小組。伊犁公司工藝和包裝人員高效銜接，優(yōu)先保障小包裝原材，優(yōu)化設(shè)備清洗。今年春季期間，物流調(diào)度則采用“螞蟻搬家”的方式，即產(chǎn)即發(fā)，確保市場不斷貨。全集團(tuán)超過40臺(tái)小包裝機(jī)滿負(fù)荷生產(chǎn)，每天43000余件產(chǎn)品源源不斷下線發(fā)出。

　　安琪酵母生產(chǎn)車間

　　周幫俊介紹：“公司春節(jié)期間不停產(chǎn)，可充分保證市場供應(yīng)。除了供給酵母小包裝，電商事業(yè)部從元旦開始，圍繞‘年味’‘團(tuán)圓’‘家庭廚房’做文章，主推馬蘇里拉、黃油、蛋撻系列產(chǎn)品。線上線下聯(lián)動(dòng)，展開‘年貨節(jié)’‘春節(jié)不打烊’等活動(dòng)?！?/p>

　　而在近日安琪酵母公告的2020年業(yè)績預(yù)告中，公司預(yù)計(jì)2020年主營業(yè)務(wù)收入增長15%-17%，凈利潤提升5成以上。

　　周幫俊介紹，今年國內(nèi)方面公司受益“宅經(jīng)濟(jì)”C端小包裝暢銷，二季度復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，B端業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)，并受益中小酵母廠退出，市占率穩(wěn)步提升，其中家庭消費(fèi)業(yè)務(wù)、電商業(yè)務(wù)增長迅速。公司目前酵母總產(chǎn)能超25萬噸，酵母產(chǎn)能的釋放仍然是未來一段時(shí)間內(nèi)支撐公司業(yè)績增長的核心。

　　中國機(jī)器人CR教育培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員魏國紅接受記者采訪時(shí)表示：“疫情期間，不聚會(huì)不聚餐，在家做飯成為時(shí)尚，這是好事！人們更加注重健康，也更珍惜家庭生活。安琪酵母的小包裝再度走紅也是必然，其產(chǎn)業(yè)鏈衍生品的延伸，將帶動(dòng)更多的經(jīng)濟(jì)效益和就業(yè)?！?/p>

　　1月份國際市場酵母銷售增長超63%

　　事實(shí)上，隨著海外疫情蔓延，主食類剛需消費(fèi)需求凸顯，家用小包裝干酵母需求持續(xù)提升，推動(dòng)海外業(yè)務(wù)高增長，公司是亞洲第一、全球第三大酵母公司，酵母類產(chǎn)品全球市占率達(dá)12%，國內(nèi)市占率穩(wěn)居第一。海外疫情反復(fù)背景下，公司快速響應(yīng)復(fù)工，滿足C端小包裝需求，加速提升海外市占率。2021年年初，安琪酵母對國際業(yè)務(wù)組織進(jìn)行了調(diào)整，成立了國際業(yè)務(wù)中心和6個(gè)海外區(qū)域事業(yè)部，招聘了一批當(dāng)?shù)貑T工，組織優(yōu)化、人員前移、服務(wù)提升。

　　周幫俊介紹，俄羅斯中亞市場搶抓家庭小包裝、烘焙原料銷售。中東非洲根據(jù)訂單情況落實(shí)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，力求應(yīng)發(fā)盡發(fā)。歐洲市場整合大用戶資源，搶訂單保發(fā)貨。拉美事業(yè)部、北美事業(yè)部加快當(dāng)?shù)厥袌鋈藛T招聘，積極拓展業(yè)務(wù)渠道，充分調(diào)動(dòng)經(jīng)銷商主觀能動(dòng)性，推動(dòng)新市場新客戶開發(fā)。各海外事業(yè)部分業(yè)務(wù)、分產(chǎn)品制定培訓(xùn)計(jì)劃，依托網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化員工產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)，提高拓展能力，整合品牌傳播。2021年1月份，國際市場銷售收入增長63%以上。

　　酵母提取物將成為酵母行業(yè)下一個(gè)長期增長點(diǎn)

　　作為中國酵母行業(yè)的絕對龍頭，安琪酵母目前酵母產(chǎn)能達(dá)24.9萬噸，產(chǎn)能位居亞洲第一、全球第三，國內(nèi)市場占有率高達(dá)55%。在保證主業(yè)高增長的同時(shí)，安琪酵母也迎來新的增長點(diǎn)---酵母衍生品YE，其2020年增長率達(dá)到了20%以上?！癥E屬于一個(gè)新生代調(diào)味物質(zhì)，我們起步比較早，始終堅(jiān)持把規(guī)模做大。”周幫俊表示。

　　酵母提取物（簡稱YE），即采用現(xiàn)代生物高新技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。

　　事實(shí)上，從1992年開始，安琪酵母分別開發(fā)出了多種源于酵母的深加工產(chǎn)品。例如酵母抽提物、營養(yǎng)酵母、飼用酵母等。到了2001年，安琪酵母將酵母抽提物系列產(chǎn)品全面推向市場。酵母抽提物YE，其與MSG、I+G并稱食品工業(yè)三大鮮味物質(zhì)。

　　周幫俊說：“安琪深耕酵母行業(yè)多年，每年保持兩三億元的研發(fā)投入，擁有酵母菌種和研發(fā)優(yōu)勢?！苯陙?，安琪的YE、動(dòng)物營養(yǎng)、人類健康營養(yǎng)、微生物營養(yǎng)等的酵母衍生品發(fā)展迅速。YE也是目前唯一具有食品屬性的增鮮劑，在提倡低鹽攝入和追求食品檔次的今天具備推廣潛力。

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年酵母提取物（YE）行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報(bào)告》顯示，近年來，隨著技術(shù)、工藝水平的不斷進(jìn)步，以及酵母行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為酵母提取物市場奠定良好發(fā)展基礎(chǔ)，使其產(chǎn)品作為新型調(diào)味品在市場上得到了廣泛應(yīng)用?？偟膩砜?，酵母提取物或?qū)⒊蔀榻湍感袠I(yè)下一個(gè)長期增長點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)分析人士指出，從產(chǎn)品滲透率來看，現(xiàn)階段，歐美部分發(fā)達(dá)國家的酵母提取物已經(jīng)逐步代替了傳統(tǒng)調(diào)味料，產(chǎn)品滲透率相對較高，占據(jù)著鮮味劑市場近40%左右的份額。而從中國市場來看，目前我國酵母提取物產(chǎn)品滲透率還相對較低，仍處于市場替代初期，未來提升空間和潛力巨大。

　　談及安琪未來的業(yè)務(wù)布局，周幫俊表示：“未來安琪打造酵母、健康食品配料、營養(yǎng)保健食品、生物新技術(shù)和新型健康包材五個(gè)產(chǎn)業(yè)。到2025年要實(shí)現(xiàn)銷售收入150億元?！?/p>

　　（編輯 上官夢露）