長江商報消息 8月18日,引發(fā)股市關(guān)注的“預制菜第一股”【味知香(605089)、股吧】（605089）發(fā)布上市后的首份半年報！報告期內(nèi)，公司經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步增長，公司實現(xiàn)營業(yè)收入365,336,345.68元，較上年同期增長31.39%，歸屬于上市公司股東的凈利潤61,420,436.53元，較上年同期增長17.37%。對于營業(yè)收入變動原因，味知香表示主要原因是批發(fā)渠道業(yè)務大幅增長及開拓線上渠道業(yè)務所致。

　　4月27日，味知香登陸上交所上市，當日漲停，發(fā)行價格28.53元/股，發(fā)行市盈率為22.99倍。截至收盤，報于41.08元。上市半年內(nèi)，股票多次漲停。該公司的上市被視為半成品菜行業(yè)重要里程碑事件。有投資者在網(wǎng)上評論：“這是食品經(jīng)濟的一次革命，對于toB toC來說節(jié)約人力時間成本。相當于無人停車場走進餐飲廚房?！?/p>

　　“618”電商大促，味知香產(chǎn)品首次試水電商就霸榜，憑借多年積累的品牌優(yōu)勢，獲得了消費者的熱愛，成功登上天貓美食發(fā)布的“速食菜618熱度榜”和“半成品菜618熱賣榜”，味知香旗艦店分別排名第二第三。

　　國海證券的研究報告顯示，長期來看我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。目前，我國共有約7萬家相關(guān)企業(yè)涌入預制菜行業(yè)，那么，味知香是如何成為行業(yè)排頭兵的？從半年報我們可以看出預制菜行業(yè)的光明前景以及味知香潛心打磨的競爭力！

　　行業(yè)利好半成品菜前景光明

　　消費升級：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2013-2020年，我國居民人均可支配收入從18,311元增長至32,189元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從2008年的15,781元增長到2020年的43,834元。在收入水平上升的背景下，我國居民人均食品消費支出整體呈上升趨勢。同時，我國居民的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，主食類消費量及占比逐年下降，肉蛋菜類消費占比上升，表明了我國居民飲食在逐步升級。

　　便捷類食品需求上升：國家統(tǒng)計局發(fā)布的《2018年〈中國婦女發(fā)展綱要（2011―2020年）〉統(tǒng)計監(jiān)測報告》顯示，2018年全國女性就業(yè)人員占全社會就業(yè)人員比重為43.70%。快節(jié)奏的生活及工作壓力導致職場人員缺乏足夠的時間和精力去制作三餐，快餐、外賣以及便利店即熱食品等便捷類食品成為了多數(shù)人的選擇。

　　更加關(guān)注口感健康衛(wèi)生：除部分品牌餐飲企業(yè)外，不少快餐、外賣食品的制作過程不透明，其衛(wèi)生狀況和食品安全難以得到保障。便利店即熱食品則面臨品種少、微波加熱口感較差的問題。隨著生活水平的提高，人們在考慮食品便捷性的同時，更加關(guān)注食物的口味口感、綠色健康等因素，對健康衛(wèi)生的便捷類食品需求上升。

　　有利于餐飲企業(yè)：眾多餐飲企業(yè)獨立參與市場競爭，未能規(guī)?；?jīng)營，導致成本居高不下。相對于傳統(tǒng)餐廳在后廚進行食材加工和菜品烹制，第三方代工菜品的優(yōu)勢體現(xiàn)在：具備規(guī)模效應，有效降低原材料成本；冷藏及物流運輸更有保障，食材更加新鮮安全；代工廠標準化的生產(chǎn)流程保證菜品口味穩(wěn)定；減少后廚所需人員，提高出菜速度。

　　十大競爭優(yōu)勢助力味知香跑得更快

　　據(jù)華西策略分析研究表明：從安全、高品質(zhì)、強品牌幾大維度做好準備的食品企業(yè)將更具競爭力。

　　品牌優(yōu)勢：味知香深刻認識到，公司所處的半成品菜領域?qū)儆诖笙M行業(yè)，行業(yè)未來競爭將由產(chǎn)品層面上升至品牌層面，具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)將會獲得更多的產(chǎn)品附加值，盈利空間和市場份額將進一步提升。

　　經(jīng)過多年不斷地發(fā)展和積累，成為了行業(yè)領先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一，并建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。公司產(chǎn)品包括肉禽類、水產(chǎn)類及其他類，產(chǎn)品涵蓋數(shù)百種菜品，有效地滿足了不同地區(qū)消費者的飲食習慣和口味偏好，為消費者提供了豐富的飲食形式和菜品選擇，成功打造出健康、綠色、美味的品牌特點，為半成品菜注入了靈魂。

　　安全把控：公司在采購端建立了合格供應商名錄，對供應商進行嚴格的篩選，只有產(chǎn)品品質(zhì)高、具備相應資質(zhì)的企業(yè)才能進入公司供應鏈。采購原材料到貨時需進行入庫檢驗，合格后方可入庫；

　　在生產(chǎn)端，公司遵循 ISO9001 質(zhì)量管理體系、ISO22000 食品安全管理體系、ISO14001 環(huán)境管理體系以及ISO45001 職業(yè)健康安全管理體系，設立質(zhì)量控制崗由品質(zhì)專員全程監(jiān)督生產(chǎn)過程，保證生產(chǎn)的安全合規(guī)公司生產(chǎn)過程中設置了專門的車間質(zhì)量控制人員，對生產(chǎn)全過程進行質(zhì)量監(jiān)督與控制。公司質(zhì)量部對每批產(chǎn)成品進行抽檢，檢驗合格的產(chǎn)品作為產(chǎn)成品入庫，檢驗不合格的則進行銷毀，此外，公司定期聘請第三方檢驗機構(gòu)對公司的原材料和產(chǎn)成品進行檢驗，以保證公司產(chǎn)品質(zhì)量；在倉儲配送端，公司擁有低溫倉儲設施和自有冷鏈運輸車隊，從產(chǎn)品儲存、出庫、運輸過程中均能保證產(chǎn)品處于低溫環(huán)境中。其中，儲存場所、運輸車輛會定期進行嚴格的清洗消毒，進行微生物檢驗，全面保障運輸過程中的食品安全，讓終端消費者能夠購買到高質(zhì)量的半成品菜產(chǎn)品。

　　生產(chǎn)平穩(wěn)：公司主要根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)以及區(qū)域經(jīng)理反饋的市場需求情況，制定生產(chǎn)計劃并組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程總體較為平穩(wěn)。針對批發(fā)類客戶的個性化的訂單或大額訂單，公司依據(jù)該類客戶的特定訂單安排生產(chǎn)，即存在少量訂單式生產(chǎn)的模式。

　　高效物流：公司自建了較為完善的冷鏈物流配送體系，從客戶下單到產(chǎn)品出庫、裝車運輸、配送簽收耗時較短，既降低客戶等待時間也更大程度地保障了產(chǎn)品的新鮮程度。高效、及時的物流體系能夠幫助公司進一步擴大產(chǎn)品銷售區(qū)域，更好地服務經(jīng)銷商客戶，形成了對于同行業(yè)其他企業(yè)難以替代的優(yōu)勢。

　　產(chǎn)品多元：行業(yè)中多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小、產(chǎn)銷量低，產(chǎn)品種類較為單一。公司通過數(shù)年的研發(fā)積累，形成了種類豐富、形態(tài)多樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，除了肉禽類、水產(chǎn)類等主打產(chǎn)品外，還推出了蔬菜類、禮盒類產(chǎn)品，為消費者提供多元化的選擇。公司建立了柔性化生產(chǎn)線，能夠根據(jù)下游需求靈活地生產(chǎn)多種產(chǎn)品。

　　【線上線下(300959)、股吧】（300959）：公司銷售模式分為線下銷售和線上銷售，線下銷售主要以經(jīng)銷為主，存在少量直銷情況，全部為買斷式銷售。公司對經(jīng)銷渠道客戶根據(jù)銷售對象及終端客戶不同分為零售渠道和批發(fā)渠道。零售渠道客戶面向個人消費者，主要從公司采購“味知香”品牌產(chǎn)品后銷售給個人消費者，此類客戶分為經(jīng)銷店和加盟店；批發(fā)渠道客戶一般從事冷凍食品批發(fā)業(yè)務，此類客戶主要從公司采購“饌玉”品牌產(chǎn)品后銷售給酒店、餐廳、食堂等客戶。線上銷售主要是客戶通過電商平臺采購“味知香”品牌產(chǎn)品。

　　渠道下沉：公司終端客戶為個人消費者和餐飲企業(yè)，主要通過經(jīng)銷商和加盟商體系將產(chǎn)品銷售至終端客戶。截至2021年6月30日，公司經(jīng)銷商（不含加盟店）數(shù)量為958 家、加盟店數(shù)量為1219家，廣泛分布在江浙滬及外省等地各大農(nóng)貿(mào)市場、集市、街道門店，貼近消費者生活區(qū)域。銷售渠道下沉一方面使得產(chǎn)品更加貼近顧客消費場景，讓更多的人了解半成品菜產(chǎn)品，培育潛在消費者；另一方面也便利日常選購公司產(chǎn)品,服務和鞏固存量消費者。

　　地道食材：味知香在原料和口味的追求上也非常苛刻。比如牛肉系列中的黑椒牛仔骨，甄選上好牛種，原料來自澳大利亞、新西蘭，肉質(zhì)柔軟，口感鮮嫩多汁，營養(yǎng)價值高。水產(chǎn)系列中的免漿蝦仁，選用南美蝦仁，加工過程中既注重食材的保鮮和調(diào)味料的合理利用，同時又充分調(diào)動水產(chǎn)的營養(yǎng)元素。豬肉系列中的蒜香骨甄選西班牙等地進口原料食材，確保肋排的高品質(zhì)，嚴格的部位選材、切割要求和大廚的精心調(diào)味，確保產(chǎn)品品質(zhì)、品相、口味、口感的完美交融。

　　管理優(yōu)勢：公司主要管理人員有著豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。隨著產(chǎn)銷量的提升，公司為了提高生產(chǎn)經(jīng)營效率引入了先進的管理體系。同時，公司也是行業(yè)中較早采用信息化管理系統(tǒng)的企業(yè)，通過信息化建設幫助管理者進行采購、生產(chǎn)、銷售及倉儲、物流等多個環(huán)節(jié)的管理控制。

　　注重創(chuàng)新：公司銷售部門通過市場調(diào)研，提出全新產(chǎn)品研發(fā)或者現(xiàn)有產(chǎn)品擴展需求，會同公司管理層及研發(fā)部主要人員進行審核，在原材料、技術(shù)、設備、生產(chǎn)工藝等條件均具備的條件下，通過新產(chǎn)品研發(fā)立項。新產(chǎn)品研發(fā)立項后，研發(fā)部門接受研發(fā)任務，挑選適當?shù)脑o料、包裝，開展小試工作，落實相關(guān)技術(shù)標準和生產(chǎn)工藝。小試產(chǎn)品經(jīng)公司管理層、銷售部門評價合格后進行小批量生產(chǎn)推向市場，收集市場反饋意見后再針對性地對原輔料、包裝、技術(shù)標準和生產(chǎn)工藝等進行改進。另外會根據(jù)工藝改進對生產(chǎn)過程的提升效果、新產(chǎn)品市場銷售情況，對研發(fā)人員給予一定的獎勵。

　　味知香上市后，挾多年苦心經(jīng)營積累之優(yōu)勢，乘上市資本之東風，十大競爭力將助推味知香跑得更快更遠。