桂圓和龍眼有區(qū)別嗎？相信很多人都會有這個疑問。畢竟他們真的是一類水果，但真的只是稱呼不同嗎？答案自然是否定的，那么龍眼和龍眼有什么區(qū)別呢？龍眼和桂圓是一個東西嗎？龍眼的功效和作用又有哪些呢？

　　首先，龍眼去皮后，我們會發(fā)現(xiàn)桂圓肉晶瑩剔透，有點像荔枝。放入口中，鮮嫩多汁的口感給人一種非常舒服的感覺，冷凍后食用更爽。

　　先說桂圓。桂圓是用新鮮的龍眼做的，去皮去核后曬干。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁，可以用來熬湯，防治多種疾病，是很好的保健產(chǎn)品。一般桂圓只能在干貨市場或者中藥店賣，水果攤是看不到的。

　　此外，桂圓的保健和藥用價值遠高于龍眼。龍眼雖然含有很多營養(yǎng)成分，但不適合貯藏，只能在龍眼豐富的季節(jié)食用；而桂圓則沒有季節(jié)，可以食用，也可以入藥。不僅食用方式多樣，而且功效很強。

　　綜上所述，龍眼和桂圓雖然是一類食物，但還是有很大的區(qū)別?？梢愿鶕?jù)自己的需要選擇吃桂圓還是龍眼。

　　龍眼的功效和作用

　　龍眼能安神，用于治療失眠健忘，而龍眼制成的桂圓干在古代就被用作食療方劑，不僅有很好的滋補作用，還具有美容養(yǎng)顏、滋補脾胃的作用。無論是體弱多病、貧血還是年老體弱，多吃龍眼都可以調(diào)理身體，所以龍眼也有“果中之神”的美譽。

　　醫(yī)學研究證明，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和多種維生素和礦物質(zhì)。能抑制脂質(zhì)過氧化，提高抗氧化酶活性，具有一定的抗衰老作用。而且桂圓肉具有提高免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠脈血流量等功能。

　　龍眼入藥后，有壯陽、益氣、補心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效。可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱、病后虛弱、產(chǎn)后虛弱等。更多研究發(fā)現(xiàn)，桂圓能有效抑制子宮癌細胞，能預防女性更年期的各種疾病。

　　此外，龍眼的根、葉、花、核也可以入藥，既能養(yǎng)血安神，又能健腦益智。它的樹也可以用來制作高檔家具。

　　所以不管是桂圓還是龍眼，都要多吃。在龍眼豐富的季節(jié)，多吃龍眼有利于營養(yǎng)的吸收，預防多種疾病；秋冬季節(jié)，桂圓可以煮成湯，用來調(diào)理身體，使身體更加健康強壯。

　　如何把龍眼做成桂圓

　　想吃桂圓，可以去中藥店或者干貨市場買，但是質(zhì)量好的價格會貴。來說說怎么把龍眼做成桂圓，這樣你就可以在家做桂圓了！

　　1選材。選龍眼的時候，一定要新鮮，果皮完整，果實一定要成熟到足夠厚。這樣加工出來桂圓質(zhì)量會更好。

　　判別果實成熟與否的方法：果殼由青色變?yōu)辄S褐色；從皮厚到薄而滑；果實已經(jīng)完全變硬，用手指按壓，果實由緊變有彈性；果肉香甜易脫落，無澀味。

　　2.造粒還原。在去除龍眼的過程中，一定要注意不要破殼，這樣會影響質(zhì)量?？梢杂煤唵蔚姆椒ㄝp輕還原，留下一點果梗。

　　3浸入水中。將水果放入竹籃中，用清水浸泡5-10分鐘，清除灰塵。

　　4日曬。將桂圓倒在干凈的干燥臺上，曬干至50%，然后用烘爐再次烘烤。下雨天可以直接送到烘焙爐烘焙。

　　5.剝?nèi)狻．敻稍锒冗_到70%-80%時，可以用手剝?nèi)?。去皮時，將3 ~ 5塊桂圓肉疊放，用手壓成小塊。這種方法叫做層壓。也可以用手指捏每一塊肉，做成顆粒狀，稱為單片。

　　6烘干。桂圓肉可以曬干或烘干。擦干，直到你用手抓住果肉并將其釋放。如果果肉還是松的，不粘手就更好了。

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