時至今日，我國提出冰鮮上市這個話題已經(jīng)有18個年頭了?！耙?guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”十六字方針也成為了推動家禽業(yè)轉(zhuǎn)型的重要指示。

　　目前我國國雞行業(yè)主要的銷售模式依舊是活禽，占比高達85%。傳統(tǒng)的活禽銷售既造就了國雞的優(yōu)勢，也成為了國雞的限制。出于禽流感疫情防控的需要，只要疫情出現(xiàn)，首當其沖的必是活禽市場。

　　2019年底疫情的爆發(fā)推動了我國冰鮮雞產(chǎn)業(yè)的上市進程的加快，2020年禽流感的世界范圍大爆發(fā)，活禽交易市場的不斷關停，更進一步加速冰鮮雞產(chǎn)品的上市和推廣。國家發(fā)布政策強調(diào)加強活禽交易市場的分類管理，推動冰鮮、冰凍肉類上市。各級省地市紛紛響應國家號召，城市范圍禁止活禽宰殺，積極倡導冰鮮上市。截止2020年10月，全面實施冰鮮雞上市的城市共有66個。時至今日，全面冰鮮城市還在繼續(xù)增加。

　　據(jù)統(tǒng)計，2018年中國冰鮮雞市場規(guī)模為62.39億元，2019年增至79.02億元，同比上漲26.65%。預計到2025年，冰鮮黃雞的市場規(guī)模可達到397億元。若我國冰鮮雞產(chǎn)業(yè)能達到歐美國家90%的滲透率，那么在未來幾年，冰鮮雞市場規(guī)模有望達到1123億元。

　　以冰鮮雞產(chǎn)品的先行者【湘佳股份(002982)、股吧】為例。

　　2020年湘佳股份（002982）共銷售冰鮮產(chǎn)品6.39萬噸，同比增長47.38%；實現(xiàn)銷售收入15.87億元，同比增長34.55%，營收占比提升約10%，至72.48%，毛利率達38.22%。

　　僅在2020年上半年，其銷售冰鮮禽肉2.35萬噸，同比上升32.04%；銷售收入7.36億元，同比上升58.43%。

　　湘佳股份公告，公司2021年2月銷售活禽241.87萬只，銷售收入5,538.90萬元，銷售均價12.21元/公斤，環(huán)比變動分別為4.87%、-14.01%、3.82%，同比變動分別為806.25%、857.01%、14.68%。

　　公告還顯示，雖然公司的養(yǎng)殖模式保證了黃羽肉雞生產(chǎn)的平穩(wěn)運行，但終端活禽銷售業(yè)務整體毛利下降25.45%。受去年活禽行情低迷影響，部分落后產(chǎn)能將逐步出清。公司2021年2月活禽銷售均價12.21元/公斤，較2020年均價10.21元/公斤上漲2元/公斤，但受飼料原材料價格上漲、禽類疫病發(fā)生、活禽市場關停整頓等風險影響，活禽銷售前景雖有提升卻依然不太樂觀。

　　【立華股份(300761)、股吧】（300761）透露，公司已于2020年設立多個屠宰加工項目，計劃未來五年鮮禽加工比例達50%。目前公司各家一體化養(yǎng)雞公司已經(jīng)在積極布局生鮮雞渠道，與商超新零售等各類渠道建立積極合作，打造更具溢價優(yōu)勢的生鮮品牌。

　　溫氏股份（300498）亦表示，公司將加快推進屠宰、食品加工、生鮮營銷產(chǎn)業(yè)發(fā)展，延伸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，促進公司從傳統(tǒng)養(yǎng)殖企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型。公司一直聚焦黃羽肉雞轉(zhuǎn)型升級，這也是未來的方向。

　　隨著國內(nèi)居民消費者健康消費理念的提升以及安全消費意識的增長，國內(nèi)冰鮮雞需求量有望出現(xiàn)大規(guī)模增長，同時冰鮮雞運輸流程完善，國內(nèi)電子商務發(fā)展成熟，有利于進一步擴張冰鮮雞市場的流通規(guī)模，從而加快推動冰鮮雞行業(yè)規(guī)模擴張。

　　至于冰鮮雞產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展終將如何，且看各家龍企誰能順勢而起，搶占“鮮雞”。