河豚是美味，做河豚很考驗一個廚師的技術。很多人都喜歡吃河豚，那么河豚有毒嗎？人工河豚是否沒毒呢？讓我們一起來看看吧。

　　一、河豚有毒嗎

　　1 河豚有毒。河豚含有神經(jīng)河豚毒素，這是一種海洋毒素，對熱不穩(wěn)定，不溶于水。它是一種強烈的神經(jīng)毒素。0.5毫克-3毫克的毒素可以殺死你。河豚肌肉不含毒素。當吃河豚時，臟的器官和表皮應該被去除，然后在吃之前徹底煮熟和加熱。

　　二、河豚哪里有毒

　　2 河豚全身除了肌肉都有毒。河豚含有河豚毒素，河豚腎、皮、血、脾胃、生殖器官都含有毒素。卵巢和肝臟毒性最大，其次是腎臟、血液、眼睛、腮腺和皮膚。進食前，內(nèi)臟應徹底切除、去皮、清洗，肌肉應作為可食用部分。

　　三、河豚有毒為什么要吃

　　因為好吃。河豚和鰣魚、劍魚一起被稱為“三仙”。在內(nèi)臟處理得當、加熱徹底的前提下，河豚是可以食用的。而且，河豚含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對身體有很多有益的作用。

　　四、什么河豚沒毒

　　只要是河豚，它就含有毒素。河豚含有的河豚毒素是一種海洋毒素，這種毒素也存在于蠑螈和斑點蟾蜍體內(nèi)。它是一種強烈的神經(jīng)毒素。即使是低含量的河豚毒素也能抑制鈉穿過神經(jīng)細胞膜，這比氰化鈉更具毒性。因此，當吃河豚時，必須徹底加熱，以免傷害身體。

　　五、人工養(yǎng)殖的河豚魚有毒嗎

　　1.人工養(yǎng)殖的河豚有毒，但其毒素含量低于野生河豚，食用時，在120下煮沸1小時即可殺滅毒素。建議謹慎食用河豚。

　　2.毒素原理：河豚屬于金槍魚，其體內(nèi)含有一種生物堿，這是一種氨基全氫喹唑啉化合物，是自然界中毒性最大的神經(jīng)毒素之一。

　　3.攝食：河豚魚類與魚、蝦、蟹、貝類雜食，以昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類和高等植物的葉子及絲狀藻類為食，一般很少在生殖洄游時進食。

　　河豚有毒嗎，相信大家讀完本篇文章的時候，應該有了一定了解。因為河豚體內(nèi)有毒，所以不建議自己在家烹飪。