蜂蜜作為我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄镏?，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但蜂蜜種類繁多，究竟哪種蜂蜜好？蜂蜜應(yīng)該怎么選？挑選蜂蜜有哪幾種方法？下面我們來詳細(xì)了解一下。

　　蜂蜜是一種天然的甜味物質(zhì)，由蜜蜂從開花植物的花朵中充分釀造而成，氣味清香濃郁，味道清純甘甜。蜜蜂從植物的花朵中獲取含水量約為75％的花蜜或分泌物，并將其儲存在第二個(gè)胃中，在蜜蜂體內(nèi)各種轉(zhuǎn)化的作用下，工蜂將轉(zhuǎn)化后的花蜜或分泌物儲存在巢中，并用蜂蠟密封。經(jīng)過15天左右的反復(fù)沖泡，各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸被富集到一定值，花蜜中的多糖轉(zhuǎn)化為單糖葡萄糖和果糖，可被人體直接吸收，含水量小于23％的花蜜或分泌物為蜂蜜。

　　哪種蜂蜜好？蜂蜜應(yīng)該怎么選？

　　蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫會(huì)產(chǎn)生晶體，葡萄糖會(huì)產(chǎn)生晶體，果糖不會(huì)產(chǎn)生晶體。

　　1、根據(jù)國家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)（GB14963-2011），蜂蜜是從植物的花蜜、分泌物或蜜露中收集，結(jié)合自身分泌物，充分釀造而成的天然甜味物質(zhì)，因此，蜂蜜成分表中不應(yīng)添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分，買的時(shí)候看一下瓶子的成分表。

　　2、優(yōu)質(zhì)蜂蜜因?yàn)楹康?，所以粘稠，快速翻轉(zhuǎn)蜂蜜瓶，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡的上升速度。優(yōu)質(zhì)蜂蜜含糖量高，粘度高，流速慢，含水量低，無氣泡。

　　3、好的蜂蜜應(yīng)該是濕潤的膠狀液體，但沒有水那么清澈透明。

　　4、好的蜂蜜花香很濃，有些品質(zhì)差的蜜沒有完全成熟，活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)不足。雖然色香味俱佳，但是味道有點(diǎn)太甜太膩，花香不明顯。完全成熟的蜂蜜是蜜蜂反復(fù)咀嚼加工從植物中采集的花蜜，在唾液中加入酶，經(jīng)過多日充分醞釀而成。

　　蜂蜜有幾種，一級蜂蜜外觀為水白色或淡琥珀色，二級蜂蜜外觀為黃色、淡琥珀色、透明，挑選蜂蜜有哪幾種方法？

　　三級蜂蜜一般為黃色、深琥珀色。在市場上，一級蜂蜜更受消費(fèi)者青睞，被認(rèn)為具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)不管什么蜂蜜，只要是真蜂蜜，都有它的營養(yǎng)價(jià)值。

　　一瓶蜂蜜真的好不好，要看生長環(huán)境。良好的身體環(huán)境不僅包括大面積的蜜源植物，還包括優(yōu)質(zhì)的水、土壤、空氣等自然環(huán)境，但是隨著環(huán)境的惡化，能有這么好環(huán)境的地方真的不多了。在中國，只有秦嶺、小興安嶺等自然環(huán)境未被破壞的地區(qū)才能生產(chǎn)出高品質(zhì)、高純度的蜂蜜。

　　如果蜜蜂不生長在蜜源環(huán)境好的地方，它生長在污染嚴(yán)重的環(huán)境中，不僅蜂蜜的質(zhì)量會(huì)受到影響，蜜蜂的壽命也會(huì)受到影響，產(chǎn)量也會(huì)變低，結(jié)果市面上很多優(yōu)質(zhì)蜂蜜都很貴。

　　有些人甚至制作假蜂蜜出售，以賺取巨額利潤。養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)一般在環(huán)境較好的地區(qū)進(jìn)行，既能保證蜜蜂產(chǎn)蜜，又能延長密封壽命，所以消費(fèi)者在選擇蜂蜜時(shí)一定要看清楚?，F(xiàn)在市面上有一些蜂蜜，是白糖做的，不是真正意義上的蜂蜜，買這種蜂蜜不僅浪費(fèi)錢，而且沒有營養(yǎng)價(jià)值。

　　上述是哪種蜂蜜好的相關(guān)知識，感興趣也可以關(guān)注一下燕窩是什么，希望對您有所幫助。