眾所周知，西蘭花的顏色是綠色的，但是如果你長(zhǎng)時(shí)間不吃它或者保存不好，它就會(huì)變黃。西蘭花變黃怎么處理？要怎么防止西藍(lán)花變黃？這能幫助做蔬菜批發(fā)的人解決問(wèn)題。

　　 西蘭花變之所以是黃色的原因很簡(jiǎn)單，就是長(zhǎng)期不食用會(huì)導(dǎo)致西蘭花，的水分流失，而且因?yàn)殚L(zhǎng)期保存會(huì)防止西蘭花暴露在陽(yáng)光下，所以不能產(chǎn)生一些葉綠素，所以會(huì)變成黃色。

　　事實(shí)上，在西蘭花變變黃后，只有體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失了，其他部分沒(méi)有被破壞。雖然黃色的外觀可能會(huì)讓很多人覺(jué)得質(zhì)量不好，其實(shí)味道上沒(méi)什么區(qū)別，但是營(yíng)養(yǎng)上不如不變黃的西蘭花，所以變黃的西蘭花是可以吃的。

　　要怎么防止西藍(lán)花變黃？

　　1.熱燙保存：鍋里燒開(kāi)水后加入適量鹽，然后將洗凈的西蘭花加入沸水中，熱燙后取出，用冷水浸泡，瀝干水分，然后將瀝干水分的西蘭花依次加入保鮮袋中，放入冰箱保存，可以保持西蘭花不變，但應(yīng)盡快食用。

　　2.冰箱保鮮：冰箱保鮮是大多數(shù)食材都采用的方法，西蘭花也不例外。如果想讓西蘭花不變質(zhì)，可以在保鮮袋里放入新鮮的西蘭花，然后放入冰箱冷藏，這樣可以保證西蘭花至少三天不變色。

　　3.紙包保存：用相對(duì)干凈的報(bào)紙或紙張包裹西蘭花，然后將水均勻地噴灑在西蘭花上，均勻濕潤(rùn)后可以保存三天左右，應(yīng)盡快食用，以防變質(zhì)。

　　4.陰涼干燥保存：這種保存方法時(shí)效性差，只能防止西蘭花一天變黃。首先，把西蘭花，的枯葉移走，然后把它放在通風(fēng)涼爽的地方，最好是在陽(yáng)臺(tái)的角落里。干燥的氣候會(huì)讓西蘭花第二天吃的時(shí)候不會(huì)變黃。

　　西蘭花變黃怎么處理？從這篇文章中可以看出，黃色的西蘭花也是可以食用的，但是如果西蘭花變的黃色很嚴(yán)重，有腐爛現(xiàn)象，建議你不要吃。因此，腐爛的西蘭花會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體有害，具有致癌作用。此外，當(dāng)吃黃色西蘭花，時(shí)，可以用熱水燙后食用。雖然味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少，但是觀感會(huì)好很多，應(yīng)該有刺激食欲的效果。