1元雪糕沒絕跡 總利潤(rùn)超高價(jià)雪糕，今夏，“雪糕刺客”、貴價(jià)雪糕成了網(wǎng)友日常話題的核心。而北京青年報(bào)記者對(duì)雪糕零售行業(yè)高價(jià)雪糕大量占據(jù)終端市場(chǎng)一事進(jìn)行了多篇報(bào)道。隨著這一話題關(guān)注度的增加，北青報(bào)記者7月23日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，1元雪糕并未“絕跡”，一些夏季才會(huì)營(yíng)業(yè)的社區(qū)冷飲批發(fā)店成了平價(jià)雪糕的“大本營(yíng)”，而網(wǎng)上和大型超市中的“家庭裝”雪糕也有不少折合單支售價(jià)1元左右的產(chǎn)品。

　　低價(jià)雪糕的具體售賣情況如何？

　　一、冷飲批發(fā)店2元以下雪糕超五六十種

　　批發(fā)的話，小布丁、老冰棍都是8毛，冰+有的口味1.5元，冰工廠、大紅果5元錢3根。還有這個(gè)冰柜的，都不到2元。在另一家社區(qū)菜市場(chǎng)，在這里的冷飲批發(fā)店在售的200多種雪糕中，標(biāo)價(jià)在1元及以下的有16種，標(biāo)價(jià)在1到2元的有37種。而在一些大型超市中，一些家庭裝的雪糕折合下來有的只要1元多，有的還不到1元：20支裝的伊利小布丁19.9元、10支裝的迷你可愛多售價(jià)12.9元、10支裝的德華原味15.4元、6支裝的苦咖啡15.9元等等。

　　二、一天賣七八百支薄利多銷超高價(jià)雪糕

　　事實(shí)上，不管是伊利、蒙牛這樣的行業(yè)巨頭，還是中街冰點(diǎn)、宏寶萊、美登高等專門的冷飲企業(yè)，旗下都還有不少1元左右的產(chǎn)品。那為什么街邊小店卻很難找到低于3元的雪糕呢？因?yàn)橐恍┢絻r(jià)的雪糕銷售的量也并沒有想象中那么大，很難走薄利多銷之路。但是進(jìn)入炎夏以后，隨著“雪糕刺客”等話題的發(fā)酵，很多市民自發(fā)地開始尋找平價(jià)的雪糕和冰棍，這也讓不少商家樂于增加平價(jià)冰棍的進(jìn)貨量。比起嘗鮮來，更喜歡消費(fèi)經(jīng)典的雪糕類產(chǎn)品。而隨著顧客群年齡段的增加，對(duì)價(jià)格的敏感度也會(huì)增加，因此是平價(jià)雪糕在這類門店中出貨量大，也能維持較為理想的利潤(rùn)額。夏季來臨后，隨著冷飲走量的上升，平價(jià)反而能帶動(dòng)更大的銷售。而這一走貨量帶來的總利潤(rùn)已經(jīng)超過了零售價(jià)在5元的雪糕產(chǎn)品。

　　低價(jià)雪糕有哪些優(yōu)勢(shì)？

　　其實(shí)，消費(fèi)者對(duì)小布丁、糯米糍、冰工廠等兒時(shí)冰品的集體懷念，恰恰反映了市場(chǎng)對(duì)平價(jià)冷飲的需求仍在。而很多傳統(tǒng)雪糕企業(yè)也并沒有消失，仍然在推出很多口感不錯(cuò)、價(jià)格親民的新產(chǎn)品。但不可否認(rèn)，新零售時(shí)代，原有的商業(yè)格局和銷售模式被打破，平價(jià)雪糕生產(chǎn)商面臨著高成本、低回報(bào)的壓力，如何破局是市場(chǎng)拋給它們的必答題。

　　高價(jià)雪糕固然拓展了相關(guān)企業(yè)與銷售商的利潤(rùn)空間，但也要謹(jǐn)防在銷售中不按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格欺詐等價(jià)格違法行為。近期多地已開展對(duì)雪糕價(jià)格的專項(xiàng)檢查，消滅“雪糕刺客”。高超的營(yíng)銷技巧或許能帶來短暫的熱度，但持續(xù)的消費(fèi)還是要靠扎實(shí)的用料和可靠的品質(zhì)。無論是平價(jià)雪糕還是高價(jià)雪糕，都要堅(jiān)守食品安全的底線，為消費(fèi)者提供健康優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　1元雪糕沒絕跡 總利潤(rùn)超高價(jià)雪糕，你在日常的生活中喜歡吃雪糕嗎？在挑選的時(shí)候要好好挑選，推薦閱讀：食品飲料概念。