辣椒素能抑制幽門螺旋桿菌生長，最新消息，加拿大多倫多大學(xué)的胃腸病學(xué)研究團隊也證實，辣椒素能夠抑制幽門螺旋桿菌的生長，平時如果多食用辣椒，能夠預(yù)防多種胃癌的產(chǎn)生。有人聞辣色變，有人無辣不歡，而體質(zhì)敏感或者胃腸道功能較弱的人，則不宜過量辛辣飲食。另外辣椒含有獨特的二氫辣椒素酯，還有減肥的效果。

　　什么是辣椒素？

　　辣椒素，化學(xué)名稱為反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，化學(xué)式為C18H27NO3是辣椒的活性成分，對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。

　　辣椒素有哪些功效與作用？

　　1、作為食品添加劑。辣椒作為一種食品調(diào)料，需要經(jīng)過一些淺層加工才能做成辣椒醬。但食用這些產(chǎn)品時，辣椒素要經(jīng)過一個浸出過程，辣椒素的生物利用度不高。同時，腸道內(nèi)持續(xù)釋放堿，刺激腸壁，引起腹部不適，甚至肛門灼痛，誘發(fā)痔瘡。因此，從辣椒中提取分離辣椒素，作為食品加工中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒素的充分吸收利用。

　　2、醫(yī)療保?。褐袊亲钤缡褂煤啡胨幍膰抑?。中醫(yī)用辣椒治療胃寒、風(fēng)濕等疾病?，F(xiàn)代研究表明，辣椒素具有抗炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和解毒作用。其鎮(zhèn)痛效果與嗎啡相同，但比嗎啡更持久。對帶狀皰疹后神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛、糖尿病神經(jīng)痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎、銀屑病、脫發(fā)等有顯著療效。此外，辣椒素還能抑制惡性腫瘤的發(fā)生，對治療皮膚病和減肥有特效。

　　3、海洋防污涂料的應(yīng)用：海洋中的一些附著生物，如藤壺、藻類、貝類等。附著在船舶、浮標(biāo)、船塢、碼頭、海水管道和水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)箱中的網(wǎng)的底部。辣椒素因其數(shù)量龐大，生長速度極快，可減緩船速，增加燃料，加速金屬腐蝕，堵塞管道和網(wǎng)箱，使水下設(shè)施失衡等。對人類開發(fā)海洋造成了極大的危害。

　　4、用作電線電纜的防蟻、防鼠和驅(qū)避劑：聚氯乙烯和聚乙烯廣泛用作電線電纜行業(yè)的絕緣和護套材料。除了受到氧、熱、光、力、化學(xué)攻擊的破壞外，還會受到白蟻、老鼠或野兔的破壞，導(dǎo)致停電、通訊中斷，甚至短路，引發(fā)火災(zāi)。利用辣椒素強烈的辣味，嚙齒動物的口腔黏膜和味覺神經(jīng)會受到強烈的影響。

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　　辣椒素有著很大的作用和功效，最新的研究更是可以抑制幽門螺旋桿菌生長，你愛吃辣椒嗎？推薦閱讀：食品安全概念。