廣州酒家（603043）鉚足干勁狠抓“五一”假期消費(fèi)機(jī)遇，推出系列惠民促消活動(dòng)，在菜品質(zhì)量、產(chǎn)品花樣、個(gè)性服務(wù)等方面提檔升級(jí)，讓顧客感受廣府美食魅力，進(jìn)一步擦亮“食在廣州第一家”金字招牌。在國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的強(qiáng)力推動(dòng)下，“五一”假期期間，廣州酒家整體營(yíng)業(yè)額同比2020年增長(zhǎng)超五成，交出亮眼成績(jī)單。

　　“食”力回暖，激發(fā)餐飲增長(zhǎng)新活力

　　假期期間，受家庭聚餐、好友聚會(huì)、旅游出行拉動(dòng)，餐飲堂食消費(fèi)恢復(fù)明顯，廣州酒家餐飲板塊銷售額同比2020年增長(zhǎng)近三倍，較2019年同期增長(zhǎng)超四成。各品牌餐飲店“一桌難求”，客流量超12萬(wàn)人次，同比2020年、2019年實(shí)現(xiàn)日均量翻倍增長(zhǎng)，廣州酒家臨江店創(chuàng)單日業(yè)績(jī)新高，陶陶居總店客流天天爆滿，融合粵式茶樓和珠江游的“水上茶居”深受游客追捧。一是抓住節(jié)日商機(jī)，激活餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。各品牌餐飲店紛紛推出優(yōu)惠套餐、代金券抵扣、足額滿減、會(huì)員贈(zèng)券等主題活動(dòng)，亮點(diǎn)紛呈，吸引市民游客到店消費(fèi)，多款優(yōu)惠套餐銷售喜人。二是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。按“一店一策”嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，精心打造融合精品名菜、粵式?jīng)霾恕⑸秃ｕr、特色點(diǎn)心等的節(jié)日菜式、點(diǎn)心菜單，提高出餐時(shí)效及翻臺(tái)率，提升服務(wù)質(zhì)量。三是升級(jí)服務(wù)理念，打造極致婚宴體驗(yàn)。每年“五一”假期屬傳統(tǒng)婚慶高峰，各餐飲店瞄準(zhǔn)婚宴市場(chǎng)快速反彈，著力打造多樣化婚宴服務(wù)，提升菜品質(zhì)量，升級(jí)用餐環(huán)境，為顧客提供儀式感、體驗(yàn)感更強(qiáng)的婚宴個(gè)性化定制服務(wù)。假期期間，“廣州酒家”品牌餐飲店宴席接待近200席，服務(wù)質(zhì)量深受顧客認(rèn)可。四是深耕外賣業(yè)務(wù)，拉動(dòng)訂單數(shù)量激增。上線外賣菜式、點(diǎn)心超150款，讓許多市民足不出戶也能享受到廣府美食。“五一”期間餐飲店外賣訂單超2600單，其中蝦仁滑蛋叉燒飯、金鼎鮮味蝦餃皇等外賣產(chǎn)品最受消費(fèi)者歡迎。五是保障食品安全，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)。慎終如始抓好食品安全和疫情防控，全力保障市場(chǎng)供應(yīng)，守護(hù)“舌尖上的安全”。堅(jiān)持“以點(diǎn)帶面、突出特色、節(jié)約綠色、安全健康”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》，持續(xù)推出小份菜、位上菜，反浪費(fèi)宣傳標(biāo)識(shí)上桌上墻，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、吃不完打包，向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)“不”。

　　“食”力擔(dān)當(dāng)，打出食品銷售組合拳

　　黃金周期間，廣州酒家堅(jiān)持線上線下（300959）聯(lián)動(dòng)發(fā)力，充分發(fā)揮電商安全、便捷、高效的特點(diǎn)和連鎖門店、大型賣場(chǎng)等線下體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，食品銷售業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展。一是把握線上營(yíng)銷機(jī)遇，筑牢線上發(fā)展優(yōu)勢(shì)。積極拓展線上活動(dòng)、聯(lián)合品牌和創(chuàng)新玩法，圍繞出游場(chǎng)景深耕營(yíng)銷，利用各大平臺(tái)開(kāi)展“55吾折天”盛典、“五一出游季”限時(shí)買一送一、限時(shí)閃購(gòu)等活動(dòng)，拉動(dòng)食品銷售增長(zhǎng)，廣州酒家天貓旗艦店實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)40%，京東旗艦店實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)超五倍。二是創(chuàng)新門店?duì)I銷方式，升級(jí)門店發(fā)展模式?！拔逡弧庇瓉?lái)出游大潮，消費(fèi)市場(chǎng)繁榮活躍。利口福連鎖門店融合“國(guó)潮風(fēng)”“老字號(hào)”“地方美食文化”，開(kāi)展“勞動(dòng)最光榮”營(yíng)銷活動(dòng)，圍繞利口福廣府手信禮盒、廣式糕點(diǎn)等產(chǎn)品打造消費(fèi)熱點(diǎn)，日均客流量超2萬(wàn)人次，餅酥及“芝士船”系列新品銷售喜人。陶陶居餅家第十甫路店更迎來(lái)銷售新高峰,“五一”假期營(yíng)收近30萬(wàn)元。三是整合大型賣場(chǎng)資源，拓寬線下發(fā)展渠道。深入分析消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀，精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體，在各大賣場(chǎng)開(kāi)展?jié)M減優(yōu)惠及試吃活動(dòng)，糯米雞、開(kāi)口叉燒包等熱銷產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎。