從2023年首個億元融資看餐飲趨勢：供應(yīng)鏈?zhǔn)侵聞俦趬?/h1>
來源： 互聯(lián)網(wǎng)
作者：佚名
摘要： 2023年餐飲行業(yè)持續(xù)回暖，除了舉目可見的餐飲門店客流增長外，資本一改躊躇的態(tài)度敢于遞出橄欖枝，也從側(cè)面印證了餐飲行業(yè)彈性可期。近日，餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)墨比優(yōu)創(chuàng)，就收獲了資本遞來的橄欖枝，成為2023年餐飲行業(yè)首個億元融資事件。
市場冷暖資本先知
2023年餐飲行業(yè)持續(xù)回暖，除了舉目可見的餐飲門店客流增長外，資本一改躊躇的態(tài)度敢于遞出橄欖枝，也從側(cè)面印證了餐飲行業(yè)彈性可期。近日，餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)墨比優(yōu)創(chuàng)，就收獲了資本遞來的橄欖枝，成為2023年餐飲行業(yè)首個億元融資事件。
資本為何青睞餐飲行業(yè)？
從宏觀產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，作為第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，餐飲行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的長期路徑上，正面臨著一個長期增長的歷史機(jī)遇。而從微觀市場環(huán)境看，餐飲業(yè)是與消費者真實直接接觸服務(wù)的品類，擁有高頻、剛需等特點，需求端存量巨大、增量可期。
餐飲行業(yè)和資本之間是一場“雙向奔赴”的擁抱，一方面資本希冀通過一日三餐撬動萬億餐飲市場，實現(xiàn)增值目標(biāo)，另一方面是餐飲企業(yè)在資本的加持下可以跑馬圈地、實現(xiàn)快速增長。
從億元融資看餐飲趨勢
近兩年，投資小、擴(kuò)張快、小而精的連鎖餐飲模型，是餐飲行業(yè)最為顯著的發(fā)展趨勢之一，也恰是資本眼中的心頭好。
通過對獲得投資的餐飲品牌所處賽道、商業(yè)模式等特征的透視，資本投資行為背后的邏輯并不難理解：資本看重的是餐飲品牌的標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制能力、擴(kuò)張速度等。
更深一層的邏輯是，擁有優(yōu)秀的供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化水平、中臺管理能力、經(jīng)營效率的餐飲品牌，核心壁壘更深，在激烈的食材競爭中穩(wěn)定性和可預(yù)見性更強(qiáng)，更容易穿越風(fēng)雨。
供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)致勝壁壘
縱觀近十年來中國餐飲行業(yè)的風(fēng)云際會，餐飲品牌想要實現(xiàn)巨大的規(guī)模增長，標(biāo)準(zhǔn)化程度、邊際成本、管理半徑、履約能力、客戶復(fù)購率等都是需要跨過去的門檻，廣集渠道、集中供應(yīng)、趨向標(biāo)準(zhǔn)化和效率提升這些趨勢又匯聚成了一個核心體系——供應(yīng)鏈。
當(dāng)下供應(yīng)鏈能力在餐飲行業(yè)的競爭中顯得尤為重要，優(yōu)質(zhì)高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)翘岣弋a(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、降本增效的核心，也是品牌突破發(fā)展半徑、邊際成本等瓶頸的基石，是同質(zhì)化嚴(yán)重的競爭市場里突圍的關(guān)鍵。
以此次獲得億元融資的墨比優(yōu)創(chuàng)為例，平臺旗下?lián)碛旭R路邊邊、老街稱盤等多個子品牌，其中成立稍早的馬路邊邊已覆蓋國內(nèi)外300+城市，門店數(shù)量超過1300家，已躋身串串香賽道的第一梯隊;老街稱盤也憑借一年開出近千家門店的速度，隱隱成為麻辣燙賽道極具競爭力的新星。而馬路邊邊和老街稱盤快速發(fā)展的背后，是他們擁有一個共同的供應(yīng)鏈服務(wù)商——華鼎供應(yīng)鏈。
華鼎供應(yīng)鏈全國協(xié)同化的倉配網(wǎng)絡(luò)布局，擁有15個省級區(qū)域倉儲中心和2170條干支線網(wǎng)絡(luò)，能覆蓋超20個省、243個地級市、1749個縣，擁有強(qiáng)大的冷鏈物流履約交付能力，能極大提升連鎖餐飲品牌供應(yīng)鏈穩(wěn)定性，疊加SAAS平臺的數(shù)字化能力和精益化高效賦能，讓訂單處理效率提升80%以上，進(jìn)而提升餐飲供應(yīng)鏈運營效率。
華鼎供應(yīng)鏈正通過數(shù)字化訂單管理系統(tǒng)和高效的冷鏈物流服務(wù)，幫助連鎖餐飲品牌實現(xiàn)準(zhǔn)確、高效的采購計劃和物流履約，通過大數(shù)據(jù)和消費預(yù)測，提升整體庫存的合理配置和周轉(zhuǎn)效率，從而驅(qū)動上游工廠的定制化生產(chǎn)，在為更多客戶創(chuàng)造新的價值驅(qū)動和增長。
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摘要： 2023年餐飲行業(yè)持續(xù)回暖，除了舉目可見的餐飲門店客流增長外，資本一改躊躇的態(tài)度敢于遞出橄欖枝，也從側(cè)面印證了餐飲行業(yè)彈性可期。近日，餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)墨比優(yōu)創(chuàng)，就收獲了資本遞來的橄欖枝，成為2023年餐飲行業(yè)首個億元融資事件。
市場冷暖資本先知
2023年餐飲行業(yè)持續(xù)回暖，除了舉目可見的餐飲門店客流增長外，資本一改躊躇的態(tài)度敢于遞出橄欖枝，也從側(cè)面印證了餐飲行業(yè)彈性可期。近日，餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)墨比優(yōu)創(chuàng)，就收獲了資本遞來的橄欖枝，成為2023年餐飲行業(yè)首個億元融資事件。
資本為何青睞餐飲行業(yè)？
從宏觀產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，作為第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，餐飲行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的長期路徑上，正面臨著一個長期增長的歷史機(jī)遇。而從微觀市場環(huán)境看，餐飲業(yè)是與消費者真實直接接觸服務(wù)的品類，擁有高頻、剛需等特點，需求端存量巨大、增量可期。
餐飲行業(yè)和資本之間是一場“雙向奔赴”的擁抱，一方面資本希冀通過一日三餐撬動萬億餐飲市場，實現(xiàn)增值目標(biāo)，另一方面是餐飲企業(yè)在資本的加持下可以跑馬圈地、實現(xiàn)快速增長。
從億元融資看餐飲趨勢
近兩年，投資小、擴(kuò)張快、小而精的連鎖餐飲模型，是餐飲行業(yè)最為顯著的發(fā)展趨勢之一，也恰是資本眼中的心頭好。
通過對獲得投資的餐飲品牌所處賽道、商業(yè)模式等特征的透視，資本投資行為背后的邏輯并不難理解：資本看重的是餐飲品牌的標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制能力、擴(kuò)張速度等。
更深一層的邏輯是，擁有優(yōu)秀的供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化水平、中臺管理能力、經(jīng)營效率的餐飲品牌，核心壁壘更深，在激烈的食材競爭中穩(wěn)定性和可預(yù)見性更強(qiáng)，更容易穿越風(fēng)雨。
供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)致勝壁壘
縱觀近十年來中國餐飲行業(yè)的風(fēng)云際會，餐飲品牌想要實現(xiàn)巨大的規(guī)模增長，標(biāo)準(zhǔn)化程度、邊際成本、管理半徑、履約能力、客戶復(fù)購率等都是需要跨過去的門檻，廣集渠道、集中供應(yīng)、趨向標(biāo)準(zhǔn)化和效率提升這些趨勢又匯聚成了一個核心體系——供應(yīng)鏈。
當(dāng)下供應(yīng)鏈能力在餐飲行業(yè)的競爭中顯得尤為重要，優(yōu)質(zhì)高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)翘岣弋a(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、降本增效的核心，也是品牌突破發(fā)展半徑、邊際成本等瓶頸的基石，是同質(zhì)化嚴(yán)重的競爭市場里突圍的關(guān)鍵。
以此次獲得億元融資的墨比優(yōu)創(chuàng)為例，平臺旗下?lián)碛旭R路邊邊、老街稱盤等多個子品牌，其中成立稍早的馬路邊邊已覆蓋國內(nèi)外300+城市，門店數(shù)量超過1300家，已躋身串串香賽道的第一梯隊;老街稱盤也憑借一年開出近千家門店的速度，隱隱成為麻辣燙賽道極具競爭力的新星。而馬路邊邊和老街稱盤快速發(fā)展的背后，是他們擁有一個共同的供應(yīng)鏈服務(wù)商——華鼎供應(yīng)鏈。
華鼎供應(yīng)鏈全國協(xié)同化的倉配網(wǎng)絡(luò)布局，擁有15個省級區(qū)域倉儲中心和2170條干支線網(wǎng)絡(luò)，能覆蓋超20個省、243個地級市、1749個縣，擁有強(qiáng)大的冷鏈物流履約交付能力，能極大提升連鎖餐飲品牌供應(yīng)鏈穩(wěn)定性，疊加SAAS平臺的數(shù)字化能力和精益化高效賦能，讓訂單處理效率提升80%以上，進(jìn)而提升餐飲供應(yīng)鏈運營效率。
華鼎供應(yīng)鏈正通過數(shù)字化訂單管理系統(tǒng)和高效的冷鏈物流服務(wù)，幫助連鎖餐飲品牌實現(xiàn)準(zhǔn)確、高效的采購計劃和物流履約，通過大數(shù)據(jù)和消費預(yù)測，提升整體庫存的合理配置和周轉(zhuǎn)效率，從而驅(qū)動上游工廠的定制化生產(chǎn)，在為更多客戶創(chuàng)造新的價值驅(qū)動和增長。
