去年很多人沒能回家過年。今年很多人又要就地過年。一人食小份制年夜飯需求增加，來看看具體情況。

　　但是，無論在哪里，年都要有個(gè)年的樣子，同時(shí)也在不斷“與時(shí)俱進(jìn)”。

　　今年，很多人的年夜飯發(fā)生了變化。年關(guān)將至，不少商家都貼心地推出了供一個(gè)人、兩個(gè)人選擇的小份制年夜飯?zhí)撞?，讓就地過年也能過出儀式感和滿足感。

　　在云南的一些商超走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些店鋪推出了供單人和雙人選擇的小份制年夜飯豪華套餐，讓就地過年也能過出儀式感和滿足感。

　　在沈陽，自煮小火鍋、螺螄粉等一人食年夜飯的銷量同比增長(zhǎng)了68%。

　　有趣的是，就算是一個(gè)人的年夜飯，同樣可以十分豪華看，比如在南京，某知名餐飲商家推出了價(jià)值598元的單人年夜飯?zhí)撞?，包含五香牛腱、臘鴨腿、黃魚等熱門菜。

　　餐飲商家考慮到留守本地的消費(fèi)者需求，因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖品牌和餐飲老字號(hào)。

　　例如晨曦?zé)跗吠瞥龅哪暌癸執(zhí)撞拖盗校粌H有三人家宴套餐，還精心準(zhǔn)備了鮑魚飯單人年夜套餐。知名老字號(hào)全聚德長(zhǎng)白店的年夜宴外賣套餐，從2人份的小份套餐起步，到8人份套餐，都有得選。

　　另外，來自某外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，由于“就地過年”人數(shù)增加，平臺(tái)上以年菜半成品為代表的商品，訂單量已增至去年同期的4倍以上。

　　今年線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷?a href="http://m.xfjyyzc.com/licaijj/735509.htm" target="_blank">餐飲品牌數(shù)量相比去年同期增長(zhǎng)164%、參與供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷拈T店激增260%，提供套餐數(shù)量同比上漲近3倍。

　　把年夜飯從大堂搬到線上，已成為今年春節(jié)餐飲商家的大趨勢(shì)。

　　拒絕浪費(fèi)，年夜飯?zhí)撞椭匾暋傲炕?/p>

　　不僅如此，外賣平臺(tái)上年夜飯?zhí)撞秃桶氤善方衲陮?duì)“量化”格外重視。好菜鮮生負(fù)責(zé)人告訴記者，今年店里準(zhǔn)備的火鍋類年夜飯半成品，明確標(biāo)注了每種食材的克重，方便大家購(gòu)買，避免出現(xiàn)食材浪費(fèi)的情況。以1份一公斤重的闔家團(tuán)圓火鍋套餐為例，包括牛肉卷200克、五花肉片150克、丸子組合250克，萵筍尖250克、金針菇100克，較適合兩口之家食用。

　　如果不想要吃飯，還可以選擇更多，適合一個(gè)人吃的美食有哪些?

　　1、炒飯，特別是蛋炒飯。做法很簡(jiǎn)單，只要家里有雞蛋、蔬菜什么的，蔬菜全部切丁，或者米飯和雞蛋一起炒，簡(jiǎn)單又好吃。

　　2、面條，一個(gè)人吃飯面條也是不錯(cuò)的選擇，最簡(jiǎn)單的就是蔬菜面，只要幾可菜葉子等面條熟了再放進(jìn)鍋里煮開撈起就好，清湯面的佐料就是蔥姜蒜醬油，如果想要再?gòu)?fù)雜點(diǎn)，就加上各種調(diào)料調(diào)味就好。

　　3、亂燉，雖然是東北人最喜歡的吃飯，這也絕對(duì)是一個(gè)人在家的最好吃飯，不管是什么蔬菜還是肉類，放鍋里全部一起煮，看似粗狂，但很簡(jiǎn)單又好吃。

　　4、蔬菜沙拉，這個(gè)更簡(jiǎn)單了，而且很適合減肥的人。把各種蔬菜洗干凈瀝干，直接道上沙拉醬拌勻就可以吃了，絕對(duì)的健康呢。

　　5、自嗨鍋，現(xiàn)在網(wǎng)上有各種賣自然的小火鍋啊，米飯什么的，都是一人食，價(jià)格也不貴，還不需要熱水，相當(dāng)?shù)姆奖?。吃完更不用洗碗，一個(gè)人吃不是很贊啊!

　　在外過年，我們自己該準(zhǔn)備什么年貨?

　　1、肉類肯定是必備的。豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等，喜歡海鮮的再買點(diǎn)大蝦、螃蟹之類的。

　　2、蔬菜水果類，就是各種青菜啊，瓜果啊，喜歡吃什么就多買點(diǎn)。

　　3、零食干果類?；ㄉ?、瓜子、糖果是必備的，開心果、腰果、松子等干果愛吃的都可以買。然后還有巧克力、鍋巴、薯片、地瓜干等等。

　　4、輔料類。食鹽、醬油、醋、花椒、大料等等，喜歡吃火鍋的可以買火鍋底料，喜歡吃烤肉的可以買烤肉蘸料。

　　5、米、面、油這些肯定也是必備備足的，像在東北啊，還會(huì)準(zhǔn)備粘豆包。

　　6、飲料也是不能少的

　　7、各種糕點(diǎn)

　　各種糕點(diǎn)小吃也要準(zhǔn)備些，糕點(diǎn)可能吃的人少，但過年吃糕點(diǎn)有步步高升的美好寓意，所以多少準(zhǔn)備點(diǎn)圖個(gè)吉利。

　　8、喜歡的零食

　　另外，準(zhǔn)備一些自己喜歡和爸媽吃的零食，在除夕夜可以陪爸媽邊吃零食邊看春節(jié)晚會(huì)，一家人樂融融。

       一人食小份制年夜飯需求增加，不得不出，市場(chǎng)需求帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的變化，之前的堂下飯，很多都變成了線上訂餐，直接送到家里，既舒適又安全，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展催生了多少線上平臺(tái)，重點(diǎn)是要保證食品安全，食品安全概念：