為什么超市里的蔬菜總是看起來很新鮮，但有時我們想從蔬菜小販那里買更多實惠的菜。為什么賣菜的總是看起來很水？賣菜的怎么讓蔬菜保鮮？菜販子蔬菜如何保鮮？蔬菜銷售商雖然沒有像連鎖超市那樣的專業(yè)冷藏設備，但是有自己的保鮮方法。今天我們就來揭示一下菜販們的保鮮方式。

　　沒有冰箱，沒有冰柜，沒有溫控車，賣菜的生意不容易。新鮮食物是易腐爛的商品。保鮮技術(shù)失敗，就會造成損失，這是技術(shù)條件不足的菜商的第一道坎。由于沒有硬件支持，只能靠物理方法。

　　我們?nèi)ナ袌鲑I菜的時候，總能看到攤子上的菜掛著水珠，像露水一樣，看起來很新鮮。其實只是后來散落的水。蔬菜，尤其是葉菜類蔬菜，容易失水，但蔬菜含水量充足，失水的細胞無法支撐細胞壁，所以蔬菜看起來干癟變味。在蔬菜上灑水，既能讓蔬菜看起來很新鮮，又能盡量保持蔬菜的濕潤，這樣可以賣的時間更長。

　　但是這樣做有一個缺點，就是水分蒸發(fā)，會帶走蔬菜原有的水分，大大降低其新鮮度，加快“萎凋”的速度，這也是我們后來在菜市場看到的蔬菜不新鮮的原因。出現(xiàn)這種情況該怎么辦？

　　這不會打敗勞動人民。采摘蔬菜后，在水中浸泡一段時間，讓細胞吸收足夠的水分，然后晾干，放入保鮮泡沫盒中。重點來了。不要灑水，放一些冰塊進去。為什么？因為冰塊不僅可以降低保鮮泡沫盒的溫度，還可以通過融化冰塊給蔬菜加水，真是一舉兩得。這種方法特別適合炎熱的夏天。

　　不僅如此，在蔬菜根部噴水后存放在舊報紙上也是一個不錯的方法。因為植物主要從根部吸收水分，如果只在葉子上加水，蒸發(fā)會帶走更多的成分，從根部吸收水分可以不斷為葉子補充養(yǎng)分?；蛘哂盟芰洗b并緊固后，可以存放10-15天。記得把它的根放下來儲存。因為科學調(diào)查表明，把根放下來模擬植物生長方向的貯藏可以降低能耗，從而保鮮菜品，蔬菜不易變黃。冬天氣溫極低，尤其是零下的北方氣溫正常。寒冷的冬天，農(nóng)民在溫室里種植植物，外面有雪和冰。溫室里的菜很容易冷凍。我們做什么呢我們這些聰明的勞動人民，在三輪車運輸?shù)倪^程中，很難拿著厚厚的被子把蔬菜蓋好。在被子的保護下，蔬菜可以安全到達菜市場，不會因為北方干燥寒冷的風而失水枯萎。這真是一舉兩得。小編還寫了關(guān)于明星理財的文章，感興趣可以看下。