不知道大家喜不喜歡吃大蒜呢？說起來大家知不知道這樣一句話？“吃面不吃蒜，香味少一半兒”。這句話充分體現(xiàn)了很多人對大蒜的喜愛。也是因?yàn)楹芏嗳藢Υ笏舛挤浅Ｏ矏郏虼舜笏獾膬r(jià)格一直都非常穩(wěn)定。對于這樣一個(gè)市場非常穩(wěn)定，價(jià)格也非常穩(wěn)定的作物，不知道各位朋友沒有非常心動(dòng)呢？那么接下來我們就來為大家分享一下如何種大蒜。

　　一.如何挑選大蒜種子

　　1.在田間選擇大蒜種子時(shí)，一般要選擇根大、蒜瓣飽滿的大蒜，尤其是大頭大蒜。但如果是大面積種植，就要選用普通頭的大蒜，以保證出苗后生長相對均勻。

　　需要注意的是，在收獲過程中，要盡量保持根系，大蒜的根系營養(yǎng)要回縮到蒜種中，以備后期干燥，防止蒜種根部受損。干燥大蒜時(shí)，盡量不要暴露在烈日下，以免傷害大蒜種子。

　　2.選擇市場上的大蒜種子這個(gè)問題不一樣。市面上的大蒜品種大小都不一樣，有時(shí)候品種也不一樣。這時(shí)候就要注意了。大蒜種類根據(jù)蒜皮的顏色可分為紅蒜、紫蒜和白蒜。還有一種單頭蒜，就是一顆蒜是一瓣蒜，特別辣。

　　選蒜種的時(shí)候盡量選一種容易管理的蒜種。也可以選擇幾種大蒜，種植時(shí)注意分開種類。選擇大蒜種子時(shí)，不得腐爛、發(fā)芽、生根或枯萎。選擇無損傷的大蒜，而不是蒜瓣。

　　二.大蒜的生長習(xí)性

　　1.溫度：宜涼，適宜溫度為-5-26。蒜苗在4-5葉期抗寒性較強(qiáng)，適宜此時(shí)穿越冬苗嶺。

　　2.光照：帶春花的大蒜在長日照高溫下13小時(shí)以上開始分化為花芽和鱗片芽，只適合短日照和陰涼環(huán)境下的莖葉生長。

　　3.水分：喜濕怕旱

　　4.土壤和營養(yǎng)：對土壤要求不嚴(yán)格，但富含有機(jī)質(zhì)、疏松透氣、保水排水性能強(qiáng)的肥沃壤土更合適。

　　三.大蒜育苗

　　中國南方種植的大蒜通常在9月中旬開始育苗。育苗時(shí)，應(yīng)選擇結(jié)實(shí)、種子潔白的硬蒜瓣種植。種植前，應(yīng)先將大蒜板和種子皮去掉，然后種植在透水性土壤中，深度約3 ~ 4厘米，間距約5 ~ 10厘米。保持土壤濕潤，1周左右發(fā)芽。注意蒜瓣背面要朝向同一個(gè)方向，這樣發(fā)芽后葉子的生長方向基本一致。當(dāng)苗高一般為5 cm時(shí)，可以一次性施用稀腐熟有機(jī)肥(農(nóng)家肥)，主要是氮肥。

　　四.大蒜田間管理

　　1.一般盆土表面在生長期稍干后再給莖葉澆水，避免因積水而腐爛。如果想收獲蒜薹和大蒜，從抽薹開始就要適當(dāng)增加澆水量，保持土壤濕潤，然后在收獲前控制澆水。

　　2.一般腐熟的有機(jī)肥(如農(nóng)家肥、人畜糞)每收一葉施一次。當(dāng)莖葉老化不適合食用時(shí)，可以拔出來。如果要收獲蒜薹和大蒜，需要繼續(xù)正常管理，每1 ~ 2周追施一次腐熟有機(jī)肥，注意增施磷鉀肥。

　　五.大蒜收獲

　　蒜葉在株高20 cm左右就可以收割了。一般是讓小一點(diǎn)的植物繼續(xù)生長，大一點(diǎn)的植物拔掉；晴天也可以用刀把植物切開，留在地上3 ~ 5厘米左右，待切口干透后再正常管理。收獲大蒜時(shí)，在植株大部分葉片自然干燥，假莖松軟時(shí)，將大蒜挖出來，放在陰涼通風(fēng)處干燥保存。

　　現(xiàn)在，想必大家應(yīng)該對如何種大蒜有所了解吧？不過種植的時(shí)候有可能會出現(xiàn)一些大家無法把控到的意外情況，所以大家一定要根據(jù)自己遇到的情況，靈活應(yīng)對。建議在種植以前可以先咨詢有經(jīng)驗(yàn)的種植者交流經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，在進(jìn)軍養(yǎng)殖大蒜市場時(shí)，也一定要提前調(diào)查市場。因?yàn)榇笏夥N植是有周期的，很有可能會出現(xiàn)大蒜種植好了，但市場卻飽和了的情況。因此，提前調(diào)查市場是非常有必要的。