豬肉供需在2019年的時候經常受到大家的關注，在這一年的6月、7月生豬價格出現(xiàn)大幅度的上漲，在超市買肉的時候發(fā)現(xiàn)價格飆升到了每斤28元甚至30元的情況，因此才有了春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn)的消息出現(xiàn)，在往年是沒有人關注的。

　　春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn)的消息來源這次舉行的關于生豬生產形勢舉行例行新聞發(fā)布會上，具體內容是從生產供應看，生豬生產繼續(xù)保持恢復發(fā)展的良好勢頭。一些養(yǎng)豬場戶前期壓欄的肥豬，開始集中出欄上市。春節(jié)前，肥豬上市供應量大幅增加。據監(jiān)測，剛剛過去的12月份，生豬出欄比11月份增長了14.1%。這與8-11月份生豬出欄持續(xù)下降的情況完全不同。從消費監(jiān)測數(shù)據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環(huán)比增長了11.7%。供應增速高于消費需求增速，豬肉供需矛盾有所緩解。此外，前期生產恢復較早的東北、西北和黃淮海地區(qū)生豬產能進一步釋放，內蒙古、黑龍江、山東、陜西、甘肅和寧夏等省份生豬出欄環(huán)比增幅明顯高于全國平均水平。

　　在2019年7月29日至8月4日，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為19.28元/公斤，較前一周上漲2.44%，較去年同期上漲42.39%。白條肉平均出廠價格為24.62元/公斤，較前一周上漲2.03%，較去年同期上漲36.93%。立秋前后貼秋膘的“節(jié)日效應”，是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。該負責人解釋，通常的情況下，白條豬的批發(fā)價在每年的中秋節(jié)前后都會出現(xiàn)上漲，出現(xiàn)一個階段性的高點，今年也不會例外。這是因為：北方地區(qū)有立秋“貼秋膘”的習俗，在立秋當日多多少少的都要食用一些醬肉、燉肉制品，熟食加工廠也會在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品，同時從市場上采購大量的分割肉，拉動大量需求。此外，市場人士分析表示，去年8月以來非洲豬瘟疫情是促使豬肉價格上揚的一個大背景原因。

　　2019年豬頭供需的不平衡造成豬肉價格飛漲，眾人紛紛表示豬肉已經變成了奢侈品，在股市概念中豬肉概念股出現(xiàn)一路飆升的走勢。從最近的豬肉概念股近日開始披露2019年業(yè)績報告或銷售簡報。溫氏股份1月6日晚間公告稱，2019年溫氏股份預計盈利138.5億元-143億元，同比大增249.97%-261.35%；牧原股份2019年銷售收入達196.6億元，同比增長近五成。據數(shù)據統(tǒng)計，去年豬產業(yè)概念23只股票總市值增長2891億元。自2019年第二季度開始，豬肉供應緊缺開始主導豬肉價格上漲。2019年第10周至2019年第52周，廣東省內生豬平均收購價格上漲了188%。自2019年第三季度起，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的業(yè)績便開始逆襲。以溫氏股份為例，2019年前三季度溫氏股份實現(xiàn)凈利潤47.02億元，同比大漲137.17%。其股價自2019年3月上旬刷新上市以來最高紀錄后，繼續(xù)上升并保持高位震蕩。昨日溫氏股份收盤價為38.25元/股。

　　另外因為豬頭供需不平衡帶來的還有雞肉等替代品需求的提振也十分明顯。由于白羽肉雞價格超出預期，圣農發(fā)展近日上調了2019年業(yè)績預期，預計凈利潤區(qū)間由此前的37.05億元-38.05億元上調至40.8億元-42億元，預計凈利潤同比增長約170%。

　　上述就是春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn)的全部內容，春節(jié)已經臨近了，今天已經開始有央視春晚的節(jié)目開售曝光，這次不用擔心吃不上豬肉了。除了12月份出欄肥豬的重量明顯增加，加上商業(yè)儲備、政府儲備和進口增加的豬肉都會陸續(xù)投放，這一狀況是可以預計出來的。