國投中魯獲得中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院杰出科技創(chuàng)新獎
摘要： 近日，國投中魯（600962）參與合作研究項目《蘋果品質(zhì)綜合評價與提質(zhì)增效加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果--杰出科技創(chuàng)新獎。
近日，國投中魯（600962）參與合作研究項目《蘋果品質(zhì)綜合評價與提質(zhì)增效加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果--杰出科技創(chuàng)新獎。
通過與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院產(chǎn)品加工所、果樹研究所及陜西師范大學(xué)合作，研究不同品種蘋果汁品質(zhì)特性，應(yīng)用蘋果汁品質(zhì)及蘋果原料制汁適宜性評價技術(shù)，篩選適宜蘋果汁的品種。對現(xiàn)有蘋果原料品種進行制汁適宜性評估與等級分類，構(gòu)建了蘋果加工品質(zhì)綜合評價技術(shù)體系與標準，實現(xiàn)了不同品種原料加工適宜性評價方法創(chuàng)新，解決了蘋果鮮食及加工原料混雜、品種分類評價及標準不一等問題。
針對適宜制汁蘋果品種，創(chuàng)建了蘋果制汁原料標準化體系，改進了濃縮加工工藝，創(chuàng)新了非濃縮還原（NFC）蘋果汁加工關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)新了高壓均質(zhì)超細化提升功能成分釋放、蘋果復(fù)合果蔬汁功能組分穩(wěn)定復(fù)配關(guān)鍵技術(shù)，突破了蘋果復(fù)合濁汁色值、渾濁穩(wěn)定性、風(fēng)味及熱敏營養(yǎng)功能組分保持問題。
該項目研究成果降低了生產(chǎn)成本，提升了蘋果濃縮汁產(chǎn)品品質(zhì)及貯藏穩(wěn)定性。指導(dǎo)上游種植基地適當調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定蘋果汁加工原料供應(yīng)與品質(zhì)，為企業(yè)和果農(nóng)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
國投中魯
