說到安格斯牛，小牛肉全身的質(zhì)感可以讓任何吃肉的人愛不釋手，知道安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同嗎？下面我們就一起來看一下，相關(guān)的內(nèi)容。

　　安格斯牛是進(jìn)口牛，味道新鮮，美，無法比擬，所以很貴。那么，這么好吃的牛肉只能進(jìn)口嗎？不，事實上，很久以前就有一個地方引進(jìn)了安格斯牛。這種?？隙ê臀覀冞@邊的黃牛不一樣，因為品種珍貴，對生活條件要求比較高。

　　這種牛比較外向，得給它們足夠的空間去找樂子，它們?nèi)鲩_蹄子跑來跑去會很開心的。以前不是有科學(xué)家說過豬開心不開心直接影響肉質(zhì)嗎？

　　安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同？

　　其實所有的動物都一樣，人也一樣。

　　安格斯牛肉在10以下冷凍10-14天味道最好。這主要是由于牛肉中蛋白質(zhì)纖維的自然分解。沒有冷凍的安格斯牛肉更硬，而冷凍的更老。因此，從選種到育種、屠宰到貯藏，安格斯牛肉是世界三大肉牛中最獨特的牛肉。神戶牛肉將在恒溫恒濕的環(huán)境中儲存28天，這樣會損失水分，肉纖維更緊密，口感更好。

　　安格斯牛肉好吃還有一個重要原因，就是他們只吃干草，不吃我們這邊老牛那樣的東西。而且這種牛配種后存活率也比較苛刻，所以這也是這頭牛的價值所在。換句話說，據(jù)說這樣的安格斯牛能賣幾萬塊。如果養(yǎng)殖這種牛，不是很好，但是按照目前的市場情況來看，對農(nóng)村生活的改善是大有好處的。

　　成年公牛平均身高138cm，體重700-800kg，而母牛身高122 cm，體重500-600kg，日均增重900-1000g，屠宰率60-65%。

　　黑色無角肉用牛，安格斯牛，多年來一直被稱為亞伯丁，起源于蘇格蘭東北部，與卷毛加羅韋牛關(guān)系密切，有時被稱為英國最古老的品種。19世紀(jì)初，包括著名的華特生在內(nèi)的許多飼養(yǎng)者改良了這個品種，并固定了它的體型。外觀特征為黑色無角，體短而結(jié)實，肉質(zhì)好，出肉率高。純種或雜交安格斯閹牛在美的主要肉類和牲畜展覽會上一直享有很高的聲譽。20世紀(jì)末，英紅安格斯牛常被用于遠(yuǎn)系繁殖和雜交。安格斯牛是由婆羅門牛和安格斯牛培育的布蘭格斯牛，以其耐熱性而聞名。安格斯牛肉在10以下冷藏10-14天味道最好。這主要是由于牛肉中蛋白質(zhì)纖維的自然分解。未經(jīng)冷藏的安格斯牛肉更堅韌，而過度冷藏后則更老。因此，從選種到育種、屠宰到貯藏，安格斯牛肉是世界三大肉牛中最獨特的牛肉。

　　安格斯牛一般指黑牛品種。人們普遍認(rèn)為黑牛優(yōu)越。安格斯養(yǎng)牛協(xié)會(黑牛)最早成立于芝加哥，后來遷到離芝加哥300英里的英圣路易斯，然而，美北部有人專門飼養(yǎng)紅色安格斯牛，并模仿安格斯養(yǎng)牛協(xié)會創(chuàng)建了。

　　關(guān)于安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同，安格斯牛是什么牛？就介紹到這里了，希望對你有所幫助。如果有對游族網(wǎng)絡(luò)董事長林奇感興趣的朋友可以點擊鏈接查看。