大家知道鳳凰單叢茶嗎？我問大家一個問題吧，鳳凰單叢茶是紅茶還是綠茶？其實都不是哦，鳳凰單叢茶是烏龍茶。鳳凰單叢茶不管是知名度還是鳳凰單叢茶價格都是非常高的，并且也受到很多人的喜愛。所以接下來我們就來一起了解一下吧。

　　鳳凰單叢茶產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，以鳳凰山命名。相傳南宋末年，南逃路， 衛(wèi)王趙， 宋帝，路過烏山時口渴難耐，村民們奉上紅茶湯，取名“宋茶”，后稱“宋籽”。還有一個傳說是“鳥兒知道宋帝口渴，嘴里有茶枝”，所以也叫“鳥嘴茶”。清同治、光緒年間(1875-1908年)，為了提高茶葉質(zhì)量，人們采用單株采摘、制茶、售茶的方法，分離培育出優(yōu)良單株，以樹命名。當時，一株植物收集了一萬多棵優(yōu)秀的古茶樹，因此被稱為鳳凰單叢茶。

　　鳳凰單叢茶葉的主要采摘過程是手工和機械生產(chǎn)的結(jié)合。生產(chǎn)過程包括六個步驟：干燥、晾干、制作、殺青、揉捻和烘烤。根據(jù)生產(chǎn)工藝，可分為肉桂香，黃枝香、蜜蘭香等10個型號的80多個品系

　　鳳凰，單叢茶有80多種以葉相名的品系，如茄子葉、柚葉、竹葉、鋸花等；以香氣命名的香氣類型有蜜蘭香， 黃梔香， 芝蘭香，桂花香、玉蘭香， 肉桂香，杏仁香、柚子香、月見草香、生姜香等十種；此外，還有以產(chǎn)地、茶主、歷史故事、傳說命名的。

　　成品茶呈濃稠狀，整齊挺拔，色澤黃褐，油潤有光澤，有朱砂紅點；釀造香味持久，口感醇厚清新，潤喉返甜，具有獨特的山韻。鳳凰，單叢茶外形美觀，色澤翠綠，味道香甜。有句詩說，“我愿做茶山， 鳳凰，客，不做杏花醉仙”。

　　鳳凰丹宗茶有幾十種香氣類型，其中著名的有鳳凰丹宗鐘松一號、鳳凰丹宗八仙單叢、鳳凰丹宗玉蘭香丹叢、鳳凰丹宗鴨屎單簇。不同的口味有不同的價格，所以鳳凰單樅茶的具體價格沒有一定的標準，從幾十元到幾萬元每斤不等。所以具體價格要根據(jù)茶葉的品質(zhì)來定。

　　目前，單叢茶葉市場價格一般在100-300元/公斤之間，這樣價格的單叢占據(jù)了大部分市場份額。當然，單叢品牌的價格要貴得多。高端品牌的頂級茶3500-3800元/公斤，其次是1000-3500元/公斤；當然也有300-1000元/公斤的。

　　現(xiàn)在大家對鳳凰單叢茶價格以及歷史是不是有所了解了？鳳凰單叢茶是非常貴的，所以這么貴的茶一定要配上相應(yīng)的泡茶手法才行，不然豈不是很浪費？所以接下來我們就來說說鳳凰單叢茶怎么泡吧。鳳凰單叢茶的泡法：

　　1.洗杯子

　　用開水，把所有茶具都洗一遍，做湯，主要作用是清洗和保溫杯子。

　　2.取茶葉

　　取8-10克單叢茶，輕輕放入茶壺中。

　　3.沖茶

　　通過高空注射將開水注入裝有單叢茶的茶具中，使茶葉受熱均勻，有助于清理單叢茶葉中的物質(zhì)，達到潤茶洗茶的目的。

　　4.刮泡沫

　　這時會產(chǎn)生一些泡沫。用蓋子輕輕刮開，然后沖洗掉蓋子上的泡沫。

　　5.熱杯

　　倒出第一杯茶湯，然后繼續(xù)用100度的開水沖杯，可以清洗茶具，使茶湯的顏色更均勻，口感更好。

　　6.泡茶

　　燙完杯后，立即進入泡茶過程，在高空向杯中倒入開水，加水至茶湯溢出。

　　7、倒茶

　　倒茶七分，這是禮儀，所謂七分茶，三分愛；俗話說，“滿茶是為了騙顧客”，如果茶太滿了，就不方便拿杯子喝了。

　　8.敬茶

　　敬茶的時候一定要先敬長輩，再敬客人，最后是自己。

　　現(xiàn)在大家就對鳳凰單叢茶有了一個比較全面的了解了，不管是鳳凰單叢茶價格還是它的歷史以及沖泡手法大家應(yīng)該都比較清楚了吧？那不知道看到這里愛喝茶的朋友有沒有對鳳凰單叢茶產(chǎn)生一點興趣呢？