酵母是一種單細(xì)胞真菌，不是系統(tǒng)發(fā)育分類的單位。是子囊菌、擔(dān)子菌等科單細(xì)胞真菌的總稱，可用于釀造生產(chǎn)，其中部分為致病菌，是基因工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母在自然界中分布廣泛，主要生長(zhǎng)在含糖的酸性潮濕環(huán)境中，在釀酒中也非常重要。全球三大酵母公司有哪些呢？

　　全球酵母產(chǎn)業(yè)以集中，全球三大酵母公司分別是樂思福，英聯(lián)馬利和安琪為主，全球酵母產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入成熟和集中階段，全球酵母企業(yè)約有300家。而集中的產(chǎn)能在樂思福， 法國(guó)， 英聯(lián)馬利， 英國(guó)中國(guó)安琪(Angel)、加拿大拉曼(Lallemand)等少數(shù)生產(chǎn)企業(yè)。

　　美歐的酵母市場(chǎng)已經(jīng)成熟，中國(guó)已經(jīng)成為新的競(jìng)爭(zhēng)基地。世界酵母產(chǎn)能的65%在美， 歐，但歐的美市場(chǎng)已經(jīng)成熟，年增長(zhǎng)率只有1% ~ 3%；然而，亞洲和非洲人口比例高，下游烘焙增長(zhǎng)快，因此亞洲和非洲的增長(zhǎng)率超過8%，這促進(jìn)了全球酵母產(chǎn)能的增長(zhǎng)。

　　近年來中國(guó)成為世界上酵母產(chǎn)能增長(zhǎng)最快的地區(qū)：1)中國(guó)酵母及提取物產(chǎn)能穩(wěn)步增長(zhǎng)，行業(yè)的集中有所增加；2)酵母的傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域穩(wěn)步增長(zhǎng)；3)酵母衍生物潛力巨大，下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷增加，帶動(dòng)了亞乃至全球酵母產(chǎn)能的快速增長(zhǎng)。

　　安琪酵母(600298)是中國(guó)最大的酵母企業(yè)，也是酵母行業(yè)唯一的上市公司。其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額高達(dá)55%。它是中國(guó)，酵母行業(yè)的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者，亞洲第一，世界第三大酵母公司。公司擁有15條現(xiàn)代化酵母生產(chǎn)線，生產(chǎn)酵母24.9萬(wàn)噸，酵母抽提物7.8萬(wàn)噸。在全球市場(chǎng)上，僅次于樂斯福和馬利， AB兩家老牌酵母企業(yè)位居第三，全球市場(chǎng)份額為12%?？偸兄党^570億元。

　　世界上每三個(gè)面包中就有一個(gè)是由樂斯福酵母制成的。作為一個(gè)有著160年歷史的來自法國(guó)，北部的家族企業(yè)，樂斯福已經(jīng)成為一家跨國(guó)公司，致力于提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和解決方案，如烘焙、營(yíng)養(yǎng)與健康、調(diào)味品等。樂斯福在中國(guó)的職業(yè)生涯開始于30多年前。目前，產(chǎn)品系列包括烘焙和糕點(diǎn)酵母、面包和饅頭改良劑。樂斯福還提供與營(yíng)養(yǎng)和健康有關(guān)的各種產(chǎn)品和服務(wù)：食品用酵母提取物、微生物和細(xì)胞培養(yǎng)用高性能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品、人類和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)/作物保護(hù)用酵母和益生菌、啤酒葡萄酒和可再生燃料用酵母等。

　　英聯(lián)馬利成立于2004年11月，是英聯(lián)食品集團(tuán)的一個(gè)新業(yè)務(wù)部門，總部位于英國(guó)的彼得布魯。在收購(gòu)伯恩斯菲爾普公司后，英聯(lián)食品集團(tuán)整合了酵母和烘焙配料業(yè)務(wù)，并加入了原有的烘焙配料業(yè)務(wù)和其他新收購(gòu)的業(yè)務(wù)，如美的創(chuàng)新谷物和巴西的索霍沃斯

　　全球三大酵母公司就是上述內(nèi)容，這一塊的公司較少，A股上市公司中只有安琪酵母。