互聯(lián)網(wǎng)訊 7月16日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)發(fā)布食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)稱，本次共檢測(cè)食品指標(biāo)6748項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品24批次。其中，共抽檢酒類3批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為總糖、總酯、酒精度。

　　抽檢于深圳市龍崗區(qū)升隆荔園百貨店的江門(mén)市外海海橋酒廠生產(chǎn)的一批次強(qiáng)將合力酒（露酒）總糖 (以葡萄糖計(jì)）不合格，標(biāo)示值為8×(1±10%) g/L，檢驗(yàn)結(jié)果為30.0g/L。

　　抽檢于深圳市坪山新區(qū)新怡嘉商店的衡水臥龍泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次臥龍泉【老白干酒(600559)、股吧】（600559）總酯(以乙酸乙酯計(jì))不合格，標(biāo)準(zhǔn)要求為≥1.50 g/L，檢驗(yàn)結(jié)果為1.29g/L。

　　抽檢于深圳市龍華新區(qū)大浪良衡大排檔的北京順鑫農(nóng)業(yè)（000860）股份有限公司牛欄山酒廠成都生產(chǎn)基地（假冒廠名）生產(chǎn)的牛欄山陳釀白酒（假冒產(chǎn)品名稱）酒精度不合格，標(biāo)示值為42±1.0%vol，檢驗(yàn)結(jié)果為39.4%vol。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局稱，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠成都生產(chǎn)基地對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查核實(shí)，該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。

　　記者注意到，今年3月份，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第七期）中也曾涉及一批次牛欄山陳釀白酒酒精度項(xiàng)目不合格，當(dāng)時(shí)，牛欄山廠長(zhǎng)宋克偉回復(fù)互聯(lián)網(wǎng)記者：“酒廠通過(guò)可追溯管理，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有出過(guò)該批次產(chǎn)品，確認(rèn)為假酒，目前正在和深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溝通?！?/p>

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的資料顯示，總糖（total sugar）是指食糖中原有的糖和水解后能產(chǎn)生具有還原性糖的物質(zhì)的總和，包括所有還原糖和酸水解后能生成還原糖的雙糖、多糖等?！堵毒啤罚℅B/T 27588-2011）中規(guī)定，露酒的總糖（以葡萄糖計(jì)）應(yīng)在標(biāo)示值±10.0%vol(g/L)的偏差范圍內(nèi)?？偺浅^(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

　　總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，如果總酯含量太低則酒味淡薄。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規(guī)定，高度酒一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)總酯應(yīng)≥1.50(g/L)?？傰ゲ贿_(dá)標(biāo)，有可能是出廠前質(zhì)量控制問(wèn)題，廠家在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度控制不嚴(yán)，造成酯含量偏低；還有可能是自然存放過(guò)程中的酯降低，濃香型白酒在存放過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)總酯降低、總酸增加的現(xiàn)象，可能導(dǎo)致出廠檢驗(yàn)時(shí)總酯合格，但時(shí)間長(zhǎng)了低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。《固液法白酒》（GB/T 20822-2007）中規(guī)定，實(shí)際酒精度應(yīng)在標(biāo)示值±1.0%vol的偏差范圍內(nèi)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱，對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。