我相信菱角對(duì)每個(gè)人來說都不陌生。事實(shí)上，菱角對(duì)我們的健康有很多好處。那么，菱角的作用和功效有哪些呢？

　　一、菱角的作用和功效

　　1.健脾益氣

　　生菱角清熱退燒，熟食補(bǔ)氣健脾。

　　2.減肥

　　古人認(rèn)為服用菱角可以使人健美，即菱角具有減肥健身的作用，這可能與菱角不含世界上使人發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

　　3.解毒

　　菱角也有排毒的功效，可以幫助人們達(dá)到消暑和活水的效果，非常適合老年人食用。

　　4.解渴

　　菱角嫩時(shí)，皮脆味美，食之有香。菱角作為一種生果，能清熱生津，解暑解渴；熟食能補(bǔ)氣健脾，祛病強(qiáng)身。

　　5.減輕疲勞

　　成熟時(shí)肉厚味甜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比板栗的高熱量食品。秋天旅游的時(shí)候可以買一些紅菱生吃，解渴消除疲勞。

　　6.護(hù)膚護(hù)發(fā)

　　荸薺還有益胃、寧中、潤(rùn)膚、烏發(fā)的作用。

　　7.疾病的輔助治療

　　荸薺對(duì)某些癌癥和胃潰瘍有一定的輔助作用。菱角可用于輔助治療兒童頭瘡、頭面瘡、皮膚疣等皮膚病。將菱角與貝殼搗碎，加水煎煮，然后取汁飲用，以解酒。

　　8.緩解皮膚病

　　菱角可以食用，也可以外用，輔助治療兒童頭部瘡、頭面部瘡、皮膚疣等皮膚病。

　　9.抗癌

　　菱角還有一個(gè)很好的功效，就是它能抗艾氏腹水癌，因?yàn)楣庵泻猩倭靠垢顾伟┑腁H-13成分，而菱角能抗癌包括食道癌、乳腺癌和子宮癌；日本東京醫(yī)科大學(xué)的研究證實(shí)，用熱水浸泡菱角(尤其是菱角)后的溶液對(duì)小鼠肉瘤的抑制率高達(dá)60%。  菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，每塊百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6g、脂肪0.5g、糖24g、煙酸、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，并含有多種氨基酸，因此被視為養(yǎng)生之果，也是秋季滋補(bǔ)的良好藥用食品。

　　菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C和鈣、磷、鐵等其他微量元素。并且不含使人發(fā)胖的脂肪，具有減肥健身的作用。

　　菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比其他堅(jiān)果，有助于維持人體正常的生理活動(dòng)。

　　二、食用菱角的方法

　　菱角的吃法有很多。生食是皮脆肉嫩的嫩菱，熟食是白肉老菱?？梢灾螅梢詿?，可以燒，可以煨，比如炒嫩菱，燉排骨配菱，炒肉片配菱，煨雞配菱，烤豆腐配菱，都被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜。

　　新鮮水果太多容易損傷脾胃，要煮熟后食用。

　　在吃法上，江南很多人喜歡吃生的，吃起來像荸薺，而在稍微偏北的一些地區(qū)，他們喜歡像玉米那樣煮，或者削皮煮粥。

　　煮的時(shí)候選擇黃色或者紅色，完全成熟。熟后口感軟糯，類似熟栗子。

　　總的來看，菱角的作用還是比較多的。但是我們需要注意，盡量我們不要生吃菱角，因?yàn)槟壳拔廴具€是比較嚴(yán)重的。