對(duì)于食品行業(yè)的負(fù)面影響相對(duì)較小，鹽津鋪?zhàn)樱?02847）今年上半年實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)高速增長(zhǎng)，2020年上半年?duì)I業(yè)收入同比增47%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)96%。”鹽津鋪?zhàn)映?wù)副總經(jīng)理?xiàng)盍謴V說。

　　9月9日，第七屆互聯(lián)網(wǎng)岳麓峰會(huì)“軟件再出發(fā)”專場(chǎng)論壇在長(zhǎng)沙舉行。圓桌會(huì)議環(huán)節(jié)，楊林廣就企業(yè)如何在新冠肺炎疫情沖擊下，優(yōu)化戰(zhàn)略目標(biāo)，發(fā)力新賽道；企業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了分享。

　　他表示，疫情以后，食品消費(fèi)業(yè)態(tài)產(chǎn)生了一些變化：一是消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全；二是消費(fèi)者的對(duì)食品的選擇更加傾向于領(lǐng)導(dǎo)品牌、龍頭品牌；三是消費(fèi)者的消費(fèi)方式及場(chǎng)景發(fā)生了一些變化，電商銷售、KA賣場(chǎng)到家業(yè)務(wù)等互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)呈現(xiàn)了迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　根據(jù)上述變化，鹽津鋪?zhàn)友杆賰?yōu)化了公司的核心策略：第一，加速“店中島“全國推進(jìn)布局，凸顯公司在KA賣場(chǎng)散裝領(lǐng)導(dǎo)者地位；其次，依托過去兩三年持續(xù)強(qiáng)化推進(jìn)實(shí)施的智能制造，疫情期間減少了對(duì)生產(chǎn)工人的依賴，最快速度實(shí)現(xiàn)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)超產(chǎn)；此外，公司大力強(qiáng)化發(fā)展電商類業(yè)務(wù)，透過網(wǎng)紅直播，KA賣場(chǎng)到家業(yè)務(wù)，今年上半年電商業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)大幅的增長(zhǎng)。

　　同時(shí)，他還提到，民以食為天，食品也是中國唯一一個(gè)過十萬億的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展勢(shì)在必行，鹽津鋪?zhàn)雍徒鸬浖餐苿?dòng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

　　對(duì)內(nèi)而言，企業(yè)應(yīng)該從戰(zhàn)略的高度，全局考量設(shè)計(jì)數(shù)字化戰(zhàn)略，數(shù)字化需要覆蓋所有的業(yè)務(wù)版塊，實(shí)現(xiàn)端對(duì)端的互聯(lián)，解決數(shù)字化孤島，同時(shí)建立數(shù)據(jù)的決策模型。

　　在深化數(shù)字化的應(yīng)用中，楊林廣舉例道，面包有一個(gè)重要的工藝環(huán)節(jié)是醒發(fā)，鹽津鋪?zhàn)雍秃献骰锇楣餐邪l(fā)了國內(nèi)全自動(dòng)醒發(fā)控制房，對(duì)溫度、濕度、時(shí)間進(jìn)行精準(zhǔn)的控制。通過一年的運(yùn)營之后，公司覺得還不夠，因?yàn)椴煌拿娣燮贩N，以及在前端加工不同的工藝環(huán)境會(huì)導(dǎo)致對(duì)醒發(fā)過程當(dāng)中的參數(shù)會(huì)有相應(yīng)的變化，這個(gè)在未來的數(shù)字化應(yīng)用當(dāng)中，可以借助視頻、AI智能輔助，透過全在線的監(jiān)控，動(dòng)態(tài)把握醒發(fā)的濕度、溫度和時(shí)間，達(dá)到醒發(fā)的最佳效果。同時(shí)將數(shù)據(jù)返回到前端供應(yīng)鏈，建立起哪一類的面粉、哪一類的工藝環(huán)境需要采取什么樣的醒發(fā)數(shù)字化控制數(shù)據(jù)。

　　對(duì)外而言，楊林廣認(rèn)為，企業(yè)需要往前后端深入延展，進(jìn)行數(shù)字化生態(tài)的構(gòu)建，前端通過數(shù)字化工具精準(zhǔn)獲取消費(fèi)者、經(jīng)銷商、KA賣場(chǎng)等客戶的需求，甚至于要精準(zhǔn)獲取客戶的個(gè)性化需求，進(jìn)而傳達(dá)到公司研發(fā)、生產(chǎn)、采購、物流端，同時(shí)透過數(shù)據(jù)接口，與上游供應(yīng)鏈端進(jìn)行充分的數(shù)據(jù)共享、互通，進(jìn)行協(xié)同作業(yè)，多方合力，為消費(fèi)者提供更優(yōu)的產(chǎn)品，更加滿意的服務(wù)。