大米也是有一定的保質(zhì)期的，那么大米保質(zhì)期一般是多久？過期了還能吃嗎？

　　大米的保質(zhì)期因其加工方法和包裝方法而異，普通包裝的保質(zhì)期可能只有6-12個月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏天3個月，秋冬為6個月。

　　春夏季潮濕炎熱，水分含量高的大米保質(zhì)期只有3個月，而進口大米通常有額外的風干過程，水分含量大幅降低，保質(zhì)期可達24個月。袋裝大米上標注的保質(zhì)期由生產(chǎn)廠家通過實驗確定，質(zhì)量監(jiān)督和食品藥品主管部門通過抽樣檢驗進行監(jiān)督。

　　而過期的大米會失去營養(yǎng)，在一定環(huán)境下會發(fā)霉，時間長了會產(chǎn)生黃曲霉。不建議食用。

　　為了延長大米的保質(zhì)期，接下來給大家分享下讓大米長期保存的方法，大家可以參考一下。

　　一、及時通風、防潮、隔熱。

　　大米的保存要特別注意防潮隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、通風的地方。具體要注意三個方面：

　　1.注意防潮，不宜混存

　　因為大米有很強的吸濕性，所以應該防潮，不能混用。比如大米不要靠墻接觸地面，通常要放在底盤上防止受潮：大米不要與魚、肉、蔬菜等高水分食物同時存放，否則大米會吸水，容易發(fā)霉或長蟲。

　　2.注意隔熱，遠離熱源

　　在高溫環(huán)境下，大米容易受熱發(fā)霉，因此要注意隔熱，遠離熱源。比如大米不宜存放在廚房，因為廚房溫度高，濕度大，對大米的品質(zhì)影響很大；米飯不要放在爐子附近，因為離熱源太近，會發(fā)熱，引起品質(zhì)變化。

　　3.注意陰干，切忌曝曬

　　如果大米潮濕，應該把它攤在陰涼通風處晾干，然后吹透。避免暴曬。由于暴露在陽光下水分迅速流失，一些顆粒會被打碎，這將大大降低食品的質(zhì)量。如果放回潮濕的環(huán)境，更容易受潮、發(fā)霉、長蟲。

　　二、自然缺氧，科學病蟲害防治。

　　在高溫高濕季節(jié)，防治水稻害蟲有很多方法。

　　1.在米袋中混合幾種干大蒜(大蒜食品)；或者取花椒或茴香，用紗布包好，放入米袋中密封。

　　2.家庭大米儲存可用塑料薄膜密封達到缺氧條件。用這種自然脫氧的方法保存大米，在缺氧或缺氧的情況下，蟲卵很難發(fā)育成幼蟲，可以達到防蟲的效果，而不影響大米的食用品質(zhì)。

　　區(qū)分大米是否過期的方法：

　　第一，看硬度。新米比陳米硬。如果你用牙齒咬它，你就能知道它是新米還是陳米

　　第二，看腹白，新米肚皮白是乳白色或淡黃色，陳米的顏色會變深。

　　第三，將手插入米袋，取出后觀察手表面。如果有一點白色粉末，那就是新米，如果吹不掉，那就是陳米或劣質(zhì)大米。

　　第四，水分和香氣。當新米用手使勁捏它的時候，他覺得很粘，聞起來很香；陳米像松散的沙子一樣不能被捏起來，也沒有香味。

　　以上就是關(guān)于大米保質(zhì)期一般是多久以及如何長期保存大米的全部內(nèi)容，希望上述內(nèi)容對大家有所幫助。小編之前介紹了100純蜂蜜多少錢一斤，感興趣的可以了解一下。