11月5日，【美盈森(002303)、股吧】（002303）集團(tuán)股份有限公司（以下稱(chēng)“美盈森”）在江蘇無(wú)錫舉行“新產(chǎn)品·新經(jīng)濟(jì)——植物蛋白食品發(fā)展趨勢(shì)主題論壇暨美盈森新產(chǎn)品品鑒會(huì)”。本次活動(dòng)邀請(qǐng)到有關(guān)政府機(jī)構(gòu)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家、投資機(jī)構(gòu)等出席，共同品鑒美盈森與合作機(jī)構(gòu)共同試制成功的植物蛋白類(lèi)人造肉產(chǎn)品，并就植物蛋白類(lèi)食品的發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)前景等話(huà)題展開(kāi)討論，為植物蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展共謀未來(lái)。

　　據(jù)了解，此次參與品鑒的產(chǎn)品包括美盈森牛肉味植物蛋白肉餅、植物蛋白肉雞柳、植物蛋白魚(yú)丸等系列產(chǎn)品?，F(xiàn)場(chǎng)品鑒活動(dòng)給到場(chǎng)嘉賓們帶來(lái)了直觀體驗(yàn)，很多品嘗過(guò)這些產(chǎn)品的嘉賓表示，試吃產(chǎn)品口感遠(yuǎn)超預(yù)期。

　　事實(shí)上，早在今年5月，美盈森就與江南大學(xué)簽訂了關(guān)于人造肉產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)的《技術(shù)合作協(xié)議》，協(xié)議提到，江南大學(xué)利用自身在食品科學(xué)與工程方面的優(yōu)勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)工業(yè)大麻麻籽在人造肉等食品飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用研究及開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品的小試、中試及規(guī)?；a(chǎn)提供技術(shù)協(xié)助和支持，并提供小批量試驗(yàn)產(chǎn)品。江南大學(xué)是教育部直屬、國(guó)家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校和一流學(xué)科建設(shè)高校，在2019軟科世界一流學(xué)科排名中，江南大學(xué)的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科排名世界第一。美盈森此次舉辦人造肉新產(chǎn)品品鑒會(huì)也正式向外界宣告，其人造肉產(chǎn)品研發(fā)已取得產(chǎn)品階段性成果。

　　公開(kāi)資料顯示，目前人造肉產(chǎn)品主要有兩大類(lèi)：植物蛋白合成人造肉和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)人造肉。植物肉以植物蛋白、氨基酸和脂肪為基礎(chǔ)，添加由酵母合成的植物性血紅蛋白制成；培養(yǎng)肉是從動(dòng)物體內(nèi)分離提取出少量干細(xì)胞，在營(yíng)養(yǎng)液中培養(yǎng)后，最終生長(zhǎng)分化成的食用肉。人造肉本質(zhì)上是一種富含大量蛋白質(zhì)和少量脂肪的制品，與傳統(tǒng)肉類(lèi)口感口味氣味都相接近，但卻是“低膽固醇”，更為健康，適合“三高”人群。截止目前，市面上出售的人造肉多為植物蛋白合成肉。

　　在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐堅(jiān)表示，相較于普通肉類(lèi)，人造肉具有提升人類(lèi)健康、提高動(dòng)物福利、有效改善環(huán)境、解決全球資源約束等優(yōu)勢(shì)，隨著消費(fèi)者環(huán)保健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，未來(lái)人造肉市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)健增長(zhǎng)。

　　國(guó)際肉食品技術(shù)專(zhuān)家石永福表示，人造肉行業(yè)發(fā)展的核心秘訣是好吃和安全。在國(guó)外，人造肉市場(chǎng)迅猛發(fā)展，大型連鎖餐飲麥當(dāng)勞、肯德基等積極參與人造肉行業(yè)，傳統(tǒng)肉制品企業(yè)將素肉發(fā)展視為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，人造肉正在成為健康食品的發(fā)展新趨勢(shì)。

　　中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員蔡紅琳博士認(rèn)為，植物蛋白的優(yōu)勢(shì)非常多，有利于控制心腦血管疾病突發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)、有助于預(yù)防代謝綜合征、可降低機(jī)體的血糖水平?！肮I(yè)大麻籽蛋白是已知所有蛋白質(zhì)類(lèi)型中最容易消化的一種”，她提到，“工業(yè)大麻籽蛋白含有幾乎所有天然氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸全部含有，且含量均高于FAO/WHO的推薦值，組成比值合理、效價(jià)均衡”。

　　曾任世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)、衛(wèi)生部健康教育指導(dǎo)首席專(zhuān)家的孫樹(shù)俠認(rèn)為，人造肉是環(huán)境與健康的時(shí)代產(chǎn)物，在理念層面會(huì)逐漸被認(rèn)可和接受。從技術(shù)上來(lái)看，在未來(lái)10年內(nèi)，基因營(yíng)養(yǎng)組食品會(huì)對(duì)人造肉的“缺點(diǎn)”“劣勢(shì)”加以改進(jìn)，使其更具競(jìng)爭(zhēng)性；同樣，在未來(lái)10年內(nèi)，從國(guó)家利益考慮，國(guó)家會(huì)有更多的政策支持“人造肉”發(fā)展。

　　實(shí)際上，國(guó)務(wù)院于今年9月發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》，就已經(jīng)明確提出要加快發(fā)展禽肉、牛羊肉等替代肉品的生產(chǎn)，這無(wú)疑給國(guó)內(nèi)“人造肉”行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)政策性支持。

　　美盈森黨委書(shū)記、控股股東王海鵬在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示，在人造肉領(lǐng)域進(jìn)行戰(zhàn)略布局，是在美盈森主營(yíng)業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展的情況下，基于包裝產(chǎn)業(yè)的升級(jí)及健康食品發(fā)展前景，為提高公司盈利水平，提升公司價(jià)值，實(shí)現(xiàn)廣大投資者權(quán)益最大化的前瞻性布局和有益探索。

　　美盈森先前關(guān)于品鑒會(huì)的公告顯示，如本次新產(chǎn)品能夠順利推出，將進(jìn)一步增強(qiáng)公司核心競(jìng)爭(zhēng)力，為股東創(chuàng)造更多價(jià)值。