韭菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一。特別是韭菜雞蛋餡的包子，小編相信你一定經(jīng)常吃。那么，吃韭菜的禁忌包括哪些呢？

　　一、韭菜的禁忌

　　1.不要生吃韭菜

　　韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)既不能食用，也不能生吃。由于韭菜富含纖維素，不易消化，食用部分離地面較近，經(jīng)常污染微生物和寄生蟲的卵，而且分株多，不容易洗干凈，容易感染疾病，不適合生吃。

　　2.韭菜不能和菠菜一起吃

     菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血的功效。素有“春來(lái)腦黃金"”之稱，但不能與韭菜同食，因?yàn)橛袧?rùn)腸通便的作用，容易引起腹瀉。

　　3.吃的時(shí)候不要加熱太久

　　不要加熱太久，也不健康。韭菜富含維生素B，加熱可以破壞維生素B。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，破壞越多。所以加熱時(shí)間長(zhǎng)了不宜食用。

　　4. 韭菜不宜隔夜食用。

　　基本上所有植物都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，韭菜也不例外。蔬菜一旦油炸保存，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體有害。蔬菜即使再加熱，也不能消除蔬菜中的亞硝酸鹽，所以隔夜韭菜不能吃。

　　二、韭菜有什么功效

　　韭菜含有大量的膳食纖維、含硫化合物、維生素a等天然物質(zhì)，食用韭菜對(duì)身體有很好的保健作用。

　　1.解毒清腸

　　韭菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物更好更快地消化吸收，讓體內(nèi)的代謝廢物和毒素更快排出，從而起到排毒清腸的作用。排出毒素讓你感到放松。女性朋友吃韭菜可以美容養(yǎng)顏，讓自己看起來(lái)更好看。

　　2.滅菌

　　韭菜中含有硫化物，可以起到殺菌消毒的作用，特別是對(duì)大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用。吃韭菜可以預(yù)防一些細(xì)菌和病毒入侵引起的感冒。

　　3.保護(hù)你的視力

　　韭菜含有大量的維生素A，維生素A對(duì)保護(hù)視力有很好的作用。適當(dāng)吃一些韭菜可以幫助保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞。

　　4.刺激食欲

　　韭菜能刺激食欲。吃點(diǎn)韭菜可以刺激食欲，有效的刺激食欲。

　　從上面可以看出，韭菜有很多功效，對(duì)健康也有很多好處。不過(guò)韭菜雖然好吃，但是吃的時(shí)候還是要注意一些禁忌。以下人不吃韭菜。

　　三、韭菜不適合什么人食用？

　　1.腸胃功能不好的人

　　眾所周知，韭菜味道辛辣，聞起來(lái)和嘗起來(lái)都有很濃的味道。吃韭菜對(duì)胃腸功能有很強(qiáng)的刺激作用，不建議胃腸功能差、有胃腸疾病的人食用。胃潰瘍患者吃韭菜后可能會(huì)加重，需要注意。

　　2.缺鈣缺鐵的人

　　吃韭菜可能會(huì)影響身體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)和微量元素的吸收。所有缺鈣缺鐵的人都應(yīng)該少吃韭菜。尤其是缺鈣嚴(yán)重的老人和兒童，應(yīng)少吃韭菜，否則可能會(huì)加重缺鈣，影響正常的身體發(fā)育。

　　3.體熱的人

　　韭菜性質(zhì)溫和，有一定的滋補(bǔ)作用。所以，熱的容易上火的人要少吃韭菜，否則可能會(huì)出現(xiàn)上火、嘴酸、牙齦腫等癥狀，使上火更加旺盛，不利于健康。

　　總的來(lái)說(shuō)，韭菜的禁忌我們一定要知道。吃韭菜的好處很多。生活中適當(dāng)吃一些韭菜，可以有效排毒清腸，殺菌保護(hù)視力。如果不排斥韭菜，生活中不妨多吃點(diǎn)，對(duì)身體有很大幫助。