你對果汁制造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景有了解嗎？接下來，我?guī)懔私庖幌隆?/p>

　　果汁是通過擠壓、離心、提取等物理方法從水果中獲得的果汁產(chǎn)品，加工成飲料。果汁保留了水果中的大部分營養(yǎng)，如膳食纖維中的維生素、礦物質(zhì)、糖和果膠。經(jīng)常喝果汁可以幫助消化，潤腸通便，補(bǔ)充飲食中營養(yǎng)的不足。

　　果汁分純果汁和復(fù)合果汁兩種。在純果汁的情況下，有兩種類型，一種是直接使用生果汁，另一種是脫水新鮮果汁，然后加水濃縮果汁。大多數(shù)純果汁是濃縮中國果汁。

　　2019年，全球軟飲料市場達(dá)到8696億美元，中國占市場近10%。其中，碳酸產(chǎn)品飲料/瓶裝水/果汁/RTD咖啡/能量進(jìn)行飲料企業(yè)分別占全球中國軟飲料行業(yè)市場的36%/27%/16%/8%/6%。2019年國內(nèi)軟飲料行業(yè)規(guī)模為5786億元，其中瓶裝水/RTD茶/果汁/碳酸飲料1999年分別為1222/902/864億元，占比分別為34.6%、21.1%、15.6%和14.9%。

　　目前企業(yè)健康影響因素已成為僅次于口感的第二大消費(fèi)者進(jìn)行關(guān)注社會因素，而果汁行業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)以不符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化趨勢的中低濃度果汁飲料為主，而滿足不同消費(fèi)者營養(yǎng)健康生活需求的100%果汁比例嚴(yán)重不足。從行業(yè)來看，大品牌的不斷推廣會推動NFC果汁行業(yè)不斷走向成熟。而且各個(gè)企業(yè)也把NFC果汁類當(dāng)成了正在衰落的傳統(tǒng)果汁產(chǎn)品的替代品。報(bào)告顯示，自2013年以來，在過去的六年里，中國市場的果汁消費(fèi)逐漸下降。零售量從2013年的114.7億升下降到2018年的93.9億升，降幅約18%。NFC果汁的零售量和市場規(guī)模都在不斷增加。2013年至2018年，NFC果汁零售量約為580萬升。

　　低濃度果汁是中國果汁行業(yè)最大的行業(yè)，占70%以上，但這一比例與發(fā)達(dá)國家完全相反，發(fā)達(dá)國家的純果汁占果汁行業(yè)的60%以上。中國的情況是發(fā)展中國家的經(jīng)濟(jì)條件造成的。可以看出，隨著近年來我國人均消費(fèi)和人均收入的增加，消費(fèi)升級趨勢在果汁行業(yè)得到了清晰的體現(xiàn)，低產(chǎn)銷量和銷量持續(xù)下降，占比也相應(yīng)下降。隨著我國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及政府冷鏈物流體系建設(shè)的推進(jìn)，我國人均果汁消費(fèi)量仍處于起步階段。預(yù)計(jì)隨著健康消費(fèi)意識的增強(qiáng)，未來中高水果的市場份額將繼續(xù)增加，尤其是100%果汁行業(yè)。

　　開果汁廠的條件

　　首先，廠房最低要求是800平米，比如每小時(shí)2000瓶飲料或者水，沒有500平米真的不夠。

　　1.水處理。反滲透技術(shù)大概五六萬。

　　2.灌裝機(jī)。如果產(chǎn)品日產(chǎn)量為1000件，并且我們可以通過加班進(jìn)行生產(chǎn)，使用1000-1500瓶/小時(shí)的旋轉(zhuǎn)灌裝線就足夠了。質(zhì)量管理較好的整套不超過15萬。

　　3.設(shè)備材料和關(guān)鍵部件。為了耐用，設(shè)備必須由304不銹鋼制成。此外，管道、閥門和泵需要更好地使用。

　　4如果是寵物裝瓶，后期裝瓶、冷卻等設(shè)施。

　　5.半噸燃煤鍋爐1臺，安裝改造2萬臺。

　　6.純生產(chǎn)設(shè)備35-40萬可以購置，但是現(xiàn)在輔助設(shè)施比較貴，比如廠房改造、人員消毒設(shè)施、清洗車間、實(shí)驗(yàn)室等。保險(xiǎn)估計(jì)需要30萬。

　　7.此外，房租和備用金也至少需要30萬元做準(zhǔn)備。

　　8.所以，建立一個(gè)能做出穩(wěn)定品質(zhì)，生存下去的飲料廠，至少需要100萬。

　　總而言之，果汁制造一旦開始，就沒有回頭路了。小型飲料企業(yè)的投資者往往只關(guān)注設(shè)備的投資成本，而忽略了配套設(shè)施、輔助設(shè)施、啟動成本、QS申報(bào)、模具定制、包裝設(shè)計(jì)、制版、招聘、培訓(xùn)、試產(chǎn)等后期成本和時(shí)間成本。制定企業(yè)兩套以上的預(yù)案和應(yīng)急管理措施，并認(rèn)真進(jìn)行執(zhí)行。