導(dǎo)語：2021年全國小麥淀粉全年均價3357元/噸，較2020年均價高400元/噸，漲幅13.52%。2021年小麥淀粉市場行情受影響因素較多，下面小編就帶您回顧一下2021年小麥淀粉市場。

　　第一季度 受玉米淀粉影響 小麥淀粉價格偏強(qiáng)運(yùn)行

　　1月份小麥淀粉市場價格漲勢明顯，替代品玉米淀粉高價影響下，玉米淀粉下游采用小麥淀粉用于替代，廠家訂單明顯增多，貨源供不應(yīng)求，價格持續(xù)走高。2月份小麥淀粉市場價格偏穩(wěn)運(yùn)行，春節(jié)假期前后市場表現(xiàn)較平穩(wěn)，上旬上下游陸續(xù)停工放假，節(jié)后市場交投活動逐漸恢復(fù)，供應(yīng)壓力不大的情況下，小麥淀粉價格穩(wěn)定運(yùn)行。3月份替代品玉米淀粉價格持續(xù)下跌，下游需求減少，利好支撐減弱，廠家以執(zhí)行前期訂單為主，庫存壓力不高情況下，價格維穩(wěn)運(yùn)行。

　　第二季度 市場整體供大于求 小麥淀粉市場偏弱運(yùn)行

　　4月份小麥淀粉市場開工率高位運(yùn)行下，市場供需逐漸呈現(xiàn)供大于求狀態(tài)，價格弱勢運(yùn)行。下旬開始，市場開工下滑，市場供應(yīng)隨之減少，供需狀態(tài)轉(zhuǎn)向平衡，價格止跌趨穩(wěn)。5月份節(jié)后市場開工率走高，供應(yīng)壓力增加，價格下行，下旬受替代品影響，廠家?guī)齑鎵毫徑?，價格止跌趨穩(wěn)，廠家?guī)齑鎵毫p輕。6月份上旬替代品利好支撐下，小麥淀粉廠家?guī)齑娴臀唬煌痘顒禹槙?。下旬玉米淀粉價格不斷下跌，替代品利好減弱，供應(yīng)壓力增加，價格下行。市場供需轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇?，廠家下調(diào)開工緩解庫存壓力。

　　第三季度 受多方面因素影響 價格先降后漲

　　7月份小麥淀粉延續(xù)6月下旬供大于求狀態(tài)，價格不斷下行。下旬，河南部分產(chǎn)區(qū)暴雨影響嚴(yán)重，多數(shù)廠家基本停產(chǎn)。市場供應(yīng)明顯減少，下游陸續(xù)開始詢價，淀粉價格上行。8月份受公共衛(wèi)生事件影響，多個地區(qū)高速路口暫時關(guān)閉，嚴(yán)格限制跨省出入，導(dǎo)致找車?yán)щy，運(yùn)輸費(fèi)用增加。淀粉價格偏強(qiáng)運(yùn)行。9月份，煤炭價格持續(xù)上漲，電廠發(fā)電不足，拉閘限電席卷全國多地，多個地區(qū)均受影響，市場整體供應(yīng)緊張。加之生產(chǎn)成本漲價，支撐淀粉價格不斷上漲，“買漲不買跌”心態(tài)趨使下，下游詢采積極，市場整體供不應(yīng)求。淀粉價格持續(xù)上漲。

　　第四季度 淀粉價格沖高跌重

　　10月份，原料價格不斷上調(diào)，受環(huán)保、限電因素影響，供應(yīng)緊張情況加劇，部分廠家不接新訂單，部分廠家現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷，排隊拿貨，市場整體供應(yīng)緊張，庫存均為合同覆蓋庫存。小麥淀粉價格持續(xù)上漲。11月份，上旬小麥淀粉價格創(chuàng)歷史新高，全國均價漲至3795元/噸，主要原因是原料價格漲至歷史高位，外加玉米淀粉帶動影響，支撐淀粉價格高位運(yùn)行，廠家前期訂單逐步完成。下旬，市場需求偏弱，市場購銷逐步趨于平淡，部分廠家靈活調(diào)整庫存和價格吸引簽單。小麥淀粉價格偏弱運(yùn)行，廠家?guī)齑鎵毫︼@現(xiàn)。12月份，小麥淀粉市場行情低迷，整體弱勢運(yùn)行，前期漲價透支后期行情，加之冬季下游生產(chǎn)減少淀粉用量，導(dǎo)致下游需求不振，庫存有所累積，開工下調(diào)，議價空間加大，廠家利潤出現(xiàn)虧損，市場悲觀情緒較濃厚。