在上海， 崇明，有一家蝦廠。與傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖方式相比，現(xiàn)代蝦養(yǎng)殖方式不會(huì)造成污染，用水量?jī)H為1/10。上海大師的陸地養(yǎng)蝦節(jié)約了90%的水。技術(shù)成熟后，海水蝦也可以在內(nèi)陸?zhàn)B殖。4名核心團(tuán)隊(duì)成員中，3名為上海海洋大學(xué)碩士；1993年出生的貴州青年立偉，現(xiàn)在是該項(xiàng)目的主要領(lǐng)導(dǎo)人之一。他說(shuō)他來(lái)自農(nóng)村，想回到農(nóng)村，加入一線。我希望更多的年輕人加入到新農(nóng)業(yè)的建設(shè)中來(lái)。

　　可能很多人不知道，其實(shí)養(yǎng)蝦并不像大家的常規(guī)認(rèn)知。只要有池塘，就把蝦苗扔進(jìn)去，等長(zhǎng)大了再拿出來(lái)。江河湖， 土塘養(yǎng)殖除了從海里捕蝦，在農(nóng)村很普遍，其實(shí)產(chǎn)量很低，而且還會(huì)造成地下水枯竭，水體富營(yíng)養(yǎng)化，消耗大量的水。最近有一個(gè)小新聞引起了業(yè)內(nèi)的震動(dòng)。在上海崇明，建成四個(gè)核心團(tuán)隊(duì)中的三個(gè)是上海海洋大學(xué)的水產(chǎn)碩士。經(jīng)過(guò)三年的技術(shù)研究，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了陸地養(yǎng)蝦。

　　上海大師團(tuán)隊(duì)攻克陸地養(yǎng)蝦技術(shù)難關(guān)，這是另一個(gè)脫胎于產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的想法，工廠將蝦與外界的土壤和水源隔離，污染不復(fù)存在。傳統(tǒng)的水培，幾噸水只能產(chǎn)出一公斤蝦，養(yǎng)蝦工廠的水一直循環(huán)，用水量只有1/10。

　　在水、溫度、空氣、鹽度保持不變的情況下，蝦蛻殼速度更快，殼變得更薄更肉。這件事的妙處在于，當(dāng)機(jī)構(gòu)邁出“工廠化養(yǎng)殖”這一步，“蝦”正式從“靠天吃飯，靠運(yùn)氣”變成了質(zhì)量穩(wěn)定、過(guò)程可控的“工業(yè)品”。另一件很多人沒(méi)有意識(shí)到的事情是，中國(guó)人的蝦養(yǎng)殖水平在世界上遙遙領(lǐng)先。人口眾多(又愛(ài)吃)，水資源有限，環(huán)保需求大，一代又一代的農(nóng)民想盡一切辦法推高產(chǎn)量?，F(xiàn)在，建工廠養(yǎng)蝦已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，工廠可以直接搬到內(nèi)陸?zhàn)B海水蝦?，F(xiàn)在那些國(guó)內(nèi)沒(méi)有養(yǎng)殖條件，因?yàn)橹荒芤蕾囘M(jìn)口而不得不做成凍蝦的蝦，以后可以自己喂了。

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