不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)桑葚？我記得關(guān)于桑葚我在上學(xué)的時(shí)候還學(xué)過(guò)有關(guān)桑葚的文章。而且哪個(gè)時(shí)候街上也很常見(jiàn)到有人賣(mài)桑葚，但是現(xiàn)在都很少見(jiàn)到了，甚至有些小朋友都不知道桑椹是什么了。所以，今天我們就來(lái)一起了解一下桑葚這個(gè)水果吧。

　　桑椹是什么？是桑樹(shù)的果實(shí)，有的地方稱之為桑葚子、桑椹棗、桑椹。雖然名字不同，但都屬于同一種水果。桑葚有很高的食用價(jià)值，成熟的桑葚非常甜，富含果汁。每年的4-6月是吃桑葚，的合適時(shí)間，可以直接吃，也可以在吃之前曬干。

　　桑葚水果通常在每年的4月至6月成熟(具體成熟時(shí)間因地而異)，成熟后即可收獲。采摘后可以去除其雜質(zhì)，然后曬干或稍蒸后食用(也可以用來(lái)釀酒)。成熟的桑葚水果質(zhì)地油膩。一般來(lái)說(shuō)，桑葚的質(zhì)量是以肉厚、個(gè)頭大、糖足、酸甜可口為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量的。

　　桑葚大部分集中在橢圓形或長(zhǎng)方形的花和果實(shí)中，這些花和果實(shí)由許多小核果組成，呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)2-3厘米，直徑1.2-1.8厘米。初熟時(shí)綠色，成熟后肉質(zhì)，深紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑樹(shù)桑葚也出現(xiàn)黃棕色，棕紅色到深紫色(成熟后罕見(jiàn)的顏色是乳白色)，短果梗。核果為橢圓形，稍平，長(zhǎng)約2毫米，寬約1毫米，外部有4個(gè)肉質(zhì)花被。氣味微酸微甜。

　　桑葚樹(shù)高一般為2 ~ 15米，葉柄長(zhǎng)約1.0~2.5厘米，葉寬橢圓形或卵形。桑葚樹(shù)雌雄異株，花單性，桑葚果為核果，是一種多花多果，密集的長(zhǎng)方形或橢圓形。桑葚果實(shí)成熟初期為綠色，長(zhǎng)約1.0~2.5厘米，成熟后為紅色或深紫色。桑葚樹(shù)廣泛分布在中國(guó)的北方和南方。南方開(kāi)花期為1-3月，北方為3-5月，南方果期為3-4月，北方果期為5-6月。桑葚是桑葚樹(shù)的果實(shí)，大多數(shù)生長(zhǎng)在溫暖潮濕的氣候中。桑葚大約在12開(kāi)始發(fā)芽，由小核果組成，直徑0.5~1.0厘米，長(zhǎng)度1.5~2.0厘米。桑葚呈深紫色、紅棕色或黃褐色，少數(shù)呈乳白色，果柄較短。桑葚嘗起來(lái)又甜又有點(diǎn)酸。

　　桑葚含有大量的水分，還含有粗纖維、蛋白質(zhì)、轉(zhuǎn)化糖、游離酸、VB1、VB2、VC、胡蘿卜素、蘆丁、楊梅素、桑色素、蘆丁、單寧、花青素(主要是矢車(chē)菊素)、揮發(fā)油、礦物質(zhì)和微量元素、磷脂、白藜蘆醇等成分[3-5]。其中微量元素鉬含量為4.6g/kg，為百果之首。在主要磷脂成分中，磷脂酰膽堿含量最高，其次是溶血磷脂酰膽堿(19.30%)和磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18種氨基酸，其中有8種人體必需的氨基酸。此外，桑椹籽油中不飽和脂肪酸、亞油酸、總黃酮和VE的含量分別為81.2%、69.63%、0.03%和0.07%，因此桑椹籽也具有很大的利用價(jià)值。

　　看到這大家就知道桑椹是什么了吧？這么一看，桑葚真的是個(gè)好東西啊，說(shuō)的我又想吃桑葚了。想吃桑葚就需要買(mǎi)桑葚，那么桑葚多少錢(qián)一斤呢？一起來(lái)了解一下桑葚的市場(chǎng)價(jià)吧。

　　綠桑的供應(yīng)是小批量銷售，市場(chǎng)表現(xiàn)堅(jiān)挺。目前桑綠桑的無(wú)硫商品價(jià)格在30元左右，可選擇裝載的價(jià)格在38元左右；黑桑椹和安徽的價(jià)格在8元左右，四川在13元左右。

　　桑葚銷量小，市場(chǎng)持續(xù)低迷。目前，安徽和黑桑椹的桑葚價(jià)格在9元左右，四川的精品價(jià)格在19元左右，食用商品價(jià)格在29元左右。

　　河北桑樹(shù)的價(jià)格在11元左右。安徽的商品價(jià)格在15元左右，河北在18元左右，四川在29元左右。目前桑黑貨價(jià)格在16元左右，綠貨價(jià)格在30元左右。在黑桑椹，食品級(jí)商品的價(jià)格在20到25元之間。

　　不過(guò)桑葚吃多了會(huì)上火，所以盡管好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富但是依舊不宜多吃。而且桑葚不好保存，所以盡量隨買(mǎi)隨吃不要一次買(mǎi)太多，最后吃不完就都爛掉了還挺浪費(fèi)的。那么以上就是關(guān)于桑椹是什么的解答了，不知道有沒(méi)有幫助到大家解答問(wèn)題呢？