本年度國(guó)內(nèi)的生豬價(jià)格可以說算是波瀾不驚，有驚無險(xiǎn)，基本穩(wěn)定的行情走勢(shì)，養(yǎng)殖戶的效益可以說算得上是穩(wěn)定，除了五一、十一兩次節(jié)后的價(jià)格波動(dòng)，短時(shí)間的稍有回落之外，全年豬價(jià)基本保持著一個(gè)小幅攀升的節(jié)奏。隨著養(yǎng)殖戶在效益驅(qū)使下的補(bǔ)欄情況，全國(guó)平均生豬價(jià)格從年初的高位9.6元/斤慢慢理性回落至十一雙節(jié)后的年度價(jià)格低位7.5元/斤，但這個(gè)低位價(jià)格持續(xù)時(shí)間并不長(zhǎng)，僅僅兩周左右，價(jià)格再次迎來回暖跡象，并持續(xù)至目前的高位價(jià)格在9元/斤。

　　我們從基層養(yǎng)殖戶和部分養(yǎng)殖場(chǎng)了解到的情況是，目前生豬存欄量與往年相比普遍偏低，局部地區(qū)前期爆發(fā)口蹄疫情致使養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性并不高，出現(xiàn)這種心理的原因：一是目前生豬價(jià)格的持續(xù)攀升也波及到仔豬的價(jià)格不斷刷新，補(bǔ)欄成本加大，部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心高價(jià)購(gòu)進(jìn)仔豬，恐年后生豬價(jià)格會(huì)回落，養(yǎng)殖效益會(huì)受損，二是目前處于冬季，在養(yǎng)殖成本加大的同時(shí)尤其黃河以北也是疫情泛濫的高峰季節(jié)，出于對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制，年前求得穩(wěn)妥，補(bǔ)欄有所消極，部分養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎者或空欄。

　　從近幾年我國(guó)消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣來看，豬肉的消費(fèi)總量基本維持著一個(gè)弱勢(shì)的增長(zhǎng)，這里既有消費(fèi)人口的增長(zhǎng)趨緩更有人們對(duì)于健康飲食和飲食結(jié)構(gòu)的不斷改善，人們對(duì)于豬肉的消費(fèi)也開始精細(xì)化，開始從數(shù)量向質(zhì)量的高要求發(fā)展。我們從當(dāng)前基層市場(chǎng)的消費(fèi)實(shí)際情況不難看出，消費(fèi)者對(duì)豬肉的肉質(zhì)要求在不斷提高，以前那種大眾普遍的為了以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)為目的的豬肉消費(fèi)和那種單純的為了改善伙食不復(fù)存在了，而今最顯著的是挑肥撿瘦了，少而精的消費(fèi)在廣大消費(fèi)者中占據(jù)主導(dǎo)地位。市場(chǎng)基層屠宰和肉販攤點(diǎn)的一致反應(yīng)是銷量太低了，以前一天可以賣掉十幾頭豬，如今可能一天只能賣掉一頭或幾頭豬，雖說來買肉的人不少，但量卻少得可憐。由于銷量在不斷下滑，很多攤點(diǎn)商戶為了保持住收入，不得不堅(jiān)持一個(gè)相對(duì)高位的豬肉價(jià)格，以致很多地方的消費(fèi)者一直嚷嚷著：毛豬價(jià)格不高，豬肉卻不便宜!通常情況下，每當(dāng)我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)歷節(jié)日前夕都是一個(gè)豬肉的消費(fèi)高峰，豬價(jià)會(huì)提前積極釋放出來，市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)收購(gòu)積極，豬肉價(jià)格也會(huì)有一個(gè)相當(dāng)明顯的提升，因?yàn)榇藭r(shí)消費(fèi)集中，可以說豬肉會(huì)成為走親訪友，宴請(qǐng)賓朋的不可或缺，而近些年隨著人們生活水平的逐步提高，對(duì)豬肉的那種親切感在逐步淡化，宴席間往往吃剩下的最多的是肥膩的豬肉，這種飲食習(xí)慣的改變正在對(duì)豬肉消費(fèi)的影響逐年加深，以至于近些年豬肉消費(fèi)的市場(chǎng)上常常是旺季不旺、淡季不淡，少有所謂的消費(fèi)高峰的驚喜出現(xiàn)，即使在節(jié)日期間銷量有所提升也是十分有限。

　　從當(dāng)前養(yǎng)殖戶的心理上反映出的是對(duì)于今年豬價(jià)肯定性的一致認(rèn)為年前必漲無疑，為什么這么說?因?yàn)榻衲陮⒔荒炅素i價(jià)一直小幅攀升，沒有過于激烈的價(jià)格波動(dòng)，而前期兩次的價(jià)格回落雖說曾經(jīng)一度下滑至7.5元/斤的虧損價(jià)格，但持續(xù)時(shí)間很短，后又再次反彈并快速回升至一個(gè)理性的價(jià)格區(qū)間，保持著一個(gè)養(yǎng)殖效益的合理空間。這種行情的出現(xiàn)無疑給廣大養(yǎng)殖戶吃了一顆定心丸，最直接的認(rèn)識(shí)就是感到今年豬存欄量不大，那么豬價(jià)就真的如大家所感覺的年前會(huì)持續(xù)上漲?市場(chǎng)上豬真的缺了嗎?然而筆者不這么認(rèn)為，理由一是按照當(dāng)前的基層養(yǎng)殖情況，存欄量雖比往年偏低但尚可，二是屠宰企業(yè)效益受制于進(jìn)口豬肉價(jià)格的壓制并不樂觀，對(duì)于毛豬的收購(gòu)并不積極，三是雖然目前國(guó)內(nèi)通貨膨脹抬頭，物價(jià)近期提升不少，但很明顯一點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下滑的背景下，今年廣大消費(fèi)者明顯感到在消費(fèi)上的開銷有些吃力和謹(jǐn)慎，收入的減緩無疑制約著人們的消費(fèi)欲望。所以基于當(dāng)前切實(shí)情況，年前生豬市場(chǎng)或?qū)⒂瓉韮纱晤l繁的價(jià)格波動(dòng)，但波幅有限，

　　首先，是即將到來的陽歷年，一些經(jīng)營(yíng)謹(jǐn)慎的養(yǎng)殖戶會(huì)在此時(shí)把手中存欄的育肥豬賣掉，求得穩(wěn)妥的收益，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)的操作是諸多養(yǎng)殖戶的行業(yè)基本守則，同時(shí)我們也該看到，陽歷年的節(jié)日放假期限不長(zhǎng)，這個(gè)節(jié)日對(duì)豬肉消費(fèi)高峰的帶動(dòng)作用正在逐年淡化，所以個(gè)人認(rèn)為陽歷年前的生豬出欄量會(huì)相對(duì)積極，對(duì)于目前看似很火熱的生豬市場(chǎng)行情會(huì)有一個(gè)小小的沖擊，市場(chǎng)短期供應(yīng)偏寬松，預(yù)期陽歷年前后生豬價(jià)格會(huì)有0.5元/斤左右的小幅回落。

　　其次，在經(jīng)過陽歷年前的一波積極出欄，豬價(jià)短暫性的價(jià)格沖高回落調(diào)整，養(yǎng)殖戶將迎來豬肉消費(fèi)的真正高峰春節(jié)。鑒于目前豬肉消費(fèi)的低迷，預(yù)期農(nóng)歷臘月十五以后(在排除進(jìn)口豬肉投放因素前提下)生豬市場(chǎng)的采購(gòu)可能才會(huì)真正進(jìn)入狀態(tài)，屆時(shí)生豬價(jià)格或稍有起色，但絕非所想象的那么驚喜不斷。按目前市場(chǎng)主流價(jià)格和進(jìn)口豬肉之間的平衡點(diǎn)來看，生豬能夠突破9元/斤就算是已經(jīng)奢望了!據(jù)市場(chǎng)了解，當(dāng)前從北至南生豬價(jià)格依次為：東北地區(qū)8.5-9.0元/斤，華北地區(qū)8.3-8.8元/斤，長(zhǎng)江流域地區(qū)8.2-8.7元/斤，西北、西南地區(qū)8.3-8.7元/斤。按照地域之間的消費(fèi)習(xí)慣差別和上市節(jié)奏的不同，我們可以感受到，豬價(jià)的變化基本是從北至南依次傳導(dǎo)的過程，即將拉開消費(fèi)序幕的自然是東北市場(chǎng)，冬至節(jié)氣前后東北將進(jìn)入年前備貨的消費(fèi)高峰，而且市場(chǎng)消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，從當(dāng)前東北的存欄量及生豬供應(yīng)量來看處于供需緊平衡狀態(tài)，供給力量沒有想象的那么嚴(yán)重的缺口，所以近期一旦出欄量積極，市場(chǎng)價(jià)格勢(shì)必會(huì)有小幅回調(diào)。

　　再次，華北及華南、華東、西北地區(qū)豬價(jià)小幅上浮，養(yǎng)殖戶惜售心理較重，對(duì)豬價(jià)9元/斤達(dá)成一定的心理預(yù)期，按照當(dāng)前屠宰層面的效益生存心態(tài)和對(duì)生豬收購(gòu)價(jià)格的調(diào)整來看，明顯不夠積極。就目前實(shí)際成交價(jià)格看，短期內(nèi)市場(chǎng)難以有過于激進(jìn)的價(jià)格體現(xiàn)?；诋?dāng)前惜售心理的加重，可以預(yù)期很多養(yǎng)殖戶可能會(huì)壓欄至陽歷年或年前，若造成集中出欄，勢(shì)必會(huì)形成短期的供應(yīng)過剩，造成屠宰企業(yè)壓價(jià)。

　　在我們期盼豬價(jià)繼續(xù)上漲求得更高效益的同時(shí)，我們也該適當(dāng)?shù)恼雇幌逻@個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀，今年生豬價(jià)格持續(xù)高位，在利益誘惑和國(guó)家今年對(duì)養(yǎng)殖業(yè)用地審批環(huán)節(jié)放開的刺激下，養(yǎng)豬業(yè)的后備新生力量也在漸漸形成，筆者走訪多處發(fā)現(xiàn)很多朋友開始進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，并且一上馬就是大手筆，這種現(xiàn)象雖然比前幾年的大躍進(jìn)式的氣氛稍有緩和，但卻是行業(yè)的一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)。從中我們不難想像，預(yù)計(jì)未來豬存欄量會(huì)持續(xù)升高，仔豬價(jià)格攀升，育肥豬價(jià)格穩(wěn)中弱勢(shì)將逐步體現(xiàn)。考量市場(chǎng)趨勢(shì)變化，過去所謂的經(jīng)驗(yàn)都不能作為是一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，而只能作為一個(gè)參考，因?yàn)槿缃竦氖袌?chǎng)變化(除了重大疫情造成的特殊價(jià)格波動(dòng)之外)不是規(guī)律在左右，而是時(shí)代引領(lǐng)的消費(fèi)觀念的變化和政策導(dǎo)向下的國(guó)內(nèi)外的價(jià)格博弈在促使大家重新認(rèn)識(shí)這個(gè)市場(chǎng)。