什么是牡蠣？牡蠣是雙殼類軟體動物，分布在溫帶和熱帶海洋的沿海水域。牡蠣從公元前開始就被培育為食物；珍珠可以在珍珠牡蠣的外殼中生產(chǎn)。

　　牡蠣殼形狀各異，表面粗糙，深灰色；上殼體的中部凸起；下殼附著其他物體，大而平，邊緣光滑；兩個殼的內(nèi)表面都是白色光滑的。兩個殼體在較窄的一端通過彈性韌帶連接。在貝殼的中間有一個強大的內(nèi)收肌來對抗韌帶的拉力。當外殼微開時，水通過纖毛的波浪運動引入外殼（流過外殼的水量可達每小時2~3加侖），微小生物被過濾。鳥類、海星、蝸牛和魚類包括它們都吃牡蠣。

　　目前，我國的牡蠣主要分布在湛江， 廣東， 南通， 江蘇，小沿海地區(qū)（大規(guī)模養(yǎng)殖）， 浙江三門縣和大連灣的背面或河流附近。一年四季都可以收割、去肉、清洗、烘干。

　　一、什么是牡蠣？牡蠣的營養(yǎng)介紹

　　牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、易消化、營養(yǎng)豐富的食物。它富含甘氨酸和一種叫做肝糖原，的碳水化合物，這是它們美味牡蠣的基礎。

　　干牡蠣肉含有45％~57％的蛋白質(zhì)、7％~11％的脂肪和19％ ~ 38％的肝糖原。此外，它還含有多種維生素，而其中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍。

　　二、牡蠣的功效介紹

　　1.提高免疫力

　　牡蠣在海里被稱為牛奶，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、糖原、維生素和礦物質(zhì)，含有18種以上的氨基酸，其中富含能合成抗酸化物質(zhì)谷胱甘肽的氨基酸（谷氨酰胺和糖膠）。谷胱甘肽是人體食用牡蠣后合成的，可以清除人體內(nèi)的活性酸，提高免疫力，抑制衰老。

　　2.改善性功能

　　牡蠣中含有很多的精氨酸和少量的鉛元素，是男性不可或缺的。而且精氨酸是產(chǎn)生精子的主要成分，所以吃牡蠣可以提高性功能。

　　3.強肝解毒

　　牡蠣可以改善肝功能，恢復疲勞，增強體力，而且而且牡蠣中的牛磺酸能促進膽汁的分泌，消除肝臟中積累的中性脂肪，提高肝臟的解毒能力。

　　4.恢復疲勞

　　牡蠣中含有的氨基酸可以改善肝功能，抑制乳酸的積累，有助于加快疲勞的恢復，提高體力。此外，牡蠣中的?；撬岷吞窃粌H有助于身體疲勞的恢復，同時對精神疲勞的恢復也非常有效。內(nèi)源性抑郁癥的改善和視力的恢復也得到認可。

　　5.凈化擁堵

　　牡蠣牛磺酸對血瘀引起的動脈硬化和心臟病、心肌梗塞、腦梗塞有很好的預防作用。

　　三、什么是牡蠣肽

　　牡蠣肽經(jīng)蛋白酶水解分離，主要由小分子活性肽組成，富含?；撬帷⒕彼帷\、硒等功能成分。牡蠣肽比單一氨基酸或蛋白質(zhì)更容易被人體吸收和利用，因此它可以在人體代謝中發(fā)揮重要的生物活性，比普通牡蠣產(chǎn)品具有更高的生物效價和更重要的生理功能。

　　所以綜上所述，什么是牡蠣相信你也有個大致的了解了，牡蠣對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)功效還是挺多的！