她的前半生，下放、下崗……，而她的后半生，奮起直追，從普通的下崗女工到女企業(yè)家，現(xiàn)在更是富豪榜的?？?，她就是江西【煌上煌(002695)、股吧】集團食品股份有限公司（以下簡稱煌上煌）的掌門人徐桂芬。

　　僅在2019年上半年，煌上煌營業(yè)收入達到11.69億元，這一數(shù)字相當于2017年的全年業(yè)績。同時，現(xiàn)在煌上煌在全國擁有三千多家店，每年新店增加不少于800余家。

　　如今的徐桂芬不僅趕上鴨脖和鹵味這個風口，企業(yè)也成為鴨脖三雄，但回到26年前，做鹵味，不過是她下崗之后謀生糊口的手段。

　　九十年代初，42歲的徐桂芬下崗了。按今天的說法，中年危機來了。

　　當時，徐桂芬所在的食品公司開始減員增效，她也位列其中。

　　因為家庭成分不好，徐桂芬之前沒少受苦，好不容易才辛苦熬到國企工作，就指著企業(yè)給自己安排到退休，突如其來的下崗給徐桂芬?guī)砹艘欢ǖ拇驌簟?/p>

　　不過，好在徐桂芬的企業(yè)是做食品的。對于她而言，重新找個工作還算有些技能。

　　于是42歲的徐桂芬為了養(yǎng)家，開始做起肉皮加工的買賣。

　　這完全是個辛苦活。徐桂芬總是天沒亮就到市場上收購肉皮，拿回家后用開水煮，刮去油脂，再用冷水浸泡、晾曬。一到冬天，徐桂芬10根手指腫得就跟和大蘿卜一樣。

　　為了生存，徐桂芬還做過“臘腸、拆骨肉、餃子餡”的生意，這些都乏善可陳。但那些年打拼“小生意”的經(jīng)歷，倒是讓她摸清了市場，也發(fā)現(xiàn)了一個巨大的商機。

　　徐桂芬出生于江西南昌一個三代經(jīng)商之家，在經(jīng)商上著實有些天賦。

　　通過對市場的觀察，徐桂芬發(fā)現(xiàn)，不少菜市場內(nèi)都有鹵菜店，買鹵菜的人也較多，但偌大的南昌市竟沒有一家本地人開的鹵菜店。

　　當時南昌的鹵菜市場主要由溫州人和潮州人壟斷，溫州人的鹵菜雖然品種豐富，但味道清淡，而潮州人的鹵菜品種較為單一，徐桂芬發(fā)現(xiàn)了商機，決定集兩者的長處來做鹵菜。

　　1993年，徐桂芬用1.2萬元的全部家當，在南昌繩金塔下開了一家不足8平米的“煌上煌”鹵味店，希望自己輝煌之后再創(chuàng)輝煌。

　　中國人做生意，往往好就一擁而上。徐桂芬的生意也遇到了這個問題，缺乏核心競爭力，讓她的生意很好被復制，煌上煌遇到一定的危機。

　　于是，徐桂芬遍訪鹵味名師，請他們傳授配料秘方和烹調(diào)技法。最后，徐桂芬決定把“做醬鴨”當做自己核心競爭力。

　　別小看這一只醬鴨，不僅制作時間需要用20多個小時，還要需要加入30多種中藥，經(jīng)過幾十道工序，最終才能成型。

　　為了測試市場反應，徐桂芬在南昌的鬧市區(qū)和大街小巷，分給人們試嘗，再根據(jù)他們的反饋進行改進，通過幾百次的試驗，終于調(diào)制出了具有獨特風味的煌上煌醬鴨。

　　這種獨特的味道使得很多人都成了煌上煌醬鴨的回頭客，還自發(fā)地介紹給家人朋友們嘗試，因此慕名而來的人越來越多，很多時候門口都排起了長隊。

　　除了產(chǎn)品好，徐桂芬也有很多打開市場的奇招。

　　當時，博林鹵菜店在南昌有一定影響力，與它的競爭可謂肉搏戰(zhàn)。為了戰(zhàn)勝對手，徐桂芬打出了“抗洪救災，七折義賣”的活動，把義賣三天的錢都捐到災區(qū)，因此吸引了很多顧客加入其中。

　　徐桂芬曾：“黑壓壓的顧客就擠到我的門口來，購買我的產(chǎn)品，嘴巴還念著：我們不僅嘗到了煌上煌的美味，還為我們的災區(qū)獻上一份愛心，值！雖然這個義賣三天賠去了十多萬塊錢，說心里話有點心疼，但是這個廣告效益是用這些錢根本就買不到。”

　　“一只醬鴨”讓徐桂芬的事業(yè)飛速發(fā)展，也讓煌上煌坐上了南昌、江西熟食品品牌頭把交椅，奠定了其走向全國的基礎(chǔ)。

　　但煌上煌能成為市值百億，走向全國的知名企業(yè)，靠的不只是口味獨特的鹵味，徐桂芬不斷創(chuàng)新的精神也在一定程度上助力了企業(yè)的發(fā)展。

　　在行業(yè)內(nèi)，煌上煌有四個第一是極具開創(chuàng)性的，它既是第一家做了連鎖經(jīng)營模式的鹵味企業(yè)，第一個采用了夾層蒸汽鍋加工鹵菜，消滅了煤球爐；第一個采用了冷鏈導柜銷售模式，也是第一個成功上市的鹵味企業(yè)。

　　從1995年起，為了擴大規(guī)模，煌上煌開始連鎖經(jīng)營，陸續(xù)在南昌市開設(shè)了幾家煌上煌烤禽分社。

　　冷鏈導柜、創(chuàng)新的工藝，也讓連鎖模式的發(fā)展如虎添翼。

　　僅過了3年，1998年的“煌上煌”連鎖店就發(fā)展到了130多家，銷售收入達到1350萬元，南昌市場占有率超過80%，品種也發(fā)展到燒烤、鹵制、煎炒、涼拌4大系列60多個。

　　2012年是徐桂芬人生之最難忘的一年，煌上煌作為醬鹵第一股登陸中小板，市值當時就突破25億。

　　2016年，煌上煌全年營收12億元，公司市值高達120億元，徐桂芬的身價也一舉突破70億。

　　如今的煌上煌發(fā)展勢頭迅猛，徐桂芬的“鴨脖事業(yè)”仍在繼續(xù)。