國內(nèi)首款人造肉零食問世了。1月13日， 好想你（002582） (002582)子公司百草味宣布上市人造肉零食一代產(chǎn)品――新“肉”時代煙熏小片腸，據(jù)了解，這是一款主要以我國東北非轉(zhuǎn)基因大豆組織蛋白搭配二次提純的魔芋粉等食材制作而成的“人造肉腸”，也是國內(nèi)首款低溫工藝即可食用的人造肉產(chǎn)品。

　　百草味率先發(fā)布國內(nèi)首款“人造肉零食”-“新肉時代”煙熏小片腸。

　　據(jù)百草味介紹，這款產(chǎn)品主要為喜歡嘗鮮、喜歡素食的年輕人群打造，產(chǎn)品由蘋果果木炭火熏烤而成，蛋白質(zhì)NRV%為24%，具有高蛋白、高纖維、不含反式脂肪酸，不含膽固醇等特點，率先在“百草味天貓旗艦店”搶先開售。

　　2019年，“人造肉”成為食品行業(yè)的熱門詞。在11月舉行的第二屆中國國際進博會上，漢堡王美國人造肉供應(yīng)商Impossible Foods攜人造肉漢堡首次亮相中國。隨后，香港植物肉品牌入駐天貓國際，奈雪的茶聯(lián)合國內(nèi)知名人造肉品牌Starfield星期零聯(lián)合推出“人造肉”系列產(chǎn)品。

　　提倡“世界任你品嘗”，2019年聚焦為消費者打造“新體驗”的百草味，率先在休閑零食行業(yè)展開了“人造肉”系列產(chǎn)品的研發(fā)和推新，“讓零食愛好者搶先嘗新”。

　　據(jù)了解，百草味于2019年6月確定人造肉系列研發(fā)項目，核心團隊為百草味食品研究院。確定立項以來，百草味食品研究院先后與國外多家頭部廠牌尋找合作，決定將與美國杜邦公司合作。

　　其中，一代產(chǎn)品“煙熏小片腸”由百草味食品研究院獨立研發(fā)上市，其核心突破在于摒棄了以往國內(nèi)“素肉”的工藝，采用了植物蛋白原料，滿足了嘗新“素肉”需求人群“口感接近真實肉”、“無膽固醇”、“無動物脂肪”等需求。

　　據(jù)百草味食品研究院院長尹世鮮介紹，該款產(chǎn)品以“解饞無罪惡感的新型植物基肉零食”為產(chǎn)品定位，目前更傾向于為18-35歲、追求無負擔(dān)健康生活的年輕人群打造比素肉零食更美味、比真肉零食更輕負擔(dān)的“新肉”零食。

　　百草味“新肉時代”煙熏小片腸以大豆蛋白為核心食材

　　另據(jù)其透露， 2020年Q1，百草味還將陸續(xù)上線第二款人造肉產(chǎn)品，及第二代升級版人造肉產(chǎn)品。而不同于第一代的兩款“人造肉”產(chǎn)品，第二代產(chǎn)品將會實現(xiàn)技術(shù)突破，徹底告別“動物元素”，讓消費者真正感受“美味又健康的人造肉零食”。

　　作為一家休閑零食品牌，百草味一直堅持“多樣多元食巧食美物有所值”的產(chǎn)品經(jīng)營理念。此次成為首個把人造肉裝進消費者口袋的零食品牌，也體現(xiàn)了作為行業(yè)頭部品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新上的實力。

　　好想你2016年收購了百草味一直是互聯(lián)網(wǎng)休閑食品行業(yè)巨頭，主要業(yè)務(wù)為糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點。截至2019H1，百草味線下渠道的建設(shè)也取得了階段性成果，除了與阿里零售通以及京東新通路等平臺達成戰(zhàn)略合作外，還于618期間在杭州湖濱銀泰in77開出了首個“百草味·零食優(yōu)選”線下門店;同時，公司大力開發(fā)流通渠道，借助經(jīng)銷商資源開發(fā)商超渠道和出口渠道，實現(xiàn)全渠道業(yè)務(wù)發(fā)展。2019H1，百草味實現(xiàn)的營業(yè)收入為2,406,171,280.42元;實現(xiàn)的凈利潤為135,297,841.09元。

　　百草味食品研究院主力研發(fā)此次“人造肉零食”-煙熏小片腸

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認為，在人造肉被看好，一方面是為滿足消費者快速增長的肉品需求，另一方面為有效減少畜牧業(yè)占地、水資源使用和溫室氣體排放，解決環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展問題提供了一種途徑。

　　百草味研究院院長尹世鮮告訴記者，此次率先集中打造“人造肉”系列產(chǎn)品，也是百草味作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)整合型企業(yè)的社會責(zé)任所在，“從長遠來講，我們也想打造出符合人類社會可持續(xù)發(fā)展方向的肉食替代品，讓更多的人人吃上放心健康的食品”。