不久前，一款限量版“合味道泡面桶”瘋狂刷屏。該巨型泡面桶高45厘米，內含24個小杯裝合味道泡面，官方售價168元并限購，但卻供不應求，價格在二手平臺上被炒至數百元乃至千元一桶。頻繁進行聯名且效果頗可觀的合味道，其背后是最早發(fā)明了方便面而被許多人稱為“方便面鼻祖”的日清食品。然而，曾欲通過赴港上市而攻堅中國市場的日清食品，在中國內地的業(yè)績開始下滑了。

　　增速放緩，日清食品最大的銷售市場現危機

　　近日，日清食品公布的業(yè)績公告顯示，截至2023年6月30日止3個月（4-6月），公司在中國業(yè)務分部的收入為148.59億日元，同比減少5.5%；核心經營溢利為12.95億日元，同比減少14%；經營溢利為13.91億日元，同比減少25.4%。撇除匯率因素后，收入為145.23億日元，同比減少7.6%；核心經營溢利為12.75億日元，同比減少15.3%。

　　圖源：上市公司公告

　　日清食品指出，在中國，該集團已采取措施擴展其地域銷售范圍，并強化其合味道品牌。然而，由于中國內地經濟復蘇緩慢、房地產市場低迷等多個因素影響，消費者信心仍在下降，即食面銷量增長緩慢，導致收入較上一財政年度同期減少；同時，因缺乏去年獲取的香港政府一次性補貼，故溢利亦同比下降。

　　中國內地市場在日清食品發(fā)展史中的重要性毋庸置疑。2017年12月，日清食品作為日清食品集團的中國子公司在港交所上市，彼時的融資便計劃用于用于工廠的新擴建，以及對當地企業(yè)出資來徹底推進當地化，用“攻堅中國市場”來總結歸納日清食品的上市目的，或許并不為過。

　　從近年財務數據看來，中國內地業(yè)務占據日清食品集團總收入約保持在60%左右，但增速開始逐年放緩。2022年由于居家場景的增多，方便面一度成為“硬通貨”，日清食品中國內地業(yè)務也收益于此，收入增速達到17.5%；但到了2021年，該塊業(yè)務增速下滑為14.3%，2022年再進一步滑落至2.1%，過往的兩位數增長不復。

　　業(yè)績增速放緩的部分原因與原材料價格上漲有關，也因此，包括日清食品、康師傅、統一在內的多家方便面企業(yè)在2022年初紛紛進行提價。 2022年3月，日清食品宣布上調主要即食面產品在中國內地的出廠價格，對旗下的合味道、出前一丁等180種方便面均宣布漲價，漲幅最高達到12%。日清食品還提到，這是其在2011年后，時隔11年調整中國內地方便面產品價格。但從最終表現來看，漲價并未達到預期。

　　如今，隨著原材料成本下降，日清食品指出，公司為提升品牌形象持續(xù)舉行促銷活動。從其動作來看，聯名活動占據了大多數，不管是與山姆聯手推出的開文提及的“巨型泡面桶”，還是與高人氣的《進擊的巨人》《刀劍神域》《鬼滅之刃》《陰陽師》等聯名推出的限定款杯面包裝。但這些，能否真的挽救日清食品持續(xù)下滑的中國內地業(yè)績？仍需長期觀察。

　　　　銷售疲軟，方便面高端化是道偽命題嗎？

　　旗下擁有合味道、出前一丁、U.F.O、湖池屋、福、日清拉王等多個品牌的日清食品，并非我國方便面頭部品牌。根據弗若斯特沙利資料，中國方便面市場的主要從業(yè)者主導其中包括康師傅、統一、今麥郎和日清及白象等品牌企業(yè)；2022年按零售額計，彼等合共約占市場份額達75%，而余下市場則高度分散，也就是說日清食品屬于“余下”之列。

　　日清食品遇到的業(yè)績困境，康師傅、統一也難以逃脫?？祹煾悼毓韶攬箫@示，2022年，方便面業(yè)務實現營業(yè)收入296.34億元，同比增加4.17%，但由于原材料價格上漲及組合變化，使方便面業(yè)務毛利率同比下降0.41個百分點至23.95%，股東應占溢利同比下31.42%至13.75億元。此外，方便面業(yè)務營收占比、毛利率在2018-2022年內雙雙呈現持續(xù)下降的趨勢。

　　圖源：上市公司公告

　　而統一企業(yè)中國2023年中報顯示，其食品業(yè)務實現營業(yè)收入49.02億元，較2022年同期的53.69億元下滑8.7%。其中，包括湯達人、統一老壇酸菜牛肉面在內的方便面是該公司食品業(yè)務最重要的產品，但財報中并未提及具體營收數據。

　　消費復蘇，但方便面企業(yè)卻難覓光明，這背后浮露出來的是方便面市場走向萎靡。受外賣行業(yè)興起、以及健康消費意識提升，方便面行業(yè)產業(yè)下滑其實已是常態(tài)。國家統計局數據顯示，2018年到2020年，中國方便面產量連續(xù)3年下滑，且2013年到2016年方便面需求量連續(xù)4年減少。盡管2020年疫情引發(fā)的“宅經濟”，讓方便面行業(yè)一度站上風口，方便面市場出現反彈，但隨著疫情消退，這一行業(yè)又重拾跌勢。尼爾森數據顯示，2021年方便面市場整體銷量同比衰退4%，銷售額同比衰退2.7%；2022 年上半年，國內方便面行業(yè)整體銷量同比衰退 5.4%，銷售額同比衰退1.3%。

　　一方面，提價成為各品牌應對毛利率下滑擠壓利潤之舉；另一方面，方便面行業(yè)也刮起“高端風”，一碗泡面動輒賣到二三十元。如：康師傅布局了“湯大師”“御品盛宴”“干面薈”等高端面或超高端面，統一也推出“都會小館”“相拌一城”“滿漢大餐”等高價位產品，就連一直以來走高端路線的日清食品同樣在2022年報中堅定，公司計劃未來將推出更多高端產品。

　　但疲軟的銷售表現，是否又證明了方便面高端化本身就是一道偽命題？相關市場人士指出，方便面這一品類之所以能夠在方便速食賽道中脫穎而出，價格相對低廉、標準化程度高是其主要原因；其次，高端化的前提是基礎牢固，因此，諸如“土坑酸菜”等食品安全問題的出現，能夠輕易摧毀消費者信任；最后，疫情數年，為方便面行業(yè)短暫帶來機遇的同時，某種程度上也改變了消費者習慣。關于這一點，其實康師傅控股也在財報中有所提及，消費者注重產品品質與健康，同時選擇更加明智，積極尋找高性價比產品。