吃自制酸湯導(dǎo)致食物中毒。制作酸湯的食材在冰箱里冷凍一年的消息引起了我們的注意。不僅是酸湯，警惕, 這些也可能引起食物中毒!都有哪些食物呢?

　　酸湯，也被稱為湯子，流行于中國東北吉林東南部的遼寧，東部和黑龍江東部。它是一種由玉米水磨發(fā)酵而成的粗面類主食，口感細(xì)膩，由粗糧制成。

　　發(fā)酵米粉食物中毒是發(fā)酵米粉椰子假單胞菌亞種食物中毒的簡稱。該菌株產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強(qiáng)，即使用100的開水煮沸或高壓鍋煮沸，其毒性也無法破壞，食用后可引起中毒，可對肝、腎、心、腦等人體重要器官造成嚴(yán)重?fù)p害。米酵菌酸高溫能殺死嗎？可以看看。

　　1.野生毒蘑菇

　　夏天和秋天是野生蘑菇的旺盛生長期。有些野生毒蘑菇外形與食用菌相似，僅用肉眼難以區(qū)分，根據(jù)外形、氣味、顏色等外形特征難以區(qū)分，容易誤食中毒。

　　在野外，無毒的蘑菇經(jīng)常和有毒的蘑菇混合在一起。無毒蘑菇容易被毒蘑菇菌絲污染，甚至一些附著在有毒植物上的無毒蘑菇也可能被毒性污染。所以即使吃了無毒的蘑菇，還是會有中毒的危險。

　　目前毒蘑菇中毒尚無特效療法，中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。

　　2.警惕黑木耳、銀耳、濕米粉、河粉酸中毒

　　陰雨天氣，泡黑木耳、銀耳、濕河粉、米粉、玉米發(fā)酵面、玉米糯米團(tuán)、玉米淀粉、小米，糯米糕、醋果凍等谷類發(fā)酵制品，以及土豆粉絲、紅薯面、土豆淀粉等土豆制品。如果儲存時間過長，很容易被環(huán)境中的茯苓假單胞菌污染，進(jìn)而產(chǎn)生霉菌毒素，對人的肝、腦、腎等器官造成損害，導(dǎo)致食物中毒。

　　3.謹(jǐn)防五指毛桃等中草藥混入而中毒

　　五指毛桃是居民常用的熬湯中草藥，具有消暑祛濕的作用。但由于其根莖形狀與劇毒的鉤吻相似，容易被誤摘混淆。所以在學(xué)校食堂作為高危食品控制，禁止食用。

　　鉤吻的全株(金錢草、茶花)毒性很強(qiáng)，誤食的話呼吸困難，但致命。它常見于村莊、路邊、山坡附近的草叢或灌木叢中，像藤蔓一樣爬行。埋在土壤中的根發(fā)育良好，經(jīng)常與周圍其他植物的根纏繞在一起。對于一直飲用含有有用藥材的酒或湯的廣東居民來說，誤食鉤吻根或混食鉤吻根可能導(dǎo)致中毒，類似情況時有發(fā)生。所以，切記不要自己吃不知名的野生植物，不要買來歷不明的中草藥;在用中草藥制作藥酒、煲湯之前，一定要從正規(guī)渠道購買，以保證自己的健康和生命安全。

　　4、小龍蝦

　　最近江蘇省出現(xiàn)了食用小龍蝦引起橫紋肌溶解綜合征的病例，因此，建議您適量食用小龍蝦，不要過量，一次食用量不宜超過10只;過敏人群和基礎(chǔ)疾病人群建議謹(jǐn)慎食用小龍蝦。

　　吃的時候把小龍蝦頭去掉，不要試圖省事。

　　吃小龍蝦的時候不要喝啤酒。啤酒含有維生素B1，一種分解嘌呤核苷酸的催化劑。一起吃會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，增加身體的代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血液中尿酸增加更快;吃小龍蝦不要喝各種酒精，因為喝酒可能會增加橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險。

　　小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食，小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會形成不溶性結(jié)合物，不僅降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且刺激腸胃，引起人體不適，可出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

　　5.新鮮黃花菜

　　新鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，又稱秋水仙堿毒素，本身沒有毒性，但進(jìn)入人體后被氧化，會迅速產(chǎn)生雙氯芬酸，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)有很強(qiáng)的刺激作用，可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。秋水仙堿的致死劑量為8-65mg，即100克新鮮黃花菜即可中毒。

　　秋水仙堿在60的高溫下可以溶解。所以新鮮的黃花菜在食用前要用開水煮沸，但不能一餐多吃。建議食用黃花菜干制品，因為在生產(chǎn)過程中已經(jīng)消除了有毒成分。

　　食物中毒怎么辦?

　　如果發(fā)現(xiàn)食物中毒，可以多喝水，可以稀釋食物中的毒素。

　　嘔吐。擠壓你的喉嚨，試著吐出你肚子里的東西。但是，如果你誘導(dǎo)別人嘔吐，必須是在對方清醒的前提下。否則嘔吐會導(dǎo)致嘔吐物進(jìn)入氣道。

　　把你吃過的食物密封起來。不要讓別人誤碰你。也可以留作醫(yī)院檢測。如果癥狀不嚴(yán)重，也可以拉肚子。

　　在有意識的情況下，盡量呼救?；蛘呷プ罱尼t(yī)院。越快越好。最好帶著吃的食物。

　　之后注意休息。暫時不要吃太多的食物。你可以吃一些更容易消化的湯、流質(zhì)食物或半流食。

　　不要買你不知道的食物。最好去正規(guī)超市和菜市場。因為，在攤位上，自產(chǎn)的純天然原料被宣傳。最好不要吃。

       警惕, 這些也可能引起食物中毒!上述小編只是介紹幾種常見的，大家吃東西的時候千萬不要因為好奇心而去嘗試新的品種，一定要在確保安全的情況下飲食，否則傷害的還是我們自己。