近日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心課題組、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)研究所、會(huì)稽山（601579）紹興酒股份有限公司等在Food science and Human Wellness期刊發(fā)表了題為“Effect of yellow rice wine on anti-aging ability in aged mice induced by D-galactose”的研究文章。

　　該文章以紹興黃酒作為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)適量攝入黃酒對(duì)于D-半乳糖所誘導(dǎo)的衰老模型小鼠具有一定的抗氧化、改善認(rèn)知障礙以及抗疲勞的作用。研究闡述了適量攝入含有豐富酚類成分黃酒，或具一定程度的抗疲勞、抗衰老作用，為進(jìn)一步深入挖掘中國(guó)傳統(tǒng)黃酒的有益作用提供了研究基礎(chǔ)。

　　研究利用衰老小鼠模型評(píng)價(jià)法對(duì)黃酒的抗衰老作用進(jìn)行探究。結(jié)果提示,適量攝入黃酒可在一定程度上緩解模型小鼠的相關(guān)衰老癥狀。如能夠明顯縮短小鼠在強(qiáng)迫游泳試驗(yàn)(FST)過程中的停滯時(shí)間，同時(shí)降低運(yùn)動(dòng)代謝產(chǎn)物血尿素氮和乳酸含量，提高肝糖原儲(chǔ)存；此外，Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，適量的黃酒攝入有助于改善認(rèn)知功能。這些結(jié)果為闡釋適量黃酒在緩解衰老中的潛在作用提供了相應(yīng)的證據(jù)。

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