涪陵榨菜口口脆，飄香記憶年年香。5月21日，記者從重慶市涪陵區(qū)獲悉，作為與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱為“世界三大名腌菜”的涪陵榨菜，近年來，在涪陵區(qū)委、區(qū)政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和科學(xué)思路下，榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，以產(chǎn)業(yè)園建設(shè)促涪陵全區(qū)鄉(xiāng)村振興，初步探索出涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)集中、集聚、集約發(fā)展之路，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，延展產(chǎn)研結(jié)合鏈條，積極做大做強(qiáng)榨菜產(chǎn)業(yè)，不斷統(tǒng)籌推進(jìn)榨菜產(chǎn)業(yè)的基地建設(shè)、規(guī)模加工、市場(chǎng)開拓、品牌建設(shè)。以榨菜產(chǎn)業(yè)為代表的綠色發(fā)展引擎，不僅成為農(nóng)戶脫貧增收的好路子、寬路子，更是為涪陵綠色發(fā)展書寫“綠色致富經(jīng)”新篇章，注入綠色發(fā)展新活力。

　　在重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司，這是一家以榨菜為根本，立足于佐餐開味菜領(lǐng)域快速發(fā)展的國(guó)有控股食品加工企業(yè)，也是目前中國(guó)醬腌菜行業(yè)唯一一家上市公司，現(xiàn)有注冊(cè)資本7.89億元，市值超300億元，2020年公司實(shí)現(xiàn)利稅總額超10億元，資產(chǎn)規(guī)模超30億元。同時(shí)，公司還擁有國(guó)家級(jí)中國(guó)榨菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、醬腌菜行業(yè)省(部)級(jí)技術(shù)中心、市級(jí)博士后科研工作站，技術(shù)研發(fā)實(shí)力行業(yè)領(lǐng)先。

　　涪陵榨菜集團(tuán)現(xiàn)有9家子公司、8家生產(chǎn)廠、1個(gè)數(shù)字化生產(chǎn)車間、15條自動(dòng)化生產(chǎn)線、30萬噸原料發(fā)酵窖池，年生產(chǎn)榨菜、泡菜能力20萬噸。秉承傳統(tǒng)，涪陵榨菜集團(tuán)大膽推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)。

　　2000年初，涪陵榨菜集團(tuán)率先從德國(guó)引進(jìn)榨菜全自動(dòng)生產(chǎn)線，率先全面推進(jìn)生產(chǎn)線國(guó)產(chǎn)化改造，公司聯(lián)合國(guó)內(nèi)一流設(shè)備制造商，進(jìn)行加工設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新，運(yùn)用智能機(jī)器人技術(shù)改造生產(chǎn)線，替代傳統(tǒng)的人工裝箱;自主研制自動(dòng)撒鹽機(jī)，替代人工撒鹽作業(yè);既解決了人力不足的問題也使得產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。同時(shí)還滿足了大規(guī)模機(jī)械作業(yè)條件下“三腌三榨”核心工藝技術(shù)的實(shí)現(xiàn)。

　　涪陵榨菜品質(zhì)優(yōu)、品類多、銷量好。

　　“從‘飄香記憶’到‘國(guó)民下飯菜’，涪陵榨菜可以走得更遠(yuǎn)!”據(jù)涪陵榨菜集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，集團(tuán)從2005年開始，以吃螃蟹的精神，投入大量資金，請(qǐng)著名策劃?rùn)C(jī)構(gòu)進(jìn)行品牌規(guī)劃，請(qǐng)著名演員代言，在央視做廣告，舉辦榨菜美食節(jié)，在互聯(lián)網(wǎng)上公關(guān)傳播，打造國(guó)粹精品形象。響亮地喊出了“中國(guó)榨菜數(shù)涪陵，涪陵榨菜數(shù)烏江”“中國(guó)好味道”的品牌定位。通過連續(xù)十多年的品牌塑造，涪陵榨菜、烏江品牌的知名度、美譽(yù)度得到大幅度的提升，牢牢占據(jù)行業(yè)第一品牌地位，品牌形象深入人心。

　　而除了從生產(chǎn)流程上實(shí)現(xiàn)技術(shù)革新，涪陵榨菜還在生產(chǎn)工藝上不斷精進(jìn)，滿足國(guó)民更高質(zhì)量生活的需求。通過自主工藝革新，改變傳統(tǒng)榨菜產(chǎn)品的真空包裝工藝，涪陵榨菜集團(tuán)率先取消防腐劑在產(chǎn)品中的添加，采用巴氏滅菌技術(shù)保鮮，在中國(guó)醬腌菜行業(yè)中掀起了無防腐劑革命，也極大拓展了涪陵榨菜后來的發(fā)展空間。

　　此外，運(yùn)用行業(yè)內(nèi)獨(dú)有的充氮?dú)獗ｕr技術(shù)，輔料萃取乳化技術(shù)，涪陵榨菜集團(tuán)打造差異化的具有較高附加值榨菜產(chǎn)品——脆口榨菜。充氮保鮮工藝的運(yùn)用，能更好的保持榨菜風(fēng)味，更營(yíng)養(yǎng)更健康，脆口榨菜銷量連續(xù)兩年呈現(xiàn)翻番式增長(zhǎng)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，深受廣大消費(fèi)者的青睞。目前已經(jīng)建成了13條年產(chǎn)能近20萬噸的生產(chǎn)線，引領(lǐng)我國(guó)榨菜產(chǎn)業(yè)及醬腌菜產(chǎn)業(yè)走向了工業(yè)化之路。隨著烏江榨菜品質(zhì)的不斷提升，并不斷運(yùn)用新技術(shù)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，極大拓展了涪陵榨菜的發(fā)展空間。

　　據(jù)悉，涪陵榨菜集團(tuán)的發(fā)展壯大，極大地帶動(dòng)了涪陵及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和50萬菜農(nóng)增收致富，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。未來，公司將以綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，全面推動(dòng)“中國(guó)榨菜城”智能制造基地項(xiàng)目建設(shè)，打造集智能制造工藝、大數(shù)據(jù)高效管理、和諧生態(tài)環(huán)境、特色工業(yè)旅游于一體的具備國(guó)內(nèi)一流水平的智能制造基地，推動(dòng)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)榨菜、泡菜、川調(diào)類醬產(chǎn)品融合發(fā)展，將公司發(fā)展為年產(chǎn)值超過100億元，利稅超過20億元的大型食品智能制造企業(yè)。