雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，平日里深受大家的喜愛。韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋一類的菜肴也是廣為人知。

　　但最近，河南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布通告，有兩家雞蛋被檢出了大問題，情況如下：

　　睢縣杜秀蓮萬客隆生活超市銷售的1批次雞蛋，甲硝唑檢出值為312μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出，不符合國家食品安全規(guī)定。甲硝唑?qū)儆诳股氐囊环N，《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中明確指出不準(zhǔn)以抗應(yīng)激、提高飼料報酬、促進(jìn)動物生長為目的在食品動物飼養(yǎng)過程中使用，且不得在所有動物食品中檢出。

　　甲硝唑作為殺菌藥在人用藥品中應(yīng)用廣泛，而在養(yǎng)殖過程中投喂甲硝唑也能達(dá)到較好的殺菌效果，“人藥獸用”一直是國家明令禁止的，而且潛在的危害也非常大，甚至比“獸藥人用”更具危害性。

　　西華縣田口鄉(xiāng)寸金副食部銷售的1批次土雞蛋，氟苯尼考檢出值為3.51μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出，不符合國家食品安全規(guī)定。氟苯尼考是在上世紀(jì)80年代后期研制的獸醫(yī)專用氯霉素類的廣譜抗菌藥，在產(chǎn)蛋雞中禁用，雞蛋中不得檢出。長期食用含有氟苯尼考的雞蛋會導(dǎo)致人頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統(tǒng)，抑制紅細(xì)胞，造成機(jī)體過敏等，對嬰兒也會造成危害。

　　雞蛋固然美味又有營養(yǎng)，但是大家平日里也要適量食用，正常人每天1-2個就足夠了，吃太多容易提高膽固醇。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河南省市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

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