玉米是每個人日常飲食中非常常見的食物，許多人喜歡吃玉米。自然，雖然玉米很好吃，但它注重吃。例如，許多人想知道玉米是否可以生吃。事實上，玉米水果可以直接生吃。但是生吃玉米不如吃玉米熟。此外，生吃玉米還有一些常見的問題。

　　1.玉米可以直接生吃嗎？

　　“玉米"水果可以生吃，也可以熟吃。

　　總的來說，玉米的一些品種可以生吃，比如其中的一種甜玉米，特點是皮薄、汁多、含糖量高，可以直接生吃。

　　一種超級甜的玉米，皮薄多汁，青棒期脆甜，不具有普通玉米的原味，這種甜玉米除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、游離氨基酸等營養(yǎng)成分外，還具有皮薄多汁、含糖量高的特點。它可以直接生吃，因為生吃和煮熟后特別甜脆，所以也被稱為“水果玉米"”。

　　普通的玉米，甜玉米和粘粘的玉米可以生吃，但甜玉米甜度最高，粘粘的玉米糯性更強。普通的玉米多做飼料和食物，甜美的玉米多做蔬菜，只有新鮮的食物，棒玉米多做新鮮的食物和罐頭，也可以做食品。每一種玉米都有不同的營養(yǎng)成分，不能以哪個好來區(qū)分。就像肉需要吃一樣，蔬菜也需要吃。粘玉米比普通玉米，好吃，所以很多人喜歡。

　　甜玉米或水果玉米是一種超級甜的玉米，適合直接生吃。可以立即生吃。薄薄的皮被咬破了，香噴噴的液體浮滿了牙齒和臉頰。生吃直接煮著吃很甜很脆，就像新鮮水果一樣，所以被稱為“水果玉米".其他玉米一般不能直接生吃，很少有人嘗試直接生吃。

　　早在20世紀(jì)80年代，水果玉米就開始廣泛種植，只是近幾年才受到消費者的關(guān)注。與一般的玉米，相比，玉米水果除了富含維生素、礦物質(zhì)和礦物酸碳水化合物外，還具有皮薄、汁多、糖含量高的特點。

　　粘性玉米和普通玉米的區(qū)別不在于含糖量，而在于淀粉結(jié)構(gòu)的不同。就像糯米和普通大米一樣，淀粉結(jié)構(gòu)不同。普通玉米的淀粉結(jié)構(gòu)是右旋的，也就是在淀粉結(jié)構(gòu)的長鏈中，一個個向右拐。附著在玉米上的淀粉是左旋的，它會轉(zhuǎn)向左邊。

　　在玉米吃熟的比直接吃生的好？

　　雖然甜玉米可以直接生吃，但總而言之，在玉米吃熟的實際上比直接生吃要好。雖然烹飪使甜玉米損害了維生素C的一部分，但它獲得了更多的營養(yǎng)成分和更高的抗氧化特異性。

　　此外，煮熟的玉米還釋放出一種酚類化合物——磷酸氫鈣，它對癌癥和其他疾病有一定的作用。高溫烹飪后，玉米抗氧自由基的特異性增加，氧自由基可引起空氣氧化損傷，增加患病風(fēng)險。

　　直接吃甜玉米的常見問題？

　　吃的時候最好用冷水清洗，就像吃蘋果一樣注意一次不要吃太多。此外，由于玉米的營養(yǎng)成分在玉米的整個儲藏過程中會迅速減少。

　　關(guān)于玉米可以生吃嗎，玉米生吃有什么危害，直接生吃會遇到什么問題？就介紹到這里了，如果有對玉米深加工產(chǎn)品感興趣的可以看一下往期相關(guān)的內(nèi)容，希望對你有所幫助。